L’Antica Pizzeria da Michele: лучшая пицца в Неаполе

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:09

Пиццерия Antica da Michele в Неаполе, Италия, впервые открытая в 1870 году, известна как в местном, так и во всем мире тем, что предлагает то, что многие называют типичной пиццей в неаполитанском стиле, приготовленной на дровах. Завсегдатаи ждут в длинных очередях снаружи, чтобы получить шанс занять столик в оживленной столовой и отведать один из классических пирогов Да Мишель.

У ресторана были восторженные поклонники за пределами Италии на протяжении десятилетий, но совсем недавно он оказался в центре внимания, когда Элизабет Гилберт описала свой роман с пиццей в своих мемуарах-бестселлерах «Ешь, молись, люби». В экранизации книги также есть сцена, в которой Джулия Робертс (играющая Гилберта) в культовом ресторане блаженно поглощает кусок.

Владеющий и управляемый семьей Кондурро, чей предок Сальваторе открыл ресторан в конце девятнадцатого века, Da Michele с гордостью заявляет, что готовит лучшую пиццу в Неаполе. Но соответствует ли это всей шумихе?

Прибытие в ресторан

Когда вы приедете в пиццерию Antica, расположенную на боковой улице недалеко от Корсо Умберто в одном из самых оживленных центральных районов Неаполя, вы можете ожидать, что вам придется подождать, по крайней мере, несколько минут, чтобы получить столик. Ожидание, очевидно, дольше во время обеда и ужина.

Поначалу процесс проникновения внутрь может быть немного запутанным. Вам нужно будет подойти к сотруднику, стоящему у двери, чтобы получить билет, и дождаться, когда ваш номер будет назван на итальянском языке, поэтому убедитесь, что вы можете узнать свой номер. Если вы сомневаетесь, попросите кого-нибудь в очереди сказать вам, как это произносится по-итальянски.

Оказавшись в шумном обеденном зале с открытой кухней, источающей запахи дрожжей, жареных на дровах корок, свежего базилика и помидоров, вам придется постараться найти столик самостоятельно; если необходимо, поймайте незанятый и подождите, пока сервер не придет, чтобы очистить и принять ваш заказ.

Простое меню нацарапано на досках по всему ресторану. Выберите между классической Маргаритой с помидорами, сыром фиор ди латте (региональный сорт коровьего молока, похожий на моцареллу из буйволиного молока), свежим базиликом и сбрызнутым соевым маслом или маринарой, в которую входят только помидоры, чеснок и орегано (хороший выбор для веганов).

Напитки меню одинаково скромны и включают Peroni (итальянский лагер), газированную воду и домашние вина. В обеденной зоне может быть очень тепло, особенно рядом с кухней, поэтому прохладительные напитки могут быть желанной перспективой.

Стоит подождать

Если обслуживание в Da Michele, по общему признанию, немного хаотично, то пицца стоит небольшого беспорядка. Их пирог необычайной сложности, с маслянистым, тающим качеством, который, тем не менее, имеет приятный вкус. Корочка одновременно рыхлая и обугленная, с восхитительным вкусом, типичным для хлеба, испеченного в дровяной печи. Теплые помидоры и фиорсыр ди латте сливается со сбрызнутым маслом и плавно тает во рту. Весь эффект слегка водянистый и податливый, а это значит, что любители хрустящей пиццы с большим количеством начинки вряд ли предпочтут этот вариант.

Интересно, что пироги в Da Michele не соответствуют некоторым стандартам, установленным местной ассоциацией, которая сертифицирует пиццу как «подлинно» неаполитанскую. Шеф-повара здесь используют сыр fiore di latte вместо моцареллы из буйволиного молока и соевое масло, которое сбрызгивают сверху вместо оливкового масла холодного отжима.

Их пренебрежение правилами явно окупилось: отличительные вкусы и текстуры пиццы практически сразу заставляют вас хотеть большего. Вердикт? Да Мишель стоит ожидания и довольно скромного обслуживания.

Как добраться

Пиццерия расположена в центре Неаполя, всего в 10-15 минутах ходьбы от оживленной железнодорожной станции Пьяцца Гарибальди. Или сойдите на станции метро Porta Nolano (линии 3 и 4). Ресторан находится в 5-10 минутах ходьбы.

Адрес: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Неаполь, Италия

Лондонский аванпост

Для тех из вас, кто не может добраться до Неаполя, но планирует посетить Лондон, владельцы знаменитой пиццерии недавно открыли новый филиал в английской столице по адресу 125 Church Street, Stoke Newington (Станция лондонского наземного метро: Stoke Newington).

Имейте в виду, что многие посетители TripAdvisor сообщают, что пицца здесь не совсем соответствует пирогам, которые подают в оригинальном месте в Неаполе.