10 блюд, вдохновленных кухнями разных стран мира

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:55

По мере того, как люди начинают сидеть на корточках, практиковать социальное дистанцирование и прекращают путешествовать, многие из нас готовы начать больше готовить дома, тем более что многие рестораны на время закрываются. Имея это в виду, почему бы не совершить виртуальное гастрономическое путешествие по миру, готовя блюда интернациональной кухни со всего мира? От индийских до тайских, от перуанских до западноафриканских - вот некоторые из лучших блюд, вдохновленных кухнями разных стран мира.

Польские картофельные вареники

Pierogi Ruski, вареники с начинкой из картофеля, являются одними из самых популярных видов вареников, производимых в Польше. Руски относятся к русинам, людям из северных Карпат в западной Украине, восточной Словакии и южной Польше. В то время как вареники немного трудоемки и требуют много времени из-за раздельного приготовления теста и начинки, а затем изготовления самих вареников (всего это занимает около 100 минут), это отличный кулинарный проект, и их легко заморозить. Ингредиенты довольно просты: мука, яйцо и вода для теста, картофель, лук и фермерский сыр или сыр рикотта для начинки.

Индийский Масур Дал

Едав Индии отличается от региона к региону, но в регионах по всей стране есть какая-то версия дала или чечевицы. Масур Дал переводится как «красная чечевица», и хотя дал буквально означает «чечевица», в индийской кухне это обычно означает какое-то тушеное мясо или суп, приготовленный из чечевицы. Эта бенгальская версия требует красной чечевицы, кинзы, помидоров, куркумы, семян тмина и топленого масла (топленого масла). Чтобы сделать его веганским, просто замените топленое масло маслом. На приготовление этого пикантного блюда уходит всего около 30 минут, так что вы легко сможете пообедать или поужинать.

Западноафриканский суп с арахисовым маслом

Этот сытный суп (иногда называемый супом из арахиса) является одним из основных продуктов питания в Западной Африке и, как говорят, возник у народа мандинка в Мали, где его называют маафе. В Гане его часто подают вместе с фуфу (разновидностью теста). Существует множество различных версий супа с арахисовым маслом, и хотя традиционная версия содержит курицу, ее легко можно сделать веганской. Соберите вместе арахисовое масло, лук, помидоры, бамию, баклажаны, перец шотландский, имбирь, лавровый лист, целую курицу и куриный бульон и отложите на 20 минут на подготовку и час на приготовление.

Ближневосточный Малаби

Многие страны Ближнего Востока претендуют на малаби (или «мухаллабию» по-арабски), и он популярен во всем регионе, от Ливана до Палестины, от Турции до Израиля. Это шелковистый молочный пудинг, в котором в качестве загустителя используется рисовая мука или кукурузный крахмал, а в качестве загустителя используется сахар.подсластитель и розовая вода для нежного цветочного аромата. Его можно посыпать сиропом, тертым кокосом или орехами. Чтобы сделать его веганским, замените коровье молоко альтернативным молоком. Лучшая часть? На изготовление уходит около 15 минут.

Тайское зеленое карри с курицей

Во многих кухнях есть версия карри, а в Таиланде есть несколько отличных вариантов. Тайское карри готовят из пасты карри, приготовленной из перца чили, лука, чеснока, имбиря и лемонграсса, а также специй и трав, таких как кориандр и тмин. Что делает его зеленым по сравнению с красным? Цвет перца чили, а также листьев базилика и кафрского лайма, отсутствующих в красном карри. Другие ингредиенты включают кокосовое молоко, болгарский перец и цуккини (или любые овощи, которые вы хотите добавить в карри) и курицу - или не добавляйте ее, чтобы блюдо было вегетарианским.

Китайская сычуаньская зеленая фасоль со свининой

Китайский регион Сычуань известен своей любовью к специям, поэтому, если вы можете с этим справиться, эти острые пикантные зеленые бобы со свиным фаршем станут отличным блюдом с разнообразной текстурой. Чтобы сделать его подлинным, убедитесь, что вы обуглили зеленую фасоль и использовали либо сычуаньский перец, либо сычуаньские консервированные овощи (которые можно найти в консервах на азиатских продуктовых рынках). Это блюдо, которое также включает свиной фарш, соевый соус, имбирь и куриный бульон, готовится быстро, что делает его легким ужином в будний день. Если у вас есть вок, самое время им воспользоваться!

Крокеты с ветчиной по-испански

Испанские тапас – огромная часть культуры Испании. Тапас-бары, где подают разнообразные закуски и закуски, разбросаны по улицам Барселоны, Мадрида и других мест, но приготовить тапас дома несложно. Простые продукты, такие как оливки, можно сочетать с более сложными закусками, такими как эти крокеты де хамон (по-испански крокеты из ветчины). Они требуют времени (всего 3 часа 40 минут), потому что смесь бешамель нужно охладить перед жаркой, но список ингредиентов невелик: масло, куриный бульон, мука, молоко, яйца, ветчина, мускатный орех и панировочные сухари. Хитрость заключается в том, чтобы сначала приготовить соус бешамель, добавить нарезанную ветчину, а затем дать ему остыть в холодильнике, пока он не станет достаточно твердым, чтобы его можно было покрыть панировочными сухарями и жарить. Буен провечо!

Мексиканский крот Поблано

В то время как тако может быть самой знакомой мексиканской едой для многих американцев, молевый соус является любимым блюдом многих мексиканцев и считается национальным блюдом в Мексике. Есть много разновидностей моли, но моле поблано происходит из штата Пуэбла и отличается использованием шоколада. И хотя почти у каждой мексиканской матери и бабушки есть свой собственный рецепт, в этой молевой версии есть чили Ancho и Pasilla, изюм, фисташки, тыквенные семечки, семена кунжута, мексиканский шоколад, какао-порошок, чеснок, коричневый сахар, тмин, гвоздика, корица и лепешки и маса (в качестве загустителей). Несмотря на длинный список ингредиентов и приготовление занимает больше часа, в результате получается сложный соус, который восхитительно сочетается с курицей, говядиной,лепешки, овощи и многое другое.

Японский агедаси тофу

Популярный заказ в японских ресторанах, агедаси тофу - это тофу, покрытый катакурико (картофельным крахмалом) и обжаренный во фритюре до хрустящей корочки снаружи и сливочного внутри. Его можно посыпать такими вещами, как тертый дайкон, кацуобуси (хлопья скумбрии), зеленый лук, нори или тертый имбирь, а также пикантный бульон даси. Для этого рецепта вам потребуется около 30 минут на подготовку и 30 минут на приготовление, а также мягкий тофу, даси, соевый соус, мирин, картофельный крахмал, масло и имбирь. И помните, масло должно быть свежим и очень горячим.

Перуанская Чича Морада

Культовый перуанский напиток чича морада, родом из Анд, готовится из сушеной фиолетовой кукурузы, а сам напиток имеет великолепный темно-фиолетовый цвет. В Перу этот напиток легко найти повсюду, от рыночных прилавков до ресторанов и домов людей, и есть даже версии в бутылках и в виде порошка. Ингредиенты включают фиолетовую кукурузу, палочки корицы и целые гвоздики. Весь процесс занимает чуть больше часа, но оно того стоит.