Какие блюда есть при посещении Индонезии

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:36

Индонезия является крупнейшей экономикой Юго-Восточной Азии. 13 000 островов являются коллективным домом для нации, насчитывающей более 250 миллионов человек, принадлежащих к множеству языков и этнических групп. Стоит ли удивляться тому, что еда в Индонезии столь же разнообразна, как и ее география? Богатые воды между островами Индонезии обеспечивают изобилие морепродуктов, а экваториальный климат обеспечивает идеальную погоду для выращивания риса, соевых бобов и специй.

Кулинарные традиции страны также берут свое начало из ее лоскутной истории. Первые цивилизации Индонезии, в первую очередь яванская, создали собственную кухню и столовую, а позже переняли влияние китайских и индийских торговцев. Европейцы в поисках дорогих местных специй, таких как мускатный орех и гвоздика, позже принесли новые способы приготовления пищи вместе с колонизацией Ост-Индии.

Где поесть в Индонезии

Гурманы, путешествующие по обширному маршруту в Индонезии, могут испытать все эти влияния, смешанные вместе, с вариациями от места к месту. Еда в Джокьякарте и центральной Яве, например, обычно считается более сладкой; Рестораны Паданга (родом с Суматры) отдают предпочтение специям и карри.

Warung, или небольшие семейные закусочные, можно найти где угодноголодные индонезийцы собираются поесть. Здесь подают фирменные блюда региона, будь то жареный икан парапе в Макассаре или жареный целиком поросенок, известный как баби гулинг в Убуде, Бали.

Еду в варунге обычно готовят заранее, а затем подают при комнатной температуре в течение дня, чтобы приспособиться к нерегулярному графику приема пищи большинства людей. Если вас беспокоит диарея путешественников, избегайте этих постоянных блюд и вместо этого заказывайте блюда по меню.

Рестораны Паданга - это индонезийская версия шведского стола, где можно есть сколько угодно. Рестораны Паданг в Индонезии подают еду в стиле хиданг: к вашему столу будет подаваться большое количество блюдец с разными блюдами, от жареного цыпленка до коровьих мозгов с карри и говяжьего ренданга. Блюдца будут приходить и уходить, но вы будете платить только за те блюда, из которых едите. (Все это время вы едите столько риса, сколько можете съесть.)

Изобретенный на Западной Суматре и названный в честь одного из самых известных городов региона, народ минангкабау принес масакан паданг (кухню паданга) в Джакарту и остальную часть Юго-Восточной Азии. Например, в Kampong Glam в Сингапуре есть множество ресторанов Padang, готовых вас обслужить!

Уличная еда: склонность жителей Юго-Восточной Азии к хорошей и дешевой уличной еде распространяется и на Индонезию. В таких городах, как Джакарта и Джокьякарта, есть каки лима, или тележки с уличной едой, ожидающие почти на каждом углу - вам не придется далеко ходить, чтобы найти одну из лучших уличных блюд Индонезии! Безопасность на самом деле не является проблемой, если вы выбираете тележки с уличной едой, которые готовят блюда индивидуально для каждого посетителя.

Как правильно питатьсяИндонезийская еда

С таким большим количеством различий между пищевыми традициями в Индонезии трудно найти совет, который будет работать практически в любом кулинарном контексте. Мы обнаружили, что в большинстве случаев (хотя и не во всех) применимо следующее:

Гарниры. Во многих ресторанах Индонезии к основным блюдам подают керупук, легкие крекеры из креветок и жареное яйцо (телур). Веганы должны знать, что даже блюда, рекламируемые как не содержащие мяса, обычно готовятся из яиц.
Посуда. В Индонезии палочки для еды редко используются в качестве посуды за пределами китайских продуктовых лавок. Чаще всего еду едят ложкой в правой руке и вилкой в левой. Рестораны вдали от туристических зон и подписанные просто как Rumah Makan (столовая), могут ожидать, что вы будете есть руками, как это делают многие местные жители. Начните с того, что окуните только правую руку в миску с водой с лаймом, найденную на столе, и держите левую руку, связанную с функциями туалета, на коленях, чтобы быть вежливым.
Приправы. Приправы чили, известные как самбал, поставляются в небольших тарелках или бутылочках, чтобы вы могли приправить свою еду по вкусу. Некоторые самбал готовят из ферментированных креветок или рыбы; сначала понюхайте, если не уверены!
Меры предосторожности. Арахисовое масло - наиболее распространенное масло, используемое для жарки пищи в Индонезии. Людям, страдающим аллергией, следует указать «saya tidak mau kacang tanah», что переводится как «я не хочу арахис».

Что есть в Индонезии

Тумпенг. Признано национальным блюдом Индонезии.тумпенг - это ряд приготовленных на гриле и тушеных блюд, расположенных вокруг высокой конусообразной насыпи риса, окрашенного куркумой. Раньше тумпенг готовили только во время индонезийских фестивалей, а сегодня это обычное блюдо, подаваемое в традиционных индонезийских ресторанах, иногда его подают как индонезийскую версию праздничного торта.
Наси Горенг. Как и в большинстве ее соседей, основным продуктом питания в Индонезии является рис, который подается либо в чистом виде, либо жареный со специями. Ни один путешественник не может проехать через Индонезию, не съев свой вес наси горенг, вкусной индонезийской версии жареного риса. Это популярное недорогое блюдо индонезийцы регулярно едят на ужин, а иногда даже на завтрак. Чеснок, лук-шалот, тамаринд и перец чили придают наси горенг восхитительный аромат.
Gado-Gado. Отличный выбор для вегетарианцев, gado-gado на самом деле означает «солянка». Гадо-гадо обычно состоит из обжаренных овощей, покрытых густым арахисовым соусом для получения белка.
Satay. Мясо на вертеле, приготовленное на гриле на раскаленных углях, Satay – один из самых распространенных запахов, с которыми можно столкнуться, прогуливаясь по улицам Индонезии. Сатай, обычно приготовленный из курицы, говядины, козлятины, свинины или чего-либо еще, что можно обжарить на палочке, может служить быстрой закуской или основным блюдом в зависимости от количества купленных маленьких шампуров. Сатай обычно подают с арахисовым соусом или самбалом.
Темпе. Темпе готовят путем прессования ферментированных соевых бобов в лепешки, которые затем жарят или жарят. Твердая текстура и восхитительная способность сочетаться практически с любым блюдом делают темпе идеальным продуктом.заменитель мяса и его слава уже распространилась на Запад.
Ayam Goreng. Жареный цыпленок – это комфортная еда для всех частей света. Аям горенг обычно состоит из одного или двух кусочков курицы, обжаренных до хрустящей корочки и подаваемых с рисом.