Лучшие пиццерии Лос-Анджелеса

2025 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 16:03

Давным-давно, не так давно, если Анджелено жаждал кусок пирога, они должны были довольствоваться приготовленным на цепи картоном, чуть лучше (по крайней мере, в первые дни его существования).) CPK или проделать долгий путь в пробке, чтобы добраться до нескольких семейных заведений старой школы. К счастью, за последние 10 лет перфекционисты пепперони, поклонники дровяной печи и приверженцы теста поднялись, чтобы их голоса были услышаны, и все от переселенцев из Нью-Йорка и иммигрантов со своими рецептами нонны до лучших шеф-поваров, таких как Нэнси Сильвертон, вышли навстречу. спрос. Да, как ни крути, Лос-Анджелес переживает полномасштабную революцию в пицце. И независимо от того, ищете ли вы еду на вынос или сидячую ситуацию, глубокое блюдо или тонкую корочку, без глютена или с полной загрузкой, ваш желудок будет благодарен вам за то, что вы отдали его любому из следующих 15 производителей пирогов.

Пиццана

Этот ресторан Брентвуда был одним из немногих поставщиков пиццы, которые вошли в список 101 лучшего ресторана Лос-Анджелеса, составленный покойным критиком и героем родного города Джонатаном Голдом. При поддержке актера Криса О'Доннелла и пары, создавшей Sprinkles, шеф-повар Даниэле Удити начинает со своего фирменного медленного теста, приготовленного из итальянской муки, которое ферментируется и настаивается в течение двух дней. Он добавляет смесь импортных ингредиентов (таких как моцарелла fior di latte и помидоры San Marzano).выращенных для ресторана) и начинки из сознательного источника (цветы тыквы, артишоки, авокадо). Выберите вариант «Возьми и испеки», если хочешь пиццу дома. Cacio e pepe уникален и изыскан. Рекомендуется предварительное бронирование, и скоро откроется отделение в Западном Голливуде.

Джон и Винни

Джон Шук и Винни Дотоло, дуэт Джеймса Берда, создавший Animal, добавили это итальянское заведение, работающее в течение всего дня, к своей ресторанной империи несколько лет назад. На Фэрфаксе, среди хипстерских бутиков кроссовок и еврейских магазинов безделушек, это простое пространство продает домашнюю пасту и пиццу, которые находятся где-то в серой зоне между основным продуктом Неаполя и американской доставкой. Попробуйте LA Woman, изысканную маргариту с бурратой, или Sonny’s Favourite, где готовят бекон Nueske, грана падано и лук. Они блестяще продают дополнительные соусы (маринара, итальянская и ранч) для тех, кто считает, что остатки корки - это грех. Он всегда занят.

Casa Bianca

Это заведение Eagle Rock, принимающее только наличные деньги, является старой школой во всех отношениях. Семья Марторана владеет и управляет салоном с ретро-неоновой вывеской с 1955 года, используя рецепты, передаваемые из поколения в поколение. Столы покрыты красными и белыми скатертями, а зеленые кожаные кабинки заполнены татуированными родителями, их голодными выводками и западными студентами. Хлопья красного перца и сырный порошок всегда под рукой. А с аккуратно нанесенным соусом, игристым сыром и жевательной корочкой пицца неизменно вкусная. Звоните заранее длябронирование или вы будете ждать, особенно по выходным.

Пиццерия Моцца

Созданный Нэнси Сильвертон, Джо Бастианич и Марио Батали (который ушел в отставку в 2017 году из-за многочисленных обвинений в сексуальных домогательствах), Mozza был эпицентром последнего пробуждения пиццы в Лос-Анджелесе. Имен было достаточно, чтобы заманить едоков в неприметный уголок к югу от Голливуда в Хайленде. Пицца, приготовленная на дровах, с хрустящей, но пушистой фирменной корочкой с щепоткой гречневой крупы (так что это в основном здоровая пища, верно?) и изысканными начинками, такими как лук-порей, крапива, таледжио и гуанчиале, заставили их остаться. В баре все в порядке живой очереди. Забронируйте столик за месяц и сэкономьте место для ириски будино.

Девушка из теста

Жителям долины тоже нужно есть, и когда они хотят пиццы, они обращаются к секретному торговому центру на озере Бальбоа, управляемом женщинами. Стены заполнены кулинарными каламбурами и граффити. Классные музыкальные взрывы. Энергичная молодежь принимает заказы у стойки на модные блюда с халапеньо/соусом Шрирача, веганским сыром и колбасой или в стиле животных для приверженцев In-N-Out. Они быстро занимаются доставкой и выносом, но также имеют небольшую зону отдыха, где можно пообедать на 12- или 20-дюймовых тарелках. Любители морепродуктов могут попробовать пироги с супом из лобстера, тигровыми креветками или лососем, кремом из укропа, зеленым луком и лимоном.

Трипл Бим Пицца

Второй магазин в Сильвертоне, ориентированный на пироги, - это закусочная быстрого приготовления в Хайленд-Парке с солнечным патио, куда дешевле, чем в Mozza. На самом деле, специальный обед в будний день за 10 долларов (4 шт.пиццы, газировки и хлеба) - это кража. Triple Beam специализируется в римском стиле на ароматах, таких как деликатесная тыква с медом. Вы сообщаете официанту, какого размера кусок из того, что находится в футляре, вам нужен, и они отрезают ваш заказ специальными ножницами и взимают плату в зависимости от веса.

Пиццерия DeSano Pizza Bakery

Прямо пещерная голливудская пиццерия с огромной бесплатной парковкой (очень большая проблема в Лос-Анджелесе) отлично подходит для групп, которые хотят классическую неаполитанскую кухню с крафтовым пивом и спортивные состязания на больших экранах. Четыре печи, расположенные бок о бок, быстро обрабатывают заказы (точнее, за 90 секунд), следуя строгим правилам Ассоциации Verace Pizza Napoletna и используя ингредиенты, еженедельно доставляемые из родины.

Prime Pizza

Нью-йоркские трансплантаты любят жаловаться на низкокачественную пиццерию в Лос-Анджелесе. Prime, у которого есть рестораны в Маленьком Токио и на Фэрфаксе, и его ультратонкие корочки заставят их задуматься. (Крутая цена в 26/28 долларов за 18-дюймовый целый пирог также должна заставить их чувствовать себя как дома.) Они ферментируют тесто в течение 24 часов, прежде чем растягивать его вручную, и используют калифорнийские помидоры и висконсинскую моцареллу. Придерживайтесь основных блюд - пепперони, колбасы или сыра - или попробуйте цыпленка барбекю с маринованным перцем халапеньо, кинзой и красным луком.

Пицца Вито

Empire State mind также живет и здравствует в этом любимом открытом до позднего вечера заведении без излишеств в Западном Голливуде. Хозяин, живое воплощение стереотипногопухлый веселый повар из каждой коробки с пиццей готовит качественные ломтики и целые пироги, включая лучший ломтик сыра в городе по версии LA Times. По иронии судьбы, он также готовит пирог без сыра для тех, кто не любит молочные продукты. Любители лактозы должны побаловать себя Chi Chi, тягучим наслаждением с горгонзолой, поджаренными кедровыми орешками и рукколой.

Коза Буона

Как и в случае с Джоном и Винни, история этой закусочной в Эхо-парке начинается с признанного критиками шеф-повара (в данном случае Зака Поллака из Alimento), который поглощает давнюю местную закуску (пицца Буона), обновляя ее внутренности (глянцево-черный плитка и темное дерево), сохраняя при этом небольшие ностальгические намеки на прошлое и модернизируя классический семейный итальянско-американский ресторан, предлагая более высокие цены, но в конечном итоге более качественный продукт. Пицца восхитительна с обугленными краями, большими пузырями теста и достаточно прочной конструкцией, чтобы вместить свежие продукты и качественные мясные нарезки. Это место, где можно отведать пирог с ананасом и канадским беконом.

Отлично

Центр Лос-Анджелеса нуждался в качественном варианте быстрого перекуса, и эта витрина с пиццей доставила (буквально) именно это. Там есть небольшое количество табуретов и прилавок, прикрепленный к стене справа от того места, где вы заказываете один из 10 вариантов, если вы не хотите брать и идти. Большинство из них доступны в виде кусочков большую часть времени. Классика надежна, но мы советуем быть более предприимчивыми и попробовать медовую салями и проволоне или грибы/усики гороха/фонтина

ТестоЯщик

Завсегдатай El Sereno готовит глубокое блюдо в чикагском стиле на DL. Покупка пиццы в индустриальном парке Восточного Лос-Анджелеса, где ваш заказ появляется из-за двери с надписью «Офис», а оплата принимается в машине, по общему признанию, немного напоминает сделку с наркотиками. На выпечку этих щенков, названных в честь улиц Лос-Анджелеса, уходит 30 минут, а их доставка может занять до полутора часов, в зависимости от того, насколько они заняты. Чтобы еда была доставлена в определенное время, отправьте электронное письмо до того, как они откроются. Возьмите один с домашней рикоттой или перцем черри.

Прова

Еще один Вито готовит пиццу в этих краях. На этот раз это Вито Якопелли, итальянский мастер, серьезно относящийся к своему ремеслу и способный устроить настоящий шоу-бизнес. Проработав несколько лет на бульваре Санта-Моника в центре Бойстауна (Западный Голливуд), он перенес свою хорошо отлаженную деятельность в Мелроуз. Карбонара с жареными яйцами и La Vito (мортаделла, фисташки и тягучая страчателла) очень нравятся публике. Для тех, у кого есть ограничения в еде, доступно безглютеновое и цельнозерновое тесто, а также моцарелла без лактозы.

Пицца Алла Пала

В огромном фуд-холле Eataly в Сенчури-Сити находится прилавок, где продаются продолговатые лепешки с изысканным сыром, вяленое мясо и сезонные продукты с местных ферм. Вдохновлен популярной уличной едой в Риме и назван в честь деревянной палы (весла), на которой их подают. Или, если худо, садитесь в ресторан сзади, La Pizza & LaПаста, которую неаполитанцы ловят на двух видах теста.

Зело

Небесные дары стоят того адского трафика, с которым вы, вероятно, столкнетесь, пытаясь попасть в это уютное и простое место в Альтадене. Не совсем в чикагском стиле, но гораздо глубже, чем у большинства в этом списке, настоящая привлекательность Zelo - это уникальная корочка из кукурузной муки. Бестселлер также содержит кукурузу в качестве начинки. Свежие ядра сочетаются с маринованным в бальзамике жареным красным луком, копченой моцареллой и зеленым луком.