Шоколад Сан-Франциско - Лучшие магазины для любителей шоколада

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:34

В Сан-Франциско вы найдете новаторских, ремесленных производителей шоколада, поднимающих сладкие кондитерские изделия на новый уровень сложности.

Чтобы найти уникальные шоколадные конфеты Сан-Франциско, чтобы насладиться ими во время вашего визита, я пошел на крайнюю жертву. Я провел два дня, дегустируя шоколад со своими друзьями Моникой и Сидом. К тому времени, когда это было сделано, мы были пьяны от шоколада, имели шоколадное похмелье и, вероятно, набрали в общей сложности 5 фунтов. Но не волнуйтесь, мы все выздоровели.

Все шоколадные магазины в этом списке производят свою продукцию на месте. Они перечислены в том же порядке, в каком я бы порекомендовал их другу-шоколаднику, который приезжает в город.

Побалуйте себя сладкоежкой или выиграйте вечную благодарность своего возлюбленного одним из этих шоколадных деликатесов из Сан-Франциско.

Трюфели XOX

Я влюбился в XOX Truffles с тех пор, как в 1998 году впервые зашел в небольшой магазин на Коламбус-авеню. Это до сих пор одно из моих любимых шоколадных деликатесов в Сан-Франциско, которое я, скорее всего, возьму мои друзья.

XOX входит в десятку лучших производителей шоколада в США по версии престижного журнала Chocolatier Magazine. В отчете Розенгартена говорится, что «они производят невероятно вкусные, очень кустарные, чрезвычайносвоеобразные шоколадные трюфели», назвав XOX одним из семи лучших шоколадных конфет в Америке.

Не ходите в XOX, ожидая найти те большие, безупречные шоколадные трюфели, которые продают другие. Вместо этого эти небольшие угощения традиционно изготавливаются в деревенской форме, вручную обмакивая их в какао-порошок. Они продают трюфели поштучно, но вы можете купить маленькую простую коробочку по умеренной цене или попросить полную коробку, если вам это нужно.

Производитель шоколада Жан-Марк Горс по понятным причинам гордится всеми наградами. Его приключение с шоколадом началось, когда бывший шеф-повар ресторана Fringale и его жена Казимира открыли свой небольшой магазин в 1998 году. Горс говорит, что не знает, родился ли он шоколатье, но он «всегда воровал шоколад в ящик кухни в детстве.

Трюфели XOX - это исследование простоты и международное приключение. Шоколад выращивают на Берегу Слоновой Кости в Африке, перерабатывают во Франции и отправляют в США. Дальше все просто: залейте кипящие сливки шоколадом и ароматизатором, перемешайте, охладите, сформируйте кусочки неправильной формы, похожие на гигантский изюм, и обваляйте в какао-порошке или другом покрытии. Вуаля! Шоколадный рай: крошечные трюфели с тающими во рту начинками.

Горс говорит, что трюфели получили свое название, потому что их форма напоминает ароматный гриб, который так ценят французские повара. Gorce производит более двух десятков вкусов этих шоколадных наггетсов, в том числе некоторые из них сделаны из белого шоколада или соевого молока. В честь Казимиры назван белый трюфель, самыйПопулярный трюфель - карамельный, но вы не ошибетесь, выбрав что-то хорошее, а для нерешительных можно просто заказать ассорти.

Магазин находится в нескольких минутах ходьбы вверх по Колумбусу от площади Гирарделли или вниз по Колумбусу от основной части Северного пляжа. Сойдите с канатной дороги там, где она пересекает Колумбус, и пройдите в гору примерно полквартала.

В магазине также подают кофе и есть несколько столиков на тротуаре. Это отличное место для остановки, если вы идете между набережной и Северным пляжем.

Если вы попались на крючок (что может быть) или хотите попробовать, но не можете посетить, вы можете заказать их трюфели онлайн. Трюфели хранятся 2-3 месяца в холодильнике, но не волнуйтесь - их съедят задолго до того, как они испортятся!

Конфеты Recchuiti

Recchiuti Confections находится на торговой площадке Ferry Building Marketplace. Если вы можете зайти только в один шоколадный магазин во время вашего визита в Сан-Франциско, это то, что вам нужно.

Шоколад на этой фотографии - подгоревший карамельный трюфель. Будучи шоколадоголиками, мы не могли дождаться, чтобы попробовать их после покупки. Они буквально остановили нас на месте; они были такими вкусными. Какое-то время другие посетители просто ходили вокруг нас, а мы стояли, наслаждаясь шоколадным, шелковистым наслаждением, закатывая глаза и восклицая «ооо!»

Recchiuti не имеет себе равных в работе с шоколадной текстурой, а поверхность их трюфелей блестит, как стекло. Но их настоящая сильная сторона (на мой взгляд) - это необычные вкусовые сочетания, в том числе такие сочетания, как ЭстрагонГрейпфрут + нуга с кардамоном, глазированные яблоки "Key Lime" в шоколаде и розовая карамель. А их жженая карамель - совершенство.

Recchiuti продает милую коробочку трюфелей со сценами из Сан-Франциско наверху. Если вы ищете что-то, чтобы забрать домой, они заманчивы. Если бы я был с тобой, я бы посоветовал тебе сопротивляться и выбрать вместо этого что-то более необычное.

Шоколад с одуванчиком

Dandelion Chocolate - одна из последних волн производителей шоколада, которые хотят продолжить то, на чем остановился новаторский шоколад Scharffenberger из Сан-Франциско. В Одуванчике они остаются сосредоточенными. Все это смесь шоколада и сахара 70/30. Но это не значит, что все их бары на вкус одинаковы.

Небольшие партии батончиков Dandelion производятся из какао-бобов, выращенных на одном небольшом участке и закупаемых непосредственно у производителей. На их фабрике и в магазине в районе Миссии на улице Валенсия, 740 вы можете попробовать их продукцию, совершить увлекательную экскурсию по фабрике, посетить уроки дегустации шоколада и даже записаться на практический урок по изготовлению шоколада.

Проще всего зайти и попробовать шоколад. Затем возьмите чашку кофе Four Barrel или горячий горячий шоколад (или замороженный) с одним из их вкусных S'Mores, приготовленных из домашнего зефира и обожженных паяльной лампой.

Займите место вдоль стены рядом с рабочей зоной, и вы сможете наблюдать за приготовлением шоколада. Вопросы приветствуются. На самом деле, это может быть единственное место, где любой посетительможет взаимодействовать с производителями шоколада.

Небольшая фабрика внутри магазина работает 7 дней в неделю. Они проводят одну экскурсию в день ранним вечером и имеют ограниченную вместимость. Чтобы не разочароваться, бронируйте места как минимум за месяц. Дети младшего возраста не допускаются в тур, но они могут принять участие в уроке шоколада, предназначенном только для детей.

Одуванчик открыт достаточно поздно, чтобы вы могли легко поужинать где-нибудь поблизости и зайти на десерт.

Производство Dandelion очень ограничено (всего от 500 до 1000 плиток в день), и это самый дорогой магазин шоколада в этом списке. Но, на мой взгляд, оно того стоит.

Одуванчик не является идеальным местом для шоколада для всех. Они не подают липкую горячую помадку с фруктами с мороженым или что-нибудь в шоколаде. Но если вы серьезно любите еду, шоколад и уникальные впечатления, не пропустите.

Нефритовый шоколад

Jade Chocolates находится немного за пределами обычной туристической части Сан-Франциско, но стоит того, чтобы туда добраться. Они расположены на бульваре Гири, 4207, по пути из центра города в Cliff House и Ocean Beach.

Владелица Джейд Минди Фонг - уроженка Сан-Франциско китайско-филиппинского происхождения. Думаю, что делает ее шоколад особенным, так это то, как она использует азиатские чаи и специи. Ее батончик Dragon's Breath на 65% состоит из горько-сладкого шоколада, смешанного с дымным чаем лапсанг сушонг, семенами кунжута и достаточным количеством согревающего красного перца чили.

Это был мой фаворит среди десятковшоколадных конфет, которые мы попробовали, работая над этой статьей, но это был не единственный большой успех. Из-за нетерпения нам пришлось попробовать плитку ореха макадамия, как только мы получили ее из магазина. Это было так вкусно, что мы сразу же вернулись, чтобы взять еще.

Помимо шоколадных батончиков и трюфелей, в магазине есть меню горячего шоколада и интересно звучащие «чайные поплавки». Вы можете купить онлайн, но некоторые вкусы доступны только в магазине.

Обернутые батончики Джейд исключительно красивы и станут отличным подарком друзьям, которые вернутся домой. Чтобы все было еще лучше, шоколадные плитки Джейд немного дешевле, чем в других магазинах, которые мы посетили.

Единственным недостатком Jade является то, что у них нет места, где можно сесть и получить немедленное удовлетворение от покупки.

Сокола

Soccola Chocolates находится по адресу 535 Folsom и немного в стороне от обычных туристических маршрутов.

Немного прихоти, они говорят, что их талисман Харриет, альпака, летает по всему миру в поисках необычных вкусов. Это может быть не совсем так, но они создают уникальные вкусовые сочетания, включающие чай, вьетнамский кофе и обжигающе-горячий шоколад шрирача.

Персонал веселый и услужливый, а в магазине есть небольшая зона отдыха.

Больше шоколада

ЧО

В течение нескольких лет TCHO владела магазином и проводила экскурсии по фабрике на набережной Сан-Франциско, но в середине 2014 года они переехали в Беркли. Вы можете проверить их веб-сайт, чтобыузнать, возобновились ли экскурсии по фабрике. Между тем, вы можете найти их шоколадные батончики во многих местных магазинах или в их киоске в Вестфилд-центре по адресу 865 Market St. Они также производят различные плитки чистого шоколада, от молочного до горького.

Гирарделли

Ghirardelli не новичок в мире шоколада в Сан-Франциско. Фактически, они утверждают, что являются старейшим непрерывно действующим производителем шоколада в США. Они не могут быть ремесленниками, но никакое обсуждение шоколада Сан-Франциско не было бы полным без них. В эти дни вы можете найти их продукты повсюду, что делает их менее приятными для дома, чем когда-то, но горячее мороженое с мороженым из их фонтана с газировкой на площади Гирарделли по-прежнему остается шоколадным, липким лакомством в Сан-Франциско.

Шоколад и мороженое в Gelateria Naia

Если я хочу, чтобы мой шоколад был заморожен, я люблю Gelateria Naia (520 Columbus Ave) на Северном пляже, где они используют местные продукты для придания вкуса своему сливочному мороженому. Попробуйте вкусы, которые включают Blue Bottle Coffee, почти-но-не-полностью подгоревшую карамель от Michael Recchuiti или шоколад TCHO.

Шоколадные туры по Сан-Франциско

Chocolate Tours предлагает несколько видов шоколадных туров, в том числе тот, в котором шоколад сочетается с портвейном. Gourmet Walks также предлагает прогулку с шоколадом, которая идет от набережной до Юнион-сквер.