Заказ Teh Tarik в Малайзии & Сингапур

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:15

Родом из Малайзии, но известный во всем мире, чайный отвар, известный как teh tarik, занимает особое место в сердцах жителей Юго-Восточной Азии.

Teh tarik буквально означает «собранный чай», что и делают чайные продавцы в малайзийских копитиам и мамак, чтобы приготовить напиток. Черный чай, сахар и сгущенное молоко смешивают, а затем разливают по воздуху между двумя чашками до тех пор, пока не образуется насыщенная пенистая консистенция - опытные мастера тарика никогда не прольют ни капли!

Вытягивание чая - это больше, чем просто демонстрация зрелищности и традиции: выливание тарика через воздух охлаждает чай и создает пенную шапку. Последовательные заливки раскрывают весь вкус чая на молоке, смешивая смесь до предельного насыщения. Тех тарик обычно подают в прозрачном стакане, чтобы можно было увидеть и оценить идеальную смесь.

Культура техтариков

Малайзийцы гордятся своим знаменитым чайным напитком; teh tarik экспортируется в Сингапур, Индонезию и по всему миру.

Возможно, более важным, чем сам напиток, является основная культура. Местные жители собираются в копитиам (традиционные кофейни в Сингапуре и Малайзии) и ресторанах мамак, которыми управляют индийские мусульмане, чтобы пообщаться, поделитьсяпосплетничать, посмотреть футбол и вообще просто поболтать, пока наливается их тарик.

Вездесущий роти чанай – тонкий хлеб, подаваемый с соусом для макания – идеальное дополнение, чтобы сбалансировать сладость тарик.

Teh tarik был признан правительством важной частью продовольственного наследия Малайзии. Ежегодные соревнования в Куала-Лумпуре определяют, кто сможет налить идеальный тарик, не расплескав.

Другие малазийские чайные напитки

В то время как teh tarik, безусловно, является самым популярным, посетители, незнакомые с малазийским жаргоном копитиам, могут быть сбиты с толку этими распространенными напитками в меню. Если не указано иное, напитки, как правило, подаются очень сладкими по западным стандартам.

Чтобы сделать заказ, как местный житель, попросите один из следующих продуктов в копитиаме – и не удивляйтесь, когда принимающий заказ громким голосом передаст его чайному прилавку!

• Kopi o kosong: Буквально простой черный кофе, который подают горячим и крепким.
• Kopi: Кофе с молоком и сахаром.
• Kopi o: Горячий кофе с сахаром.
• Kopi o peng: Кофе со льдом подается сладким.
• Kopi c: Кофе со сгущенным молоком и сахаром.
• Тех: Горячий чай с молоком и сахаром.
• Teh o: Горячий чай с сахаром.
• Teh o peng: Холодный чай с сахаром.
• Teh halia: Teh tarik с добавлением имбиря; teh halia часто пьют, когда человеку холодно или плохо.

Молоко, сахар и лед

По умолчанию в большинство продуктов добавляется сахар и некоторое количество молока. Малайзийские кофейные и чайные напитки. Напитки обычно подаются горячими, если вы не укажете "пэн", что означает охлажденные со льдом.

Добавьте следующие выражения в свой заказ, чтобы быть уверенным:

• Без сахара: тидак мау гула (произносится как «ти-дак мо гула»)
• Для без молока: тидак мау сусу (произносится как «ти-дак мау соозу»)
• “ Kosong” означает пустой или простой, чтобы исключить молоко и сахар.
• Для холодного кофе и чая добавьте peng (произносится как «пинг»)

Сделай свой Тех Тарик дома

Хотя вы можете устроить еще больший беспорядок, чем ребята, работающие в киосках Мамак, тарик достаточно прост, чтобы приготовить его дома.

1. Добавить 4 ст. порошка черного чая в кипящую воду; дать настояться пять минут.
2. Процедите чай в отдельный стакан, затем добавьте 2 ст. сахара и 4 ст. сгущенного молока.
3. Разливайте чай между двумя стаканами, пока он не станет густым и не покроется пеной.
4. Подавайте горячим в прозрачном стакане, сопровождая его хорошей дозой сплетен для верности.