Где найти лучший стейк-фри в Париже

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:03

Классическое блюдо французской пивной, steak-frites (стейк и картофель фри), тем не менее, легко ошибиться. Если куски мяса не самого высокого качества, вы, скорее всего, обнаружите, что грызете жесткий, хрящеватый, безвкусный стейк. Если картофель фри не нарезан вручную и не свежеприготовлен, он может быть пресным и мучнистым. Чтобы не разочароваться, отправляйтесь в эти фантастические места французской столицы, чтобы отведать простое, но вкусное блюдо. Без лишних слов, это одни из лучших мест в Париже, где можно отведать стейк-фри.

Le Relais de Venise l'Entrecote

Известный во всем мире как место, где подают великолепные мясные нарезки и восхитительные соусы к ним, Le Relais de Venise l'Entrecote широко считается местом, куда стоит отправиться, если вы хотите стейк-фри, приготовленный именно по вашему вкусу..

Ресторан, основанный в 1959 году французским ресторатором Полем Жинесте де Сауром, отличается уникальной концепцией отсутствия меню. Вместо этого вы просто выбираете способ приготовления стейка: bleu (очень прожаренный), saignant (прожаренный), a point (средний), bien cuit (хорошо прожаренный) или carbonisé (очень хорошо прожаренный).

(Обратите внимание, что во Франции считается «стандартным» есть стейк с прожаркой или средней прожаркой.не рекомендуется заказывать их очень хорошо прожаренными, иначе вы рискуете прогрызть кожистый кусок, лишенный родного вкуса и текстуры.}

Стейк-фри

Каждый вариант обеда или ужина включает в себя закуску из зеленого салата, за которой следует знаменитый фирменный стейк-фри.

Помимо своей репутации нежных, отборных кусков говядины и тающего во рту картофеля фри двойного приготовления, ресторан славится своим фирменным соусом. Когда де Саурс открыл Le Relais, подавать стейки фри с маслом с травами было обычным делом. Вместо этого он украсил его секретным темно-зеленым соусом, смешанным с травами, специями и приправами.

Все еще голодны? Вы можете попросить секунды - редкая возможность в Париже. В комплексное меню также входит выбор сыров и домашних десертов. Особенно рекомендуем фирменные профитроли с декадентским шоколадным соусом.

В дополнение к оригинальному столику Le Relais de Venise L'Entrecote на бульваре Перейр, по всему городу работает несколько ресторанов под названием "Le Relais de l' Entrecôte", принадлежащих той же группе и предлагающих множество та же формула.

Bistrot Paul Bert

The Bistrot Paul Bert привлек внимание всего мира после того, как любимый, покойный шеф-повар и знаток еды Энтони Бурден представил его в своем туристическом шоу «No Reservations». Но местные жители уже много лет знают то, что Энтони раскрыл остальным: это просто одно из лучших бистро Парижа.

Если старомодная столовая сама по себе не обладала достаточным шармом, владелец БертранТщательно составленное меню Auboyneau из классических французских пивных, безусловно, делает это. Ингредиенты всегда свежие и местного производства. И, несмотря на солидную известность ресторана среди гурманов и критиков, цены остаются разумными - настоящая находка для путешественников с ограниченным бюджетом, ищущих отличную французскую кухню.

Стейк-фри

В то время как большинство ресторанов оставляют антрекот (рибай) из говядины для стейков, в бистро Paul Bert вместо этого подают удивительно нежное филе-миньон. Он подается с горошком черного перца и обычно украшается коньячно-арманьячным маслом и сливочным соусом, которым неизменно восхищаются гурманы. Нарезанный вручную картофель фри, золотисто-коричневый снаружи и приятный мучнистый внутри, также считается превосходным.

За этим популярным столом необходимо резервировать столик. Любители вина также оценят обширную и продуманную винную карту.

Aux Tonneaux des Halles

Провозглашенный шеф-кондитером и автором кулинарных книг Дэвидом Лебовицем «одним из последних великих бистро Парижа», Aux Tonneaux des Halles является еще одним желанным местом в столице, где можно отведать превосходное мясо. Хотя в 2016 году ресторан сменил владельца, он по-прежнему считается одним из лучших поставщиков сочных высококачественных стейков.

Стейк-фри

В светлом, веселом ресторане, расположенном в рыночном районе Монторгей, выберите одно из блюд ежедневного меню, неформально нацарапанных на доске. Стейк онглет «Мясная говядина» с перечным соусом и картофелем фри – это настоящая классика, известная своейособенно нежный, сочный и ароматный. Между тем, если вы обедаете на двоих, говяжьи ребрышки - это сытный и вкусный выбор.

В винной карте представлен ряд натуральных французских красных и белых вин, которые прекрасно сочетаются с мясом.

L'Aller Retour

Этот уютный ресторан, расположенный в модном районе Марэ, специализируется на высококачественном мясе в сочетании с винами. L'Aller Retour - относительный новичок - стол открылся в 2010 году. Здесь подают первоклассные мясные нарезки от лучших мясных лавок города.

Стейк-фри

Если вы искушенный хищник и любите немного разнообразия, это идеальное место для обеда или ужина. Здесь вы можете выбрать один из нескольких вариантов мяса, приготовленного на гриле на лавовом камне и поданного с картофелем фри, свежими сезонными овощами или салатом. От тартара из говядины шароле до симментальского и черного ангуса или баварского филе, вы будете избалованы выбором.

Дружелюбный персонал всегда готов помочь вам дополнить вашу тарелку бокалом белого или красного вина. Обширная карта вин включает в себя некоторые из лучших регионов и винтажей со всей Франции, включая органические и биодинамические варианты.

Le Severo

Если вы остановились в Латинском квартале, этот семейный бистро в непосредственной близости от Ботанического сада станет отличным выбором, когда вы настроены на плотоядность. Хотя это не один из самых бюджетных ресторанов в нашем списке, качество и обслуживание здесь, как известно, превосходны, а основное внимание уделяется сезонным, свежим блюдам. Ингредиенты и продукты местного производства понравятся посетителям, обеспокоенным воздействием на окружающую среду.

Стейк-фри

В крошечном ресторане, которым руководит владелец и шеф-повар Уильям Бернет, вы можете рассчитывать на тщательно приготовленный стейк из искусственного филе с соусом из домашнего перца и в сопровождении свеженарезанного картофеля фри, наполненного текстурой и ароматом. Простота - вот суть игры за этим прославленным столом в Латинском квартале, и он хорошо справляется со своей задачей.

Au Boeuf Couronné

Этот скромный традиционный ресторан, спрятанный вдали от типичных туристических мест в северо-восточном районе Виллетт, получил признание за качественную говядину, поставляемую со всей Франции. Сейчас это часть одноименного трехзвездочного отеля Au Boeuf Couronné (буквально «у коронованной говядины»), открытого в 1930-х годах. С тех пор он привлекает взыскательных любителей мяса на окраину города, где можно отведать прекрасные куски говядины Шароле, Салерс или Обрак, родом из французских регионов, таких как Бургундия и Овернь.

Стейк-фри

В ресторане Au Boeuf Couronné, одном из старейших в городе, подают превосходные стейки фри. Выберите один из 12 потрясающих кусков говядины, от нежного филе до ребер, вырезки и ромштекса. В то время как в ресторане традиционно подают домашнее картофельное суфле в качестве гарнира, и оно известно как очень вкусное, вы, конечно, можете вместо этого попросить целую тарелку хрустящего картофеля фри, нарезанного вручную.