Обзор ресторана Barroco Montreal

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:15

Столкновение старого и нового миров в Barroco, звезде модного ресторана на одном из самых конкурентных гастрономических рынков Северной Америки с момента его дебюта в 2008 году.

Расположенный на вымощенной булыжником улице Сент-Пол-Уэст в Старом Монреале, Barroco – это оживленный, популярный и высококлассный ресторан с атмосферой ужина, небольшой столовой в здании, построенном на рубеже девятнадцатого века.

Частично открытые деревянные балки в стиле загородного коттеджа, частично 200-летние каменные стены встречаются с эксцентричным владельцем трансильванского замка со склонностью к люстрам и белым кожаным сиденьям с шипами. Barroco, возможно, входит в пятерку лучших ресторанов района, если частично за его преданность гостеприимству.

На ум приходит приверженность руководства высокому соотношению персонала и посетителей. Есть местные рестораны, вмещающие более чем в два раза больше, чем Barroco, и при этом половина персонала работает на этаже. Стратегия сокращения затрат для бизнеса предоставлена. Медленное обслуживание клиентов? Близко к гарантированному. Барроко явно понимает этот компромисс, отказываясь играть в эту игру.

Специи Barroco: паэлья и короткие ребрышки

Еда, представляющая собой сочетание французских, испанских и итальянских мотивов, от домашней пасты до одной из лучших в городе паэльи.

Ингредиенты высшего качества, от фуа-гра и морепродуктов до постоянно меняющегося выбора сезонных блюд.трюфели.

Подача в целом простая и спартанская, местами слегка несовершенная, созвучная одноименному региону. В итальянском языке термин «барроко» стал означать «искаженная идея», «нестандартный» или «причудливый» в эпоху средневековья и эпохи Возрождения. «Барроко» - это также португальское (и испанское) слово, означающее «барокко», грубый перевод «жемчужины неправильной формы». Другими словами, несовершенная красота.

Ешь в баре

Некоторые бары-рестораны являются последним средством рассадки, но в Barroco это популярное место, где некоторые завсегдатаи настаивают на том, чтобы сидеть там за едой. Бармены, работающие в Barroco, обычно источают индивидуальность, что является частью очарования этого места.

Коктейли, тем временем, имеют щегольство старой школы. Смеси в постоянно меняющемся меню включали Maple Old Fashioned (бурбон, биттер Angostura, кленовый сироп и ломтик апельсина), Hemingway Daquiri (ром, свежий сок лайма, ликер мараскино и свежий сок грейпфрута, который Хемингуэй использовал вместо сахара). потому что он был диабетиком), и Sazerac (бурбон, бренди, сахар, биттер Пейшо, биттер Ангостура, апельсиновая корка и абсент).

Итог

Лучший выбор для романтической встречи тет-а-тет, ключевой деловой встречи, вечеринки для девочек или мальчиков или даже знакомства с монреальской едой и ночной жизнью без туристических ловушек, рассчитывайте потратить 250 долларов на двоих, включая закуски и вино.

Толпа по всей карте, от молодых и модных до искушенных и пожилых. Дресс-код варьируется от элегантного повседневного до полуформального.

Паэлья Барроко

Одним из фирменных блюд Barroco является паэлья, классическое валенсийское блюдо из риса, которое обычно подают с морепродуктами, чоризо и курицей. В случае с Барроко он готовится из кальмаров, креветок, морских гребешков, чоризо и морсильи, кровяной колбасы в испанском стиле.

В столовой Барроко

Все, от туристов и местных жителей до гонщиков Формулы-1 и Боно, ели в Barroco. В его небольшой уютной столовой есть бар с акцентами в стиле спикизи и роскошная белая кожаная кабина с заклепками, подходящая для замка в углу, царственный уголок, идеально подходящий для небольших групп.

Устрицы Барроко

Barroco предлагает устрицы в качестве закуски в дополнение к мясным закускам, сырному ассорти и фуа-гра, которые обычно доступны в течение всего года. Пункты меню обычно меняются в зависимости от сезона.