11 лучших крафтовых пивоварен Берлина

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:09

Пиво является синонимом Германии. Изображения лязгающей массы (литра) над простом или биргартеном в каждом городе и деревне так же немецки, как кожаные штаны.

Но когда я приехал в Берлин в 2007 году, я был удивлен тем, насколько похоже большинство немецких сортов пива. Пилснер за пилснером, даже с сертификатом 500-летней гарантии чистоты, может быть немного скучным после разнообразия пивной сцены Тихоокеанского Северо-Запада.

Правда в том, что когда-то Германия возглавляла пивное движение, но корпоративные пивоварни медленно сокрушали маленьких парней. Долгое время предлагалось только немецкое пиво массового производства, такое как Beck's. И это подходило клиентуре, которая была счастлива зайти в любой kneipe (бар) и просто попросить пилснер - что бы это ни было.

К счастью, люди в Берлине изменились, изменилось и пиво. Существует ренессанс крафтового пива, когда регулярно открываются новые пивоварни, и отмечаются те, которые осмеливаются отличаться от других. Посещение 11 лучших крафтовых пивоваров Берлина - отличный способ познакомиться с городом и его постоянно меняющейся динамикой.

Хмель и ячмень

Площадка с прекрасным названием Hops & Barley во Фридрихсхайне работает с 2008 года.из заброшенной мясной лавки 1950-х годов они постарались сохранить очаровательные элементы, такие как зелено-кремовая плитка и открытые трубы.

Подходящий к непринужденной атмосфере, обслуживание знакомое и сдержанное. Спортивные состязания часто украшают экраны, а по воскресеньям показывают любимое немцами криминальное шоу и культурный феномен Tatort.

Пиво Hops & Barley еще более заманчиво, чем его атмосфера. Наряду с нефильтрованным пилснером и вайценом здесь есть домашний сидр и IPA. Попробуйте такие комбинации, как Schlangenbiss (укус змеи) с пивом, сидром и шотом Johannisbeersirup (сироп из черной смородины). Специализированные сорта пива часто предлагаются до того, как они неизбежно распродаются. Они постоянно пробуют что-то новое и даже проводят курсы пивоварения для суперфанатов.

Чтобы насладиться выпивкой, закажите классическое блюдо Treberbrot, в котором используется хлеб, приготовленный из дробины в процессе пивоварения. Или, если вы выпили на один IPA больше, Hops & Barley сдает комнаты наверху.

Хайденпетерс

Markthalle Neun в Кройцберге всегда был в центре международной гастрономической сцены, поэтому неудивительно, что здесь также находится один из лучших местных пивоваров Берлина.

Heidenpeters почти спрятался в углу оживленного рыночного зала. Скройтесь от толпы, следуя по переулку вдоль Кантине, чтобы обнаружить несколько барных стульев и кранов.

Их стандарты включают американский светлый эль и IPA, но обычно в меню также есть что-то экспериментальное, например, бельгийский IPA с впечатляющим содержанием алкоголя 8,2%. Они балансируют между традиционной немецкой пивоварней и при этом балуются необычными вкусами и методами в американском стиле.

Vagabund Brauerei

Vagabund переводится как «бродяга», что подходит для пивоварни, основанной тремя своенравными американцами, которые нашли дом в Берлине.

Они открыли пивоварню, работая в других профессиях с помощью краудфандинговой кампании. Их пиво было в авангарде крафтового пива в Берлине, и вы также можете попробовать их впечатляющие знания о пиве, поскольку один из основателей обычно работает в баре.

Расположенный в постоянно развивающемся районе Веддинг, окно в таверне демонстрирует процесс пивоварения. В меню на доске отображаются часто меняющиеся варианты: от стандартного американского пейл-эля до Tripel Double IPA, сычуаньского сэзона или даже дымного раухбира.

Браухаус Лемке

Самая старая пивоварня с рестораном в Берлине - элегантный Brauhaus Lemke. С тремя разными точками по всему городу и множеством заведений, где подают пиво, его трудно не заметить - и уж точно не стоит.

Их самое центральное расположение находится недалеко от оживленной площади Александерплац, хотя у них также есть места на модном Хакешер Маркт или недалеко от замка Шарлоттенбург. Независимо от точного местоположения, вы можете рассчитывать на полированное дерево, обслуживание в пригороде и свежее, чистое пиво, такое как их Lemke Original и Lemke Pilsner. Они стали более предприимчивыми, и в меню есть рекомендуемая еда ипивные пары.

BRLO

Доводя промышленную эстетику до крайности, BRLO расположен в ряду штабелированных железнодорожных вагонов в Парк-ам-Гляйсдрайек. Название происходит от оригинального славянского слова «Берлин», но инновационный дизайн - это весь Берлин.

В этом стильном месте регулярно проводятся мероприятия, но люди стекаются сюда каждый день недели за высококачественным пивом и превосходной биргартен. Когда летняя погода в Берлине приятная, есть несколько мест, где лучше всего можно насладиться хорошим пивом и креативными блюдами.

Brauerei Eschenbräu

Eschenbräu, ставшая свадебным заведением, варит на месте безупречный альт-берлинский дункель, хефвайцен, пилснер и множество сенсационных сэзонбиров.

Спрятанный в hof (дворе) neubau (новой постройки), те, кто обнаружит пивоварню, будут вознаграждены удивительно большим подземным слоем, посвященным традиционному распитию пива. Есть кружки для завсегдатаев, которые делают это своим Stammtisch, и место быстро заполняется по вечерам выходных.

Хотя они предлагают fl ammkuchen, чтобы впитать выпивку, еда не в центре внимания. Те, кому нужно что-то большее, могут взять с собой пикник, или, если вы слишком наелись, попробуйте их домашние спиртные напитки, такие как виски.

Straßenbräu

Оживленный район вокруг Осткройца продолжает расти, появляется больше магазинов, ресторанов, а теперь и эклектичная пивоварня Straßenbräu. В их вдохновляющем инстаграме есть любители пиватолпами прибывают, чтобы попробовать легко пьющийся Stralauer Blond или модные версии новоанглийского IPA, sour gose или Nitro Milk Stout..

Укромные уголки и закоулки для сидения расположены вокруг работающего пивоваренного оборудования. Проходят пивные туры, гиды оживленно описывают многочисленные предложения пивоварни. Если он когда-нибудь переполнится, займите место за большими столиками перед входом или купите одну из их бутылок или гроулеров по разумной цене с собой.

Пивоварня Two Fellas

Эта пара изобретательных американских пивоваров, спрятанная сразу за рингом в жилом районе Панков, варит пиво с улыбкой. Дружелюбное обслуживание является долгожданным отличием от обычно тусклой сцены обслуживания клиентов в Берлине, а крепкое пиво в американском стиле заставляет людей возвращаться.

Расположенный в бывшем ирландском пабе, сохранился замысловатый деревянный бар, который оживляется современным декором и уютной беседкой на открытом воздухе летом. Регулярные мероприятия, такие как викторина в пабе, всплывающие окна для гурманов, показы американского футбола и даже вечеринки в честь Хэллоуина для всей семьи, означают, что рады каждому. Владельцы быстро узнают лица, и это может быстро стать вашим любимым водоемом.

BrewBaker

BrewBaker начали свой путь пивоварения чего-то нового еще в 2005 году в тихом уголке Моабит. BrewBaker с шумной барной стойкой в Arminius-Markthalle, а также полным рестораном поблизости продолжает выделяться как единственная ремесленная органическая пивоварня вБерлин.

Наряду с бледным элем и пилснером они предлагают сезонные предложения, такие как тыквенный лагер осенью или имбирное пиво зимой. Хотя довести искусство их эля до совершенства сложно, они предлагают курсы пивоварения, чтобы вдохновить любителей пива.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu находится на небольшом склоне холма Пфефферберг, что и дало название пивоварне. Столбы обрамляют уличную жизнь внизу, но здесь, наверху, все прохладно и впитывает.

Этот пивоваренный завод ведет свою историю с 1893 года, но пережил несколько периодов реконструкции и запустения. Последняя версия была открыта в 2011 году и включает в себя большое, промышленное, крытое пространство с полным рестораном, но большинство людей выбирают обширную биргартен, которая растворяется в общем пространстве близлежащих ресторанов, хостела Pfefferbett и театра.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern предлагает искусно приготовленное пиво, такое как пряный IPA с перцем чили, сезонный Märzen и даже обладатель мирового рекорда по самому крепкому пиву в мире в соответствии с немецким законом о чистоте. Они меняют представление о том, каким может быть немецкое пиво.

Пивоварня примыкает к огромному парку Хазенхайде, где пивной сад практически выливается на траву. Внутри есть много мест для сидения и сытные немецкие рестораны, такие как schweinshaxe.

Любители пива могут заказать пиво из обширного меню, заглянуть за кулисы во время экскурсии от мастера-пивовара или записаться на курсы. Проходя курс, выВы не просто узнаете, как варить пиво, вы приобретете друзей на всю жизнь, завершив тяжелую работу едой, а затем вернетесь, когда пиво будет готово, для финальной дегустации.