Как умело есть рукой в индийском стиле

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:56

Есть руками в индийском стиле может быть пугающе и сложно для начала. Тем не менее, это лучший способ объединить различные индийские блюда и получить максимальную отдачу от их индивидуальных вкусов. Иностранцев иногда беспокоит отсутствие гигиены или несоблюдение правил поведения за столом. Тем не менее, они не должны быть. В конце концов, многие западные продукты обычно берут и едят руками! Некоторые примеры включают бутерброды, соусы и соусы сальса, картофель фри, гамбургеры и пиццу.

Однако множество отдельных блюд в индийской трапезе может сбить с толку. Какое блюдо когда есть? Их едят все вместе или в определенном порядке? Просто смотреть на индийскую еду может быть ошеломляюще, не говоря уже о том, чтобы есть ее пальцами!

Подробнее: Путеводитель по индийской кухне для путешественников по регионам

Вам нужно несколько раз потренироваться, чтобы освоиться с этой техникой, так как в ней есть особая ловкость. Однако совсем скоро вы будете умело есть по-индийски (и получать от этого удовольствие)!

Из чего состоит индийская еда

Прежде чем вы начнете, важно понять различные компоненты типичной индийской еды. Они могут бытьсгруппированы следующим образом (хотя это может варьироваться в зависимости от региона Индии):

• Индийский хлеб (чапати, паратха, роти, наан или идли на юге Индии)
• Гарниры (салат, макароны, соленья)
• Основные блюда (овощи и/или мясо)
• Даал или самбхар (жидкое блюдо из чечевицы)
• Рис

Основные вещи, которые нужно знать

• Это чисто и вежливо мыть руки перед тем, как сесть за стол.
• Ешьте только правой рукой. Левая рука считается грязной, так как она предназначена для функций, связанных с посещением туалета.
• Сначала ешьте хлеб с некоторыми овощными и/или мясными блюдами, а затем остальные овощи или мясо вместе с рисом и даалом.
• Гарнир предназначен для придания еде различных вкусов и текстур. Следовательно, вы должны потреблять небольшое количество любого из них после каждого кусочка основного блюда.
• Самое главное – пробовать каждое блюдо отдельно, чтобы можно было оценить его индивидуальные особенности. НЕ СОЕДИНЯЙТЕ блюда в один глоток!
• Будьте осторожны с количеством даала, которое вы наливаете на рис. Слишком много даала приведет к тому, что рис станет неряшливым и не будет должным образом держаться вместе. Слишком мало дала, и рис будет липким и безвкусным.
• Южно-индийские блюда будут подаваться по-другому, традиционно на банановом листе. В этом случае закуски (например, банановые чипсы) сначала кладут на банановый лист, затем рис и другие продукты, которые нужно есть с рисом.продукты будут иметь разные вкусы, от кислого до сладкого. Когда закончите есть, сложите банановый лист пополам.
• Если вы едите тхали (блюдо с ассортиментом блюд в маленьких мисках), вы можете окунуть в тарелки небольшие кусочки хлеба, чтобы почувствовать вкус блюд.

Пошаговые инструкции по питанию

1. Подавайте небольшую порцию каждого основного блюда (овощей/мяса) на тарелку. Добавьте также продукты из гарниров, если вы хотите их съесть.
2. Используя только правую руку, оторвите небольшой кусочек индийского хлеба (размером примерно 1 x 1,5 дюйма) и положите его на овощи или мясо. Если какой-либо из кусочков слишком велик, чтобы его можно было взять и съесть, придавите его пальцами, чтобы расплющить или разломить его.
3. Начинайте есть с хлеба. Это делается путем складывания хлеба над едой и засовывания его в рот. Затем возьмите пальцами кусочек одного из гарниров (например, рассола) и съешьте его. Повторяйте весь этот процесс со всеми разными блюдами, съедая понемногу, пока хлеб не будет готов.
4. Теперь возьми немного риса и положи его себе на тарелку. Рис традиционно едят с даалом, поэтому вы должны посыпать его небольшим количеством риса. Кроме того, добавьте в свою тарелку больше основных блюд.
5. Вот где все становится немного запутанным и сложным! Используйте все пять пальцев, чтобы скатать рис и даал или рис и основное блюдо в шар.
6. Соберина кончики пальцев с помощью большого пальца, а остальные четыре пальца действуют как ложка.
7. Поднесите руку к лицу, поместите большой палец за пищевой шарик и используйте его, чтобы направить еду в рот. Типа бросьте шарик с едой в рот большим пальцем.
8. По мере необходимости повторяйте этот процесс, смешивая даал или основное блюдо с рисом. Конечно, чередуйте прием пищи с порцией одного из гарниров.
9. После того, как вы поели, подождите, пока все остальные тоже закончат, а затем встаньте, чтобы вымыть руки. Часто в ресторане к столу приносят маленькие миски с водой с ломтиком лимона (так называемые «миски для пальцев»), чтобы вы могли мыть в них пальцы.