Ужин в ресторане Old Airport Road Hawker Center - Сингапур

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:23

Это может показаться не таким уж большим: на первый взгляд, это похоже на несколько киосков, втиснутых в цокольный этаж здания автостоянки. Но это собрание продуктовых лавок оказалось одним из самых популярных общественных лоточников на острове, обогнав остальные в неформальных опросах.

С момента своего открытия в 1973 году в торговом центре Old Airport Road Food Center размещались одни из лучших семейных лоточников, продающих почти легендарные сатай би хун, чар ква теоу и роджак. Сегодня 168 киосков составляют компонент торгового центра на первом этаже, где продаются недорогие, но восхитительные сингапурские и международные фавориты.

Вам нужно будет потратить около 5-7 сингапурских долларов (примерно от 4 до 5,50 долларов США), чтобы перекусить в продовольственном центре Old Airport Road Food Centre: невероятно выгодная цена, типичная для сингапурских лоточников.

Все хорошие торговые центры Hawker имеют огромные парковки

Ваш гид был доставлен в ресторан Old Airport Road Food Center Макансутрой и его основателем, сингапурским гурманом К. Ф. Ситох. «Олд Эйрпорт-Роуд существует уже очень давно, здесь очень хорошая еда и очень хорошая репутация», - сказал нам Сито, пока мы ждали свой заказ. "Вы получаете все от завтрака всепуть к ужину. А рядом огромная парковка - это один из главных факторов хорошего лоточного центра. Все хорошие торговые центры имеют огромные парковки."

Как туда добраться: Продовольственный центр Old Airport Road расположен в районе Катонг к востоку от залива Марина. Прокатитесь на сингапурском метро и сойдите на станции метро Dakota (кольцевая линия; CC8). Центр питания находится в 140 ярдах к западу от выхода со станции. Продовольственный центр Old Airport Road на Google Maps. Подробнее об использовании эффективной транспортной системы Сингапура читайте в разделе «Поездки на метро и автобусах Сингапура с картой EZ-Link».

Близлежащие отели: в районе Катонг, где расположена Олд Эйрпорт Роуд, расположены одни из лучших бюджетных отелей Сингапура - см. список бюджетных отелей Катонг и Джу Чиат подробности.

История лоточников: Чтобы узнать больше о культуре лоточников в Сингапуре, прочитайте наше введение в сингапурские лоточники или ознакомьтесь с нашим списком десяти лучших лоточников в Сингапуре.

Сатай из свинины и курицы, как дедушка готовил

Вы можете найти сатай в каждом уголке Сингапура, но для действительно особенного сатая - такого, который заставляет глаза вашего сингапурского дедушки мерцать воспоминаниями о бродячих разносчиках, жарящих и продающих продукты с телег на улицах, - вы идете в Chuan Kee Satay, в котором подают шашлык из свинины на гриле с нарезанным луком и огурцом.

Это не сатай без арахисового соуса; Чуан Ки подает густой арахис и ананас.соусом, предназначенным для того, чтобы полить палочки перед тем, как закопаться в них (см. выше). Слышали о других прилавках, которые кладут ананас в соус сатай? Не думал так, но Чуан Ки доставляет. К. Ф. Сам Сито поднимает два больших пальца вверх: «Такой арахисовый соус понравится всем, он такой вкусный!»

Нам подавали палочки из свинины и курицы; последнее более распространено в Малайзии и Индонезии, мусульманских странах, которые стараются избегать свинины. (Читайте об индонезийском сатэ-аяме или о мастере сатэ-аяма в Джакарте.)

«Свиной сатай [не] распространен в стране сатай, то есть в Индонезии», К. Ф. говорит нам Сито. «Это китайский и перанаканский [стиль] сатая из свинины».

Жареный в темпуре дуриан, который вы полюбите (на самом деле!)

Chi Shuang Shuang на Олд Эйрпорт Роуд продает горенг писанг (жареный банан), но их секретное оружие – невероятно вкусный горенг дуриан, покрытый панировочными сухарями темпура и обжаренный до золотое совершенство.

Если вы еще не пробовали великолепный фрукт дуриан, лучшее, что я могу сказать, это то, что это приобретенный вкус. Те, кто впервые ест дуриан, могут быть удивлены, когда откусят горенг дуриан - в конце концов, это чистое мясо дуриана под хрустящей корочкой темпуры. Мякоть дуриана под ним, несомненно, свежая и сливочная, просачивающаяся при каждом укусе; мы могли бы просто согласиться не согласиться с тем, полезен ли аромат или нет.

Этот вид приготовления дуриана не совсем оригинален: «[Это] такой жето, что можно найти в ресторанах - жареный во фритюре дуриан, это не ново, - объясняет К. Ф. Сито. - Он замораживал свежее мясо дуриана, взбивал его и жарил. Но я никогда не видел такого у лоточников, а у них он очень хорош!"

Освежающий азиатский ледяной напиток - сок сметанного яблока

Допустим, ваша реакция на дуриан похожа на реакцию Эндрю Циммерна - мы понимаем, если ваша реакция на попытку попробовать другой экзотический фрукт из Юго-Восточной Азии не вызывает большого энтузиазма. Но мы обещаем: вам не составит труда сдержать сок сметанного яблока. На самом деле, мы держим пари, что вы будете умолять секунды!

Soursop (Annona muricata) дает мясистый, кисловатый сок, который на вкус напоминает нечто среднее между яблоками и лимонами. Фруктовый бар Lim Hin Ассорти из нарезанных фруктов и фруктовых соков подает сок из сметанного яблока в больших пластиковых стаканах со льдом – идеально подходит для того, чтобы потушить пламя любой острой пищи, которая могла остаться во рту!

Владелец, Джеймс Фуа, продавал свой сок из сметанного яблока в киоске рядом с Сингапурским ботаническим садом; после реконструкции района Джеймс перенес свою деятельность на Олд-Эйрпорт-Роуд, где его сок до сих пор привлекает поклонников из нового поколения энтузиастов-лоточников.

В отличие от других продавцов сметанного соуса, Джеймс каждый день делает продукты свежими, избегая использования консервированных или охлажденных продуктов. Чтобы пить сок из сметанного яблока Джеймса, нужно использовать соломинку и ложку, как он показывает К. Ф. Seetoh в видео.