Гид по еде региона Алентежу в Португалии

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:28

Португалия омывается Атлантическим океаном на западной стороне Пиренейского полуострова, который она делит с гораздо большей Испанией. До недавнего времени Португалия была малоизвестным направлением для западноевропейских путешественников. Но эти дни прошли, особенно благодаря удивительной гастрономической сцене страны. Обратите внимание на знаменитую черную свинину и портвейн. Португальская черная свинина, называемая pata negra или porco preto, является частью разнообразных влияний иберийской кухни.

Почему стоит посетить Португалию

Есть много причин, по которым вам стоит посетить Португалию. Его экономика находится на подъеме, с растущей культурой художественных коллективов и новых местных предприятий. Это географически разнообразная страна с богатой историей, интересной архитектурой и захватывающими городами, такими как Лиссабон и Порту, которые переполнены кафе, барами, клубами, бутиками, прекрасными отелями и музеями.

На атлантическом и средиземноморском побережьях, в том числе в красивом Алгарве, есть заманчивые пляжи. Затем идут острова-Мадейра и Азорские острова. И все эти привлекательные качества сочетаются с манящим средиземноморским климатом. Кроме того, поездка в Португалию будет стоить намного дешевле, чем в большинстве других мест в Западной Европе.

Регион Алентежу: любимый гурман

Регион Алентежу находится к югу от реки Тежу в юго-центральной части Португалии, в относительно коротком пути от Лиссабона. Он известен своими изысканными винами, производством пробки, римскими руинами, сырами, замками и темнокожей свиньей, откормленной желудями. Мясо этой породы свиней порто-прето называется черной свининой. Во время фазы откорма эти свиньи, которых никогда не скрещивали, свободно бродят по сельской местности, поедая желуди каменного дуба и семена пробкового дуба, произрастающих в этом районе. Желуди - это секрет, который делает этих свиней такими особенными, придавая мясу несколько ореховый вкус и содержание жира, которое немного более полезно для здоровья, чем у другой свинины. Свиньи не перерабатывают жир, который они едят, а жир из желудей похож на оливковое масло тем, что он мононенасыщенный. Мышцы и жир, которые они набирают на этом этапе, являются ключом к сочности и несравненному вкусу. Такой свинины просто нет больше нигде.

Черная свинина, также известная как raca Alentejana, является деликатесом, который можно найти только в регионе Алентежу. Многие рестораны используют испанский термин pata negra, хотя правильный термин - porco preto, название породы свиней.

Советы путешественникам

Путешествие в Португалию было бы неполным без поездки в регион Алентежу, чтобы увидеть некоторые из его римских руин и замков. Отправляйтесь в город-крепость Эштремош, история которого тесно связана с историей Португалии. Этот город существует уже тысячи лет и был домом для римлян, вестготов и мусульман. Он известен своимизысканный мрамор, который является основным экспортным товаром Португалии. После осмотра достопримечательностей отправляйтесь на великолепный ужин в ресторан Adega do Isaías в Эштремош, где в меню есть блюда из черной свинины, а также разнообразные португальские вина.