Полное руководство по употреблению алкоголя в Южной Корее

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:44

Русский писатель Федор Достоевский утверждал, что об обществе можно судить по его тюрьмам. Ну, вы также можете узнать кое-что по тому, как люди пьют, и это особенно верно в отношении Южной Кореи. Корейцы занимаются дистилляцией алкоголя более 1000 лет, и это глубоко укоренилось в культуре. Алкоголь играет важную роль в праздновании праздников, почитании предков и дружбе.

Если вы планируете посетить Страну Утреннего Спокойствия, то знайте, что это еще и земля Вечернего Хаоса. Пьянство - часто и в больших количествах - играет большую роль в корейском обществе. По данным Euromonitor, их еженедельное потребление алкоголя на душу населения является самым высоким в мире - 13,7. (Россия занимает второе место с показателем всего 6,3.) Итак, прежде чем сойти с самолета, вот что вам нужно знать, чтобы выпить или выпить в Южной Корее.

Виды алкоголя

Корея является домом для более чем 1000 сортов алкоголя, большинство из которых представляют собой напитки с низким содержанием алкоголя (5-20 процентов ABV), приготовленные из риса, дрожжей и нурука - фермента, полученного из пшеницы. Помимо зерна, алкоголь также может быть получен из крахмала, трав, цветов и других растений. Вот несколько наиболее распространенных, популярных и своеобразных:

Соджу (소주)

Первое, что нужно знать о соджу, это то, что это не вино, сколько бы людей его ни называли. Это прозрачный полусладкий дистиллированный спирт, приготовленный из риса, пшеницы, ячменя, картофеля или тапиоки. Известный как «напиток простых людей», соджу почти всегда пьют в виде шота. Он настолько популярен в Корее, что составляет 97 процентов продаж спиртных напитков. Само слово означает «сгоревший ликер», и сжигание - это именно то, что он делает с вашими внутренностями, если вы проглотите слишком много домашнего самогона из придорожной палатки (подробнее следовать). Соджу традиционно пили в ознаменование Нового года, а также для защиты от злых духов и болезней.

Такджу (탁주)

Также известное как макколи (막걸리), это старейшее рисовое вино в Корее. На самом деле, ему уже более 1000 лет, и он, вероятно, уже получает пенсию. Такджу молочный, сладкий и немного игристый. Обычно его готовят из риса, хотя также можно использовать кукурузу, просо, черную фасоль или сладкий картофель. Такджу ферментируется, но не фильтруется, поэтому напиток мутный с мутным осадком на дне. Его традиционно подают в миске, а не в стакане, потому что он почти твердый. В качестве дополнительного бонуса такджу богат белком и витаминами; это якобы хорошо для кожи и повышает энергию.

Тондонджу (동동주)

Из Кёнги-до, района, окружающего Сеул, тондонджу означает «плавающий алкоголь». Он гуще, чем такджу, и его обычно едят ложкой. Dongdongju - очень молодое вино. Спирт процеживают из браги всего через несколько дней после начала брожения. Из-за этого рис не разваривается полностью.и полученный напиток густой и довольно комковатый. Его также подают с несколькими зернами риса, плавающими на поверхности, отсюда и название «плавающий алкоголь».

Гвасильджу (과실주)

Gwasilju относится к корейским винам, полученным из фруктов. Сладкие и терпкие вина производятся из сливы, хурмы, яблок, винограда, шелковицы или других фруктов. Наиболее распространенными сортами являются маэсил-джу (매실주), изготавливаемые из зеленых слив, и бокбунджа-дзю (복분자주), изготавливаемые из корейской черной малины. Эти вина часто являются региональными деликатесами. Вино из диких груш - мунбэджу (문배주) - торговая марка Сеула, а вино из имбиря и груши - иканджу (이강주) - родом из Чонджу, столицы провинции на западе Кореи.

Кахянджу (가향주)

Корейские дистилляторы и виноделы могут делать алкоголь практически из чего угодно. Кахянджу, например, получают из цветов или ароматических веществ, включая азалию, лотос, хризантему, форзицию, акацию, жимолость, дикую розу, цветки персика, женьшень и имбирь. Как и в случае с фруктовыми винами, кахянджу часто ассоциируется с определенным городом, поселком или провинцией. Они ароматные, с ярко выраженным характерным вкусом.

Якджу (약주)

Похожий на такджу, но менее непрозрачный, якджу также называют чонджу (청주), беопджу (법주) или мёнгякджу (명약주), хотя кажется, что чхонджу встречается чаще всего. Якджу - это вино, приготовленное из вареного или пропаренного риса, прошедшего несколько стадий ферментации. В результате получается более изысканный напиток с чистым, хорошо сбалансированным вкусом. Однако природа якджу, как и многих корейских напитков, неоднозначна и сложна. Иногда его перегоняют, что делает егоспирта, в смесь можно добавлять лекарственные травы или специи, что резко меняет вкус. Некоторые сорта сделаны из клейкого или черного риса, и могут быть добавлены цветы или специи, что превращает якджу в гвасильджу или гахянджу.

Beolddeokju (벌떡주)

Это травяное рисовое вино, как говорят, улучшает мужскую сексуальную потенцию. Это не так, хотя бутылка, несомненно, фаллическая.

Правила употребления алкоголя и этикет

В Корее нельзя просто выпить. Есть правила. Не все постоянно соблюдают все правила, особенно молодые корейцы, туристы, эмигранты и иностранные солдаты, дислоцированные в стране. Также важно отметить, что от иностранцев не ожидается, что они будут знать или соблюдать правила, поэтому не утруждайте себя заучиванием всего перед вечеринкой. Тем не менее, полезно ознакомиться с этикетом употребления алкоголя.

Корейская культура употребления алкоголя уходит корнями в Хьянгемчжурье 14-го века. Это была встреча ученых-конфуцианцев, чьи убеждения, взгляды и поведение доминировали в стране. Ученые встречались, обсуждали важные вопросы и много пили. Однако важно также демонстрировать хорошие манеры и придерживаться общепринятых социальных норм. Ведущие ученые учили своих молодых коллег уважать старших и вежливо пить. Это продолжается и сегодня. Корейские родители, бабушки и дедушки и другие авторитетные лица учат молодых людей правильному этикету питья.

Разливка алкоголя

Первое правило – как давать и принимать алкоголь. Вы всегда должны наливать напитки другим, прежде чем пить сами, и, когда вы предлагаете кому-то выпить, наливайте его двумя руками. Это знаки уважения. Наливая напиток, держите бутылку в правой руке и поддерживайте правое запястье левой рукой. Всегда ждите, пока стакан полностью опустеет, прежде чем снова наполнить его. Традиционно считается грубым наливать себе напиток, особенно перед подачей другим, но допить последнюю каплю из бутылки считается удачей.

Если пожилой человек предлагает выпить молодому человеку, напиток должен быть принят с искренней, подчеркнутой благодарностью и вежливостью. Молодые люди отворачиваются от старших, когда те пьют, прикрывают рот и избегают зрительного контакта. Они также должны ждать, пока старшие выпьют первыми. Самый молодой из присутствующих наливает напитки остальным, начиная с тех, кто старше по возрасту и статусу. Как узнать возраст человека? Довольно часто при встрече корейцы спрашивают друг друга о возрасте. Если вы заметили, что кто-то поднимает стакан или наливает только одной рукой, это старший человек. Или социально неумелый.

Принятие и отказ от напитков

Когда кто-то предлагает вам выпить, вежливо согласиться, даже если вы не хотите пить больше. Если вы не употребляете алкоголь, это, очевидно, ваш выбор, но не исключено, что ваши собутыльники обидятся. Однако в последние годы отказ от алкоголя на групповых пикниках стал менее табуированным, особенно для иностранцев. Лучший способ не пить слишком много без потенциальногообидеть своих собутыльников - значит держать свой стакан наполовину полным - так его никто не наполнит.

Сочетание алкоголя

Poktanju («бомбовые напитки») довольно популярны. Это когда вы смешиваете два существующих напитка для коктейля с турбонаддувом. Вы можете бросить стопку виски в стакан мекджу (пиво) или выпить смесь соджу и пива (называемую сомек или сомаек). Эти бомбические напитки обычно готовятся самостоятельно, заказывая бутылку соджу и стакан пива и смешивая их по своему вкусу.

Чего ожидать во время Hoesik

Когда корейцы выпивают, они хотят пообщаться, повеселиться и расслабиться. Таким образом, корейские выпивки, как правило, представляют собой полномасштабные сценарии «вечеринки, пока вас не стошнит», которые могут длиться до утра. Стремление не отставать от всех остальных может естественным образом привести к излишествам.

Это особенно актуально во время хусик, вечеринки с коллегами. Часто это требование работы, очень похожее на номикай в Японии, с целью лучше узнать друг друга. Босс может присутствовать, но это не замедляет вечеринку. В зависимости от того, где вы работаете, хусик может быть ежемесячным или еженедельным. После ужина мероприятие превращается в долгую и решительную прогулку по пабам с периодическим перерывом на караоке. Пиво часто идет первым, затем соджу и, наконец, виски. Если вас пригласили на хуйзик, пристегнитесь и проведите долгую ночь за крепким выпивкой. Тем не менее, количество хусиков в последние годы сокращается после случаев отравления алкоголем, сексуальных домогательств, травм и смертей.

Черные рыцарии Черные розы

Скажем, вы выпиваете с новыми друзьями, может быть, играете в выпивку, и вы достигли своего предела. Если у вас все еще осталось немного алкоголя или вы проиграли игру и вам нужно выпить, вы можете назначить кого-то в качестве черного рыцаря (мужчина) или черной розы (женщина), чтобы пить вместо вас. Тем не менее, ваш пьяница может загадать желание, и это желание часто смущает. Например, вам, возможно, придется снять рубашку, обувь и носки и прыгать, как кролик, перед коллегами.

Куда пойти выпить

Теперь, когда вы знаете, что и как пить, пару слов о том, где это делать:

Итхэвон

Интернациональный район в центре Сеула, Итхэвон, веселый, оживленный, с барами, ночными клубами, живой музыкой и этническими ресторанами. В Итхэвоне находится гарнизон Йонсан, база армии США, а также много эмигрантов и одежды больших размеров.

Норэбанг (노래방)

Noraebang, или караоке-комнаты, очень популярны в Корее. Соберите группу друзей, выпейте несколько успокаивающих напитков, забронируйте отдельную комнату и начните петь. Куда вы должны пойти, чтобы найти его? Они повсюду на полуострове, просто ищите светящиеся вывески или микрофон.

Фестивали Чимэк

Chimaek - относительно новое явление. От слов чикин («жареный цыпленок») и мэкджу («пиво») это относится к сочетанию жареного цыпленка с пивом. Жареный цыпленок - одно из самых популярных анджу («питьевых блюд») в Корее.также включает свиную грудинку, вяленую рыбу, орехи, веточки (ассорти жареных блюд), морские водоросли и сушеных кальмаров. Из-за его огромной популярности в Корее теперь круглый год проводятся празднования чимэк. Фестиваль Чимэк в Сеуле проходит в октябре, а Тэгу, четвертый по величине город Кореи, проводит собственные праздники в июле. Это многодневные мероприятия с едой, напитками, культурными мероприятиями и живыми выступлениями.

Хондэ

Хондэ - оживленный район Сеула, расположенный на пересечении нескольких университетов. Ночью в районе всегда многолюдно, и нет недостатка в дешевой еде, барах для дайвинга, палатках соджу, караоке-залах и молодежи.

Селф-бары

Как паб встречается с 7/11, вы можете взять свое пиво из холодильника или налить его прямо из-под крана. В барах для самообслуживания часто есть игры с выпивкой, выстрелы из бомбы и очень мало конфуцианских ученых.

Почангмача

Палатка поджангмача или соджу представляет собой небольшую площадь, покрытую палаткой, где продают соджу и другие напитки или еду. Они простые, без украшений и недорогие. Они повсюду, но лучше всего их найти за пределами автобусных, железнодорожных станций и станций метро. В холодные месяцы будет переносной обогреватель, но не ожидайте многого в плане обслуживания или чистоты. Палатки соджу - это место, где можно быстро поесть и попить, часто стоя. Обычно они не принимают наличные, поэтому берите с собой кредитные карты.

Магазины шаговой доступности

Это не питейное заведение как таковое, но в большинстве корейских круглосуточных магазинов продаются соджу и пиво. Пить в одиночестве не принято, но если вы хотите провести тихую ночь в своемвы всегда можете отправиться в ближайший магазин 7/11, GS25 или CU, чтобы взять немного рамёна и пару бутылок соджу.