11 лучших ресторанов бенгальской кухни в Калькутте

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:37

Несколько десятилетий назад употребление бенгальской пищи вне дома не было обычным явлением. Однако найти в Калькутте рестораны, специализирующиеся на вкусной аутентичной бенгальской кухне, уже не проблема. Есть баллы на выбор! Популярные в Городе Радости, многие из этих ресторанов открыли филиалы по всей Индии. Любители морепродуктов оценят бенгальскую кухню с преобладанием рыбы. Чтобы получить максимальную отдачу от еды, помните, как едят бенгальцы, чтобы сохранить тонкие ароматы: сначала овощные блюда, затем рыба, а затем мясо.

Аахели в The Peerless Inn

Elegant Fine-dine Aaheli был первым специализированным рестораном бенгальской кухни в Калькутте, основанным в 1993 году. землевладельцы. Живая бенгальская музыка и официанты, одетые в этническую одежду, усиливают атмосферу. Все блюда на высоте. Следует отметить, что ресторан, как говорят, готовит лучший в городе Коша Мангшо (острое карри из баранины, приготовленное на медленном огне). Талисы (тарелки) рекомендуются для роскошного обеда из нескольких блюд. Обратите внимание, что алкоголь не продается, хотя его подают в другом месте отеля.

6 Ballygunge Place

Оригинальный ресторан 6 Ballygunge Place расположен в белом, наполненном вековыми персонажами переоборудованном бунгало в престижном районе Баллигандж на юге Калькутты. Его блюда были разработаны на основе изучения поваренных книг, в том числе содержащих традиционные рецепты семьи лауреата Нобелевской премии Рабиндраната Тагора. Дааб Чингри (крупные креветки, приготовленные с горчицей в нежном зеленом кокосе) - фирменное блюдо. Для настоящего праздника отправляйтесь на фуршет. Он предлагает выбор лучших блюд, который идеально подходит для тех, кто может быть перегружен обширным меню a la carte. У ресторана также есть филиал, 6 Ballygunge Place Thali, южнее в Касбе, специализирующийся на эклектичных блюдах, подаваемых вместе на тарелках.

О! Калькутта

О! Калькутта превратилась в популярную сеть изысканных ресторанов бенгальской кухни с филиалами в крупных городах Индии. Ресторан специализируется на подаче классических блюд в том виде, в каком они исторически готовились на протяжении поколений. Тем не менее, он также делает несколько чудесных новаторских интерпретаций. Попробуйте копченую рыбу хильса, бхетки мачер патури (рыбное филе в острой горчичной пасте, приготовленное на пару в банановом листе), чингри малай карри (карри из кокосовых креветок) и канча лонка мурги (курица без костей в соусе с кинзой/кориандром и чили). Если вы находитесь в Калькутте в сезон дождей, загляните в ресторан Hilsa Festival, посвященный ценной рыбе города.

Саптапади

Этот незабываемый ресторан бенгальской кухниназван в честь популярной бенгальской романтической драмы 1961 года с Сучитрой Сен и Уттамом Кумаром в главных ролях. Его декор с кадрами из фильмов и старыми портретами звезд отражает тему. На фоне также играет мягкая романтическая музыка из бенгальского кино. Ресторан был основан двумя шеф-поварами (Ранджан Бисвас и Сваруп Мондал), которые имеют 10-летний опыт работы в роскошных отелях. Их меню представляет собой сплав современных и традиционных блюд. Саптападир Авинаба Мурги и Саптападир Авинаба Мангшо (курица или баранина, приправленные черным перцем) являются фирменными блюдами.

Кастури

В районе Нового рынка есть отмеченный наградами ресторан Kasturi. Это недорогой, но вкусный ресторан, предлагающий аутентичную бангладешскую кухню Дакай. Основанный в 1994 году, ресторан стал пионером этого вида кухни в городе. Не обращайте внимания на скучный декор, бюджетная еда - это то, что имеет значение. И переполненный зал тому подтверждение. Фирменное блюдо – Kochu Paata Chingri Bhapa (креветки на пару с горчицей и листьями таро). Также есть филиалы на Баллиганге и Хиндустан-роуд.

Компания Бходж

Также в районе Нового рынка, где подают блюда бангладешской кухни Дакай, в 2012 году открылась компания The Bhoj Company. Это небольшой ресторан, который приобрел лояльных местных поклонников и с тех пор добавил новые торговые точки в BBG Bagh и Солт-Лейк-Сити. Еда недорогая, супер аутентичная и щедро порционная. Многие люди говорят, что Кочу Пата Чингри Бхапа здесь лучший в Калькутте. Другие выдающиеся блюда включаютAloo Posto (картофель в маковой пасте) и (и Chitol Macher Muitha (рыбные шарики). Также есть широкий выбор thalis (тарелок) на выбор.

Бходжохори Манна

Нет времени поесть? Отправляйтесь в Bhojohori Manna, чтобы попробовать домашнюю бенгальскую кухню. С торговыми точками по всей Калькутте вы обязательно окажетесь рядом. Ресторан назван в честь известного бенгальского трека, исполненного Манной Дей из фильма, снятого в 70-х годах. Трек «ami sri sri bhojohri manna…» вращается вокруг волшебного повара, который путешествовал по многим странам и приобрел собственный уникальный кулинарный стиль. Аутлет по адресу 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, является самым престижным и рекомендуемым. Есть также филиалы на Экдалия-роуд, Хазра, секторах I и V Солт-Лейк-Сити, Star Theater (Хатибаган), Ruby (промышленная зона Касба) и Эспланада. Приходите пораньше, чтобы не ждать столик!

Кухня Кьюпи

Kewpies Kitchen начинался как уютный, скромный семейный ресторан более десяти лет назад и стал знаменитым местом, где можно пообедать в Калькутте. Расположенный в доме владельца, он вмещает всего 50 человек. К сожалению, в последние годы стандарты немного снизились, но если вы хотите бенгальскую еду по разумной цене в уникальной обстановке, туда стоит отправиться. Популярным выбором является традиционное бенгальское тхали (тарелка), подаваемое на банановом листе.

Коше Коша

Ода блюдам «коша» (мясо, приготовленное на медленном огне со специями), Коше Коша былаоснован в 2007 году, чтобы сохранить оригинальный рецепт Kosha Mangsho. Все началось с того, что предложили только это блюдо и Басанти Полао (рис). За прошедшие годы было добавлено больше блюд с целью изучения кулинарного наследия Бенгалии. Фирменные блюда теперь включают Chingri Malai Biryani и Bhekti Paturi. Мокко Чингри (банановый цветок, приготовленный с креветками) тоже очень вкусный. Однако Коша Мангшо остается желанным фаворитом! Декор ресторана, приправленный государственными изделиями ручной работы, создает деревенскую, но яркую деревенскую атмосферу. Филиалы есть по всей Калькутте, включая улицу Рипон, Хатибаган, парк Гол и парк Чинар.

Сонар Тори

Sonar Tori в Солт-Лейк-Сити - долгожданное пополнение в категории изысканных ресторанов бенгальской кухни. Это великолепное пространство с роскошными люстрами и креативным освещением создано, чтобы заново пережить британскую эпоху величия в Калькутте. Два отдельных обеденных зала оформлены в насыщенных красных и фиолетовых тонах с золотым оттенком и идеально подходят для особых случаев. Меню состоит из утерянных рецептов аристократических бенгальских семей, а также классических аграрных блюд, которые до сих пор готовят в скромных домах. Впечатляющий бенгальский тхали состоит из 16 блюд, которые меняются каждые четыре дня. Огурцы также являются изюминкой. На столе стоят три разных вида, в том числе необычный рассол капусты.

Копай

Наследие бенгальской кухни находится в центре внимания в Копаи, на Сарат Бозе-роуд, с акцентом на знаменитые блюда, приготовленные Рабинданатом Тагором.семья. Этот новый участник ресторанной сцены назван в честь реки, протекающей мимо города Тагора, Shantiniketan, Chapor Ghonto (овощное карри с котлетами из чечевицы) и Pathar Bangla (бенгальское карри из баранины). Илиш Бхапа (рыба Хильса на пару с горчичным соусом) и Чингри Наркел Сорше Посто (карри из креветок с кокосом, горчицей и маком) - другие фирменные блюда.