Чай в Азии: история и интересные факты

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:36

В отличие от Запада, где пакетики массового производства случайно замачивают в кипящей воде, в Азии к чаю относятся гораздо серьезнее. На самом деле, история азиатского чая восходит к началу самой письменной истории!

Даже разлив чая в Азии превратился в искусство, для совершенствования которого требуются годы дисциплины. Различные сорта чая завариваются при определенной температуре в течение точного времени, чтобы получить идеальную чашку.

Чай в Азии не знает границ. От конференц-залов в токийских небоскребах до самых маленьких хижин в отдаленных китайских деревнях - дымящийся чайник готовится в любой момент! Когда вы путешествуете по Китаю и другим странам, вам часто предлагают чашку чая бесплатно.

История чая

Так кто первый решил заварить листья случайного куста и случайно создать напиток, который по потреблению уступает только воде?

Хотя кредит обычно отдается пограничным районам Восточной Азии, Южной Азии и Юго-Восточной Азии, особенно региону, где встречаются Индия, Китай и Бирма, никто не знает, кто решил заваривать первые чайные листья. в воду или почему. Этот акт, возможно, предшествует письменной истории. Генетические исследования растения Camellia sinensis предполагаютчто первые чайные деревья возникли недалеко от Северной Бирмы и провинции Юньнань, Китай.

Независимо от того, все могут согласиться в одном: чай является наиболее широко потребляемым напитком в мире. Да, это лучше, чем кофе и алкоголь.

Первое письменное свидетельство приготовления азиатского чая относится к китайскому труду 59 г. до н.э. Существуют исторические свидетельства того, что позже чай распространился на восток, в Корею, Японию и Индию, где-то во времена династии Тан в девятом веке. Методы, используемые для заваривания чая, со временем совершенствовались, в зависимости от предпочтений нынешней династии.

Хотя сначала чай был лечебным напитком, он постепенно превратился в рекреационный напиток. Португальские священники впервые привезли чай из Китая в Европу в 16 веке. Потребление чая выросло в Англии в 17 веке, а в 1800-х годах оно действительно стало национальной страстью. Британцы ввели выращивание чая в Индии в попытке обойти китайскую монополию. По мере того, как Британская империя росла по всему миру, росла и всемирная любовь к употреблению чая.

Производство чая

Китай, что неудивительно, является крупнейшим производителем чая в мире; Ежегодно производится более миллиона тонн. Индия занимает второе место с доходами от чая, обеспечивающими колоссальные 4 процента их национального дохода. Только в Индии насчитывается более 14 000 обширных чайных плантаций; многие открыты для экскурсий.

Россия обычно импортирует больше всего чая, за ней следует Великобритания.

Интересные факты о чае

• Все сорта чая получают из частей одного и того же растения: Camellia sinensis.
• Турция лидируетпотребления чая в мире на душу населения.
• Азиаты называют черный чай с Запада «красным чаем».
• Чайные растения будут продолжать расти в деревья высотой до 50 футов, если их не обрезать постоянно.
• Чайному растению требуется не менее трех лет, чтобы образовались листья. Нельзя спешить с хорошим делом: растения с более медленным ростом дают более плотный и ароматный чай. Растения часто выращивают на возвышенностях для замедления роста.
• Чем мельче чайный лист, тем дороже чай. Рабочим обычно платят за килограмм чайных листьев в пакетиках, поэтому они должны собирать гораздо больше листьев за ту же сумму.
• Масло чайного дерева, также называемое мелалеукой, получают не из того же куста, из которого производят чай. Масло чайного дерева токсично при проглатывании и производится из кустарника, произрастающего в Австралии. Считается, что капитан Кук заваривал листья кустарника вместо чая, отсюда и название.

Чай в Китае

Китайцы фанатично любят чай. Фактически, официальная чайная церемония известна как гун-фу-ча или буквально «кунг-фу чая». От магазинов, отелей и ресторанов до остановок общественного транспорта ожидайте получить чашку за чашкой зеленого чая - обычно бесплатно!

Вне официальной обстановки, такой как банкеты, китайский чай обычно состоит из щепотки листьев зеленого чая, брошенных прямо в чашку кай швуй (кипяток). Краны с горячей водой для приготовления чая можно найти в поездах, аэропортах, на стойках регистрации и в большинстве общественных мест ожидания.

Китай разработал широкий спектр чаев, якобы обладающих положительными свойствами.влияет на здоровье; однако чай Лун Цзин (Колодец Дракона) из Ханчжоу является самым знаменитым зеленым чаем в Китае.

Чайные церемонии в Японии

Чай был привезен в Японию из Китая в девятом веке странствующим буддийским монахом. Япония объединила приготовление чая с философией дзен, создав знаменитую японскую чайную церемонию. Сегодня гейши с раннего возраста учатся совершенствовать искусство заваривания чая.

Каждая встреча за чаем считается священной (концепция, известная как ичи-го ичи-и) и тщательно следует традиции, придерживаясь убеждения, что ни один момент невозможно воспроизвести в точности.

Искусство заваривания чая для самосовершенствования известно как чаепитие.

Чай в Юго-Восточной Азии

Чай заменяет алкоголь как популярный напиток в исламских странах Юго-Восточной Азии. Местные жители собираются в индийских мусульманских заведениях, известных как ларьки мамак, чтобы перекричать футбольные матчи и насладиться тариком - пенистой смесью чая и молока - стакан за стаканом. Для достижения идеальной текстуры тарика требуется театральное наливание чая по воздуху. Ежегодные соревнования по розливу проходят в Малайзии, где лучшие мастера мира жонглируют чаем в воздухе, не пролив ни капли!

Чай имеет немного меньше поклонников в Таиланде, Лаосе и Камбодже. Возможно, тропический климат делает горячие напитки менее привлекательными, хотя Вьетнам неизменно входит в число лучшихпроизводителей чая в мире из года в год.

Путешественники по Юго-Восточной Азии часто разочаровываются, когда узнают, что «чай» - это сладкий, обработанный напиток, который продается в минимаркетах 7-Eleven. В ресторанах чай часто представляет собой пакетик американского бренда с горячей водой. «Тайский чай» - это традиционно чай из Шри-Ланки, который примерно на 50 процентов состоит из сахара и сгущенного молока.

Камерон Хайлендс в Западной Малайзии благословлен идеальным климатом и возвышенностью для выращивания чая. Зеленые, раскидистые чайные плантации цепляются за холмистые склоны, пока рабочие борются под огромными 60-фунтовыми мешками с листьями. Многие чайные плантации возле Танах-Рата в Камерон-Хайлендс предлагают бесплатные туры.

Наслаждайтесь экологичным чаем

Как и многие расходные материалы, которые нам нравятся, много пота и потенциальных злоупотреблений потребовалось, чтобы доставить этот азиатский чай в вашу чашку.

Работникам чая во многих местах сильно недоплачивают, они много часов трудятся в тяжелых условиях всего за несколько долларов в день. Детский труд также является проблемой. Работникам платят за килограмм собранного чая. Как вы можете себе представить, требуется много маленьких листьев, чтобы сравняться с существенным весом.

Самые дешевые марки чая часто производятся компаниями, которые наживаются на безысходности. Если чай не сертифицирован известной организацией справедливой торговли (например, Rainforest Alliance, UTZ и Fairtrade), вы можете быть уверены, что рабочие, скорее всего, не получали прожиточного минимума для региона.

Правительство Индии объявило 15 декабря Международным днем чая отчасти для того, чтобы привлечь больше внимания к бедственному положениючайные работники по всему миру.