Лучшие макаруны в Париже: где их найти

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:09

Большинство людей, побывавших в Париже, сталкивались с витринами магазинов, заполненными нежными ракушками пастельных тонов, спрессованными вместе с соблазнительной начинкой и элегантно выставленными на витринах. Французское макарон - от итальянского maccarone, что означает «раздавить вместе», - не следует путать с североамериканским макаруном, близким, но гораздо более тяжелым родственником, приправленным кокосом.

Всемирно известный французский сорт состоит из двух маленьких хрустящих бисквитов из яичных белков, миндаля, сахара и ванили, спрессованных вместе с небольшим количеством ганаша, масляного крема или другой начинки. Предположительно, эта версия была изобретена в Париже в начале 20-го века в качестве дополнения к более ранним, более традиционным рецептам макарон, и теперь эта версия является фаворитом во всем мире. В эти дни вы даже можете найти аккуратные маленькие пирожные в McDonald's во французской столице, но если вы предпочитаете пробовать лучшие сорта, которые может предложить город, продолжайте читать. Это лучшие места, где можно попробовать изысканные макаруны в Париже. Обратите внимание, что вы также можете купить макаруны у многих из этих поставщиков в их интернет-магазинах, поэтому, если вы попробуете их во время путешествия и захотите заказать большую партию к себе домой, часто это вполне возможно..

Пьер Эрме

Крупный тяжеловес в парижских гастрономических кругах, Пьер Эрме прославлен во всем мире как один из лучших ныне живущих кондитеров, а его собственная потрясающая и вкусная коллекция макарон более чем дает Ladurée конкуренцию за свои деньги.

Герме открыл несколько магазинов по всему Парижу, специализирующихся в основном на изделиях из яиц, миндаля и ганаша, и его особенно любят за его креативные и неожиданные вкусы. Кулинарные критики хвалят его хрустящие скорлупки и вкусные начинки. Почему бы не попробовать макарон, приправленный чаем матча, оливковым маслом и мандарином, лакрицей и розой или даже фуа-гра? Другие креативные вкусы включают йогурт и лайм; жасмин; маракуйя; ревень и клубника; и молочный шоколад с маракуйей.

Эрме также ценится за его шоколадные макаруны с добавлением высококачественного шоколада чистого происхождения из Перу, Венесуэлы и других регионов. Короче говоря, его макаруны - чистое наслаждение для чувств.

Ladurée

Благодаря узнаваемым пастельно-зеленым коробкам и фирменным розовым лентам Ladurée узнаваема во всем мире. Роскошный дом добился маркетингового успеха, который сделал их почти такими же известными благодаря своей упаковке - София Коппола была вдохновлена их оттенками для декораций своего фильма 2006 года «Мария-Антуанетта» - как и для своих любимых макарон.

Роскошный пекарь и владелец чайной утверждает, что изобрел парижскую версию круглого пирожногов 1862 году, когда основатель пекарни открыл первый магазин на Rue Royale. Популярные вкусы включают ваниль, фисташки, карамель с соленым маслом и темный шоколад, но для более предприимчивых дегустаторов почему бы не попробовать эклектичные вкусы, такие как шоколадный юдзу, в котором сочетаются восточные и западные вкусы. Другие ароматы, которыми можно попробовать растянуть свой вкус, включают чай с бергамотом, маракуйя, цветы апельсина или макарон «Мария-Антуанетта» с нотами чая, цитрусовых, меда и розы. Вы также можете попробовать макарон в шоколаде.

В Париже есть несколько мест, в том числе флагманская пекарня и чайная, расположенная на Rue Royale, и еще одна на шикарной авеню Елисейских полей.

Жан-Поль Эвен

Один из лучших парижских производителей шоколада, Жан-Поль Эвен, бросил вызов более авторитетным производителям макарон в городе, предложив собственный выбор оригинальных и вкусных сортов шоколада. Многочисленные французские критики и издания для гурманов назвали его макарон одними из лучших.

Его богатые сорта шоколада особенно рекомендуются, учитывая большое внимание к поиску только лучших сортов шоколада (и их ультра-заманчивых сливочных начинок из ганаша), но он также предлагает более эклектичные вкусы. Некоторые из них, которые вы можете попробовать в своей собственной коробке, включают инжир, крем-брюле, манго-кориандр и апельсин, маракуйю, темный и молочный шоколад.

Совет путешественникам: Бутик Жан-Поля Эвена расположен в районе, известном своей гурманской кухней.адреса, в непосредственной близости от производителей шоколада, таких как Michel Cluizel (на улице Saint-Honore, 201), и недалеко от оригинального магазина Ladureé, пекарни и чайной на улице Royale, 16.

Кафе Пушкин

Макаронс в этой элегантной франко-русской чайной на площади Мадлен завоевали признание за идеально хрустящую, воздушную оболочку и свежую, почти жидкую внутреннюю часть.

Классические блюда, которые можно попробовать за чашечкой дымящегося изысканного чая в роскошной старинной столовой, включают фисташки и пралине. Более креативные вкусы включают серию макарон на основе йогурта с оттенком абрикоса, вишни, клубники или грейпфрута. Смелые гурманы могут впиться в такие ароматы, как вербена-вишня, клюква Морзе и цветы апельсина.

Несмотря на то, что кафе «Пушкин» открыто только с 1999 года, оно уже стало своего рода столичным заведением. Почему бы не насладиться французским и русским ланчем или полдником в главном ресторане или двух других чайных дома, а также насладиться макаронами на десерт или забрать домой коробку?

Пьер Марколини

Знаменитый бельгийский производитель шоколада Пьер Марколини с большим успехом подхватил тренд macaron, отчасти благодаря своему творческому разнообразию шоколадных сортов.

Любители шоколада оценят вкус «Чистый шоколад» с индийскими высококачественными какао-бобами и оттенком соленой карамели. Другие вкусы, которые стоит (деликатно) попробовать, включают кофе, чай с лимоном, фисташки и «Чуао», насыщенный шоколадный макарон, содержащий 78% темного шоколада Гран Крю из Венесуэлы.

В Париже есть несколько заведений Pierre Marcolini, в том числе одно на улице Сент-Оноре и одно в зале для гурманов в универмаге Galeries Lafayette, Lafayette Gourmet.

Доминик Сайброн

Эта пекарня и кондитерская, расположенная рядом с парижскими катакомбами на юге города, завоевала легионы местных поклонников своими превосходными багетами, хлебом и выпечкой, а также регулярно рекламируется как одно из лучших производителей макарон.

Любой, кто предпочитает, чтобы в сладостях не было искусственных ароматизаторов и красителей, должен отправиться по этому скромному адресу в решительно нетуристическом уголке Парижа. Dominique Saibron использует только натуральные красители, а в начинках для макарон широко используется фруктовое пюре без сахара и высококачественный горько-сладкий шоколадный ганаш. Цены здесь тоже вполне разумные по сравнению с другими пекарнями и кондитерскими того же калибра.

Ароматы, которыми можно наслаждаться в коробке на вынос или прямо из пакета, включают очень горький шоколад, шоколад, маракуйю и лимон.

Гюго и Виктор

Еще один адрес для гурманов рядом с катакомбами, который нельзя пропустить, - это магазин шоколада Hugo et Victor, который также делает превосходные макаруны. Как и Доминик Сайброн, Hugo et Victor используют только натуральные красители и ароматизаторы, чтобы слегка подкрасить свои изделия.фирменные макаруны - и придайте им интенсивный, удивительно натуральный вкус.

Приятно бледные, щедрые пирожные лучше всего пробовать с чаем или кофе, и они бывают разных вкусов, которые удовлетворят любой вкус. Коллекция Ganache понравится всем, кто любит сливочный шоколад. Макароны с ганашем со вкусом кофе, темным шоколадом, пралине или ганашем с фисташками представлены в этой заманчивой коробке.

Если вы предпочитаете фруктовые вкусы, попробуйте "Coffret Fruité" с макаронами, наполненными фруктовым мармеладом. Малина, средиземноморский лимон, клубника и черная вишня входят в число интенсивных ароматов.

Себастьян Дегарден

Один из лучших кондитеров Латинского квартала, Себастьян Дегарден произвел фурор своим собственным взглядом на парижские макароны с начинкой: плотные, слегка грубоватые пирожные из миндаля, называемые «марони».

Хотя некоторые могут предпочесть более традиционные макаруны из кондитерских - они тоже продают их - любопытным дегустаторам будет интересно попробовать этот творческий подход к лакомствам с начинкой, миндалем и сахаром. Мы рекомендуем следующие вкусы: фиалка, черная смородина, фисташка, шоколад и карамель.

Вы даже можете заказать впечатляющую декоративную пирамиду (pièce montée) из марониса, чтобы завершить праздничный пикник в парижском стиле. Однако лучше всего отнести его в близлежащий Люксембургский сад, если вы не хотите, чтобы он растаял и развалился на части!

Даллойо

Эта историческая кондитерская, которая начинала как кондитер для французской монархии, предлагает одни из самых элегантных (и дорогих) макарон в городе. В своем старинном магазине на улице Фобур-Сент-Оноре Даллояу делает настоящее искусство приготовления макарон. Первоначальная радость заключается в созерцании искусных башен и красивых рядов идеально продуманных маленьких пирожных, похожих на арт-объекты. Более сложное предприятие? Выбираем, какие попробовать или забрать домой в коробке.

Классические вкусы, которые мы рекомендуем, включают карамель с соленым маслом, кофе, шоколад, ваниль и фисташки. Более предприимчивые вкусовые рецепторы могут отдать предпочтение коньяку со вкусом шампанского, чая с бергамотом или ароматом арахиса. Dalloyau также предлагает макаруны с мороженым в теплое время года - приятное угощение, когда стоит жара, и вам не терпится освежиться.

Dalloyau имеет несколько магазинов в Париже, помимо основного магазина, а также продает макаруны, торты и пирожные онлайн.

Фошон

Fauchon пользуется популярностью у туристов и местных жителей за его эффектный дизайн и удобную для подарка упаковку, особенно в праздничный сезон. В их главном бутике и пекарне на площади Мадлен вы можете легко попробовать или приобрести коробку восхитительных макарон от роскошной кондитерской.

Fauchon особенно интересен своими вкусами макарон, выпущенными ограниченным тиражом, в том числе ароматом, посвященным Олимпийским играм (концепция, придуманная самим шеф-поваром Пьером Эрме), и «дизайнерской» коробкой. Их повседневные коллекции также восхитительны и являются идеальными подарками:выбирайте между темным или молочным шоколадом, пралине, карамельным, ванильно-малиновым, белым шоколадом с молочным шоколадным центром, вишневым морелло или чаем. Вы часто можете купить коробку макарон в сопровождении бутылки шампанского - идеально подходит для праздничного пикника или праздничного угощения.