6 блюд, которые обязательно нужно попробовать на побережье Мексиканского залива Миссисипи

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:36

Ужин – одно из самых больших удовольствий во время посещения побережья Мексиканского залива Миссисипи. Влияние французской, каджунской и креольской кухни в некотором роде похоже на соседний Новый Орлеан, но жители Миссисипи предлагают свои собственные приспособления, которые нельзя упустить. Вот что вам нужно съесть в следующий приезд.

Этуффе из креветок или раков

Если вы не хотите жевать креветки, когда они выпадают из сэндвича Po'boy, возможно, вам больше нравится смаковать Étouffée. Это блюдо (произносится как Ай-ту-Фэй) состоит из крупных креветок или раков из Персидского залива, приготовленных с насыщенным острым луком и соусом на основе ру.

Это рагу по-каджунски можно найти от Флориды до Восточного Техаса, и, хотя креветки являются обычным ингредиентом моллюсков, его часто подают с тем уловом, которого больше всего в данный день. Включена большая порция белого риса, но ее можно заказать в качестве гарнира для тех, кто не хочет смешивать рис с другими ингредиентами.

В Билокси, штат Миссисипи, ресторан Mary Mahoney's Old French House предлагает некоторые из своих фирменных рыбных блюд с начинкой из Crawfish Étouffée.

Сэндвичи Po'boy

Идея сэндвича po'boy состоит в том, чтобы наполнить багет (французский хлеб) большой порцией всего, что есть в изобилии. Так что в День благодарения вы можете увидеть индейку и соусы po'boys, po'boys из раков или, может быть, местный фаворит - po'boy с креветками.

Легенда гласит, что оригинальные порции в Новом Орлеане достались безработным во время Великой депрессии. Нищие не могут выбирать.

Версию из Миссисипи также стоит попробовать, особенно если она полна креветок, которые являются самым обильным морепродуктом в штате.

Как вы могли догадаться, это не та еда, которую вы будете есть с чопорным и правильным подходом. Po'boys неаккуратны, и вам, вероятно, придется извлечь часть креветок из багета до того, как вы сделаете первый укус. Иногда побой заправляют листьями салата, луком и майонезом. Желтая горчица и острый соус обычно находятся на расстоянии вытянутой руки в местах, где подают сэндвичи.

В Галфпорте, штат Луизиана, ресторан Blow Fly Inn предлагает шесть видов po'boys. Diners, Drive-ins & Dives и Emeril Live представили ресторан своей телеаудитории.

Жареные зеленые помидоры

Не нужно много воображения, чтобы обжарить во фритюре ломтик помидора в панировке. В некоторых местах это все, что вы найдете на своей тарелке.

Но известно, что жители Миссисипи возвели это простое блюдо в форму кулинарного искусства.

Начните с тонкого ломтика помидора и добавьте немноголюбимые морепродукты, возможно крабовое мясо или креветки. Затем добавьте половник соуса равиготе (французское творение с овощным или мясным бульоном и дижонской горчицей).

Все еще скептически относитесь к жареным зеленым помидорам? Разделите заказ или два. Предупреждение: некоторые люди довольно легко зацепляются, начав с фразы «Хорошо, я попробую».

Хотите попробовать? В ресторане Atchafalaya в Новом Орлеане, штат Луизиана, подают эти хрустящие помидоры с крабовым мясом и острым ремуладом в качестве закуски.

Раки Моника

Когда вы будете бродить по побережью, вам предложат отведать раков самых разных сортов. Фаворитом на побережье Миссисипи является Crawfish Monica, в котором сливочная паста сочетается с раками и соусом с приправами Cajun..

Кафе Harbour View в Лонг-Бич, штат Миссисипи, включает в меню обеда и ужина раков Монику. Ураган Катрина уничтожил этот ресторан, но The Harbour View был перестроен дальше вглубь суши и вновь открыт год спустя.

Джамбалая

Jambalaya берет свое начало на побережьях Франции и Испании и подается вдоль Персидского залива как в каджунском, так и в креольском вариантах. Несмотря на небольшие различия, многие рецепты включают так называемую «троицу» из сельдерея, лука и перца.

В Миссисипи и Луизиане, однако, многие порции готовятся без овощей. Вы можете ужинать в разных ресторанах каждую ночь вашего пребывания, заказывать джамбалайю и наслаждаться особым рецептом вкаждый присест.

Felix's Restaurant & Oyster Bar в Галфпорте предлагает версию, включающую креветки, итальянские колбаски, копченые колбасы и курицу.

Грязевой пирог Миссисипи

Возможно, это название произошло из-за заманчивой аллитерации между Миссисипи и грязью. Не пытайтесь понять это.

Существуют тщательно охраняемые рецепты грязевых пирогов от Паскагулы до Восточного Сент-Луиса, но большинство из них имеют некоторое сходство с шоколадным пирожным с орехами пекан, покрытыми шоколадной глазурью и растопленным зефиром. Хитрость заключается в том, чтобы подавать пирог еще теплым с щедрым шариком ванильного мороженого в качестве топпера.

Дымоходы в Галфпорте предложат вам это восхитительное угощение.