Подорожник - основной продукт пуэрториканских блюд

2025 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 16:03

Спросите любого пуэрториканца, какие у него пять любимых блюд, и мы готовы поспорить, что по крайней мере два из них включают бананы. Подорожник. Более крупного и жесткого родственника более мягкого и сладкого банана нельзя есть сырым, но когда вы его готовите (и в зависимости от того, как вы его готовите), вы обнаружите универсальный ингредиент, который входит в состав некоторых из самых любимых и популярных пуэрториканских бананов. блюда. Зеленые бананы крахмалистые и пресные (конечно, пока вы их не приправите), а спелые бананы слаще. Вам нужно будет приложить все усилия, чтобы покинуть Пуэрто-Рико, не попробовав вездесущий подорожник, и, честно говоря, мы не рекомендуем вам этого делать. Вместо этого попробуйте одно из этих восхитительных блюд, приготовленных из вкусного платано.

Мофонго

Самое вездесущее блюдо в меню Пуэрто-Рико и, вероятно, самое узнаваемое «неофициальное официальное» блюдо - это мофонго. Эту горку пюре из зеленого подорожника и чеснока можно подавать в качестве гарнира или основного блюда, фаршированного стейком, курицей, креветками, овощами, свининой и другими начинками. Серьезно, если вы едите только одну настоящую еду comida criolla, пока находитесь на острове, сделайте это мофонго.

Я уже сбился со счета, сколько раз я ел его с удовольствием, но япомните, что тот, который у меня был в Дон Телло, был выдающимся. А если вы хотите немного разнообразить его, попробуйте трифонго, приготовленное из зеленого подорожника, спелого подорожника и юкки: в ресторане Vejigante в киосках Luquillo есть вкусный рецепт.

Tostones

Важнейший гарнир практически к любому блюду, тостоны представляют собой твердые запеченные лепешки из пюре из зеленого подорожника, щедро приправленные солью. Их часто подают вместо хлеба и являются прекрасным дополнением к блюдам из морепродуктов. В El Trapiche, например, вы можете насладиться тостонами с выдающимся и острым свежим «салатом» из осьминога, в то время как Aguaviva ловко подает их с их фирменными севиче.

Амарилло

Наряду с tostones, amarillos или maduros, как их можно назвать, не являются уникальными для Пуэрто-Рико. Но они, безусловно, популярны здесь, и не без оснований. Сладкий аналог пикантных тостонов, амарилло, что означает «желтые», абсолютно превосходны, если обжарить их до хрустящей золотисто-коричневой корочки по краям.

Вы можете найти амарильо почти везде в Пуэрто-Рико. Их лучше всего есть свежими из сковороды.

Араньитас

Название arañitas означает «маленькие пауки». Не волнуйтесь, при производстве этой еды ни один паук не пострадал (по крайней мере, не должен!). Араньиты названы так из-за своей формы. Они состоят из измельченного подорожника, соединенного вместе и обжаренного до хрустящей корочки. Клочья, торчащие из жареных комочков, придают имих название. Вы можете не обращать на это внимания, жуя эти хрустящие лакомства.

Пастельон

Ты любишь лазанью? Если вы это сделаете, вам нужно попробовать пастелон, который является подорожником версии итальянской классики. Блюдо, приготовленное из спелых бананов, которые более сладкие, представляет собой восхитительный контраст вкусов и текстур. Сделанный из говяжьего фарша, втиснутого между слоями сладкого банана и посыпанного сыром, он невероятно вкусный (хотя и тяжелый).

Пастель

Очень типичное рождественское угощение Пуэрто-Рико, пастели готовят из бананов или юкки (маниоки) и начиняют свиным или говяжьим фаршем, хотя существуют всевозможные вариации нормы. Затем их заворачивают в банановые листья и варят. Создание пастели требует много времени и обычно превращается в групповую или семейную работу. Их не так легко найти в меню ресторана, но следите за ними; если вы поклонник мексиканских тамале, вам, вероятно, понравятся пуэрториканские пастели.