2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:34
Rijsttafel (перевод: «рисовый стол»), произносится как RICE-taffle, представляет собой смесь блюд со всех индонезийских островов и идеальное введение в «indisch» (колониальный индонезийский, произносится как «IN-dees»).) кухня. Закажите rijstafel в ресторане, и вы обнаружите, что стол перед вами уставлен разнообразными блюдами. Но не заблуждайтесь: rijsttafel, несмотря на его индонезийские корни, не является подлинно индонезийским (indonesisch на голландском языке). Наоборот, это пережиток периода голландской колонизации территории нынешней Индонезии (1602-1942 гг.), когда Голландская Ост-Индская компания торговала природными ресурсами так называемых Островов пряностей. Там был изобретен rijsttafel, основанный на модели индонезийского застолья nasi padang, чтобы позволить голландским колонистам отведать блюда с Явы, Бали, Суматры и бесчисленных других островов; на этих щедрых банкетах количество блюд могло доходить до сотни. Затем колонисты и индонезийские экспатрианты представили rijsttafel в Нидерландах, где с тех пор он стал популярным блюдом в индонезийских ресторанах.
Какие блюда подают на райсттафеле ?
Каждый rijstafel отличается, так как выбор блюд остается на усмотрение шеф-повара. Самыйrijsttafels включает от 12 до 25 блюд с белым или жареным рисом (наси путих или горенг), лапшой (бами горенг) или их комбинацией. Некоторые любимые блюда rijsttafel:
- Гадо гадо - салат из вареных овощей, политый насыщенным арахисовым соусом
- Писанг горенг - вкусные банановые оладьи
- Самбал горенг темпе - жареный темпе или ферментированный соевый пирог в темном пикантном соусе
- Самбал телур - сваренные вкрутую яйца, маринованные в остром соусе
- Сайур лодэ - овощная смесь в остром соусе из кокосового молока
Кроме того, часто есть гарниры из атжар тджампоэр (индонезийские смешанные соленья, чтобы охладить вкус), серунденг (тертый кокос с добавлением жареного арахиса) и другие соусы и приправы, чтобы подавить чувства. И не пропустите спеккук, классическую индонезийскую пряную лепешку, на десерт!
Где я могу заказать Rijstafel в Амстердаме?
Rijsttafel доступен практически в любом индонезийском или индийском ресторане в Амстердаме, но, естественно, качество варьируется. Посмотрите этот обзор лучших индонезийских ресторанов в Амстердаме. Одно место для начала: амстердамский ресторан Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) получил награду Michelin Bib Gourmand - не звезду Michelin, а награду компании за лучшие рестораны с доступной ценой - за интерпретацию голландско-индонезийской кухни.
Рекомендуемые:
Знак Голливуда и лучшие места, где его можно увидеть
Вот путеводитель по Знаку Голливуда, включая лучшие места, где можно увидеть и сфотографировать Знак Голливуда в Лос-Анджелесе, Калифорния
London Pub Theater - что это такое и где его найти
Прочитайте о театрах-пабах - уникальном стиле лондонского театра и найдите список лондонских театров со ссылками на театры-пабы
Туман в Сан-Франциско: где, когда и как его увидеть
Узнайте, что вызывает туман в Сан-Франциско, когда он возникает и где лучше всего его испытать - за мостом Золотые Ворота
Релиз Божоле Нуво и где его отпраздновать
Божоле Нуво выпускается в полночь третьего четверга ноября. Узнайте, где отпраздновать молодое вино, его происхождение и загадочность
Горизонт Лос-Анджелеса и где его увидеть
Где увидеть горизонт Лос-Анджелеса и как идентифицировать его здания
