10 продуктов, которые стоит попробовать в Португалии

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:57

Португальская еда - это сытное дело, ничего особенного, только лучшие ингредиенты, произведенные в стране, и подаются здоровыми порциями. Ожидайте свинину, курицу, рыбу, морепродукты, много овощей и, как дань сладкоежке, вкусные десерты. Если вы предпочитаете пикантные, есть множество горных сыров. Вот 10 блюд, которые обязательно нужно попробовать в Португалии, и лучшие рестораны, где их можно попробовать.

Кальдо Верде

Летом или зимой португальцы любят свой зеленый суп. Бульон готовят из картофеля и чеснока, добавляют нашинкованную капусту, а также ломтики чорисо (копченые свиные колбаски) и едят с кусочками хрустящего хлеба. Суп родом из Миньо на севере Португалии, но его любят по всей стране. Также принято выпивать тарелку Caldo Verde в канун Нового года и ранним утром после ночи, проведенной на плитке.

Бифанас

Вы не узнаете, что сэндвич может сделать с вашими вкусовыми рецепторами, пока не попробуете один (или несколько) бифанов. Свиная котлета нарезается тонкими ломтиками, затем маринуется в смеси белого вина и чеснока и обжаривается на сале или оливковом масле. Португальская булочка открыта, пропитанав маринаде с добавлением масла и с начинкой из мясных ломтиков. Смесь вкусов сводит с ума. Бифана - одна из самых любимых закусок португальцев. Практически на каждом углу можно найти бифаны.

Францизинья

Как и все остальные, португальцы очень занятые люди, и у них не всегда есть время для обеда за столом. Подойдет и бутерброд, но португальский вариант - единственный в своем роде.

Francesinha состоит из двух толстых ломтиков хлеба, начиненных слоями ветчины и другого мясного ассорти, покрытых сыром и обжаренных на гриле до расплавления. Затем сэндвич подают в луже горячего специального пивного соуса и покрывают жареным яйцом. В каждом ресторане есть свой секретный рецепт соуса. Попробуйте эту сытную закуску в Capa Negra.

Carne de Porco Alenteja

Португальцы любят тушеное мясо и готовят его в большом разнообразии. Этот готовится из свинины и моллюсков. Кубики свинины маринуют в течение ночи в смеси вина, уксуса, чеснока, трав и пасты из красного перца, затем обжаривают в глубокой сковороде и тушат в остатках маринада с моллюсками, выложенными сверху. Как только они открываются, сок смешивается с маринадом и мясным соком, образуя неповторимый соус. Подается с картофелем фри или запеченным картофелем, это обязательно нужно попробовать. Родом из региона Алентежу в Португалии, лучшим местом, где можно попробовать его в Лиссабоне, является Restaurante João do Grão.

Бакальяу

Bacalhau - это вяленая, соленая треска, что может показаться не таким уж привлекательным. Но, это практическинациональное блюдо Португалии, а вместе с сардинами существуют сотни рецептов, позволяющих превратить сухие соленые кусочки во вкусные блюда.

После тщательного опреснения филе трески готовят на гриле или запекают и подают с картофелем и жареным красным перцем. Bacalhau Gomes de Sa - это запеканка из тертой трески с картофелем, луком, вареными яйцами и оливками. Популярными закусками к напиткам в барах являются крокеты из трески или пироги. Отличное место, где можно отведать лучшие блюда бакальяу в Лиссабоне, - это метко названное A Casa do Bacalhau.

Акорда де Мариско

Это тушеное мясо, также родом из региона Алентежу, в основе которого лежит хлеб: замоченный хлеб тушат в оливковом масле и чесноке, смешивают с различными морепродуктами и покрывают яичницей. Вездесущая кинза посыпается на партию, чтобы придать ей характерный аромат. Как и косидо, это очень сытное блюдо.

Polvo a la Lagareira

Остановимся с этим блюдом на рыбе, а точнее на осьминоге. Это миры от обычных слегка жевательных колец в панировке, к которым мы привыкли. Для этого блюда весь осьминог отваривается, затем покрывается чесноком и оливковым маслом и запекается в духовке. После приготовления его нарезают на куски, подают с жареным или запеченным картофелем и посыпают кориандром. Одним из лучших мест, где можно поесть осьминогов, является Frade dos Mares в Лиссабоне.

Катаплана де Мариско

Слово катаплана относится как к кастрюле, в которой готовится блюдо, так и кеда как таковая. Катаплана, происходящая из Алгарве, представляет собой глиняный или медный горшок в форме морской раковины с застежками, в который кладут овощи, такие как помидоры, лук, красный перец и неизбежную кинзу, вместе с любыми морепродуктами, которые вам нравятся.. Блюдо, приготовленное на пару до совершенства, наполнено ароматами, и в кои-то веки не используется оливковое масло.

Косидо в Португалии

Это блюдо из мяса и овощей берет свое начало в сельской бойне свиней и является примером португальской культуры питания. Картофель, морковь, капусту, нут, мясо, свиные ножки и уши, а также копченые колбасы бросают в огромную кастрюлю и варят вместе. Требуется некоторое время, пока все ингредиенты не будут готовы. Затем сначала подают полученный бульон с некоторыми овощами, а затем большое блюдо с мясом и картофелем. Правда, выглядит не очень красиво, но сочетание вкусов восхитительно. Чтобы отведать лучший кодико в Лиссабоне, отправляйтесь в Os Courenses.

Пастель де Ната

Ни один список лучших португальских блюд не обходится без Pastel de Nata. Это простой маленький пирог с яичным заварным кремом, но он стал символом Португалии во всем мире. Самая старая кондитерская Лиссабона, где можно попробовать лучшие блюда, - это Antigua Confeitaria de Belem, где маленькие сладкие деликатесы называются Pasteis de Belem..