Обязательные блюда в Портленде, штат Орегон

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:04

Портленд заслужил репутацию одного из кулинарных фаворитов страны. В течение многих лет он заманивал людей из ближнего и дальнего зарубежья своим восхитительным сочетанием лоскутных тележек с едой, отмеченных наградами ресторанов изысканной кухни и бесконечным выбором между ними. Но с таким большим количеством хорошей еды может быть сложной задачей сузить эти варианты. Итак, мы собрали десять лучших блюд, которые вы не должны покидать PDX, не попробовав.

Жареный цыпленок

Портленд может похвастаться таким количеством первоклассной жареной курицы, что можно поклясться, что вы были на юге. Screen Door, Pine State Biscuits и Reel M Inn являются давними фаворитами, но относительные новички, такие как Yonder, Hat Yai, Han Oak и Basilisk, достойны поклонения на алтаре жареных цыплят.

Мороженое

Если вы едете по городу роз в жаркий летний день и видите очередь, протянувшуюся вдоль Дивизиона, Альберты или 23-й северо-западной улицы, скорее всего, это очередь в S alt & Straw. Магазины Scoop славятся креативными сочетаниями сладкого и соленого мороженого, такими как козий сыр с ягодами Марион и хабанеро, а также клубнично-медовый бальзам с черным перцем (у них также есть множество вкусных вариантов для менее предприимчивых гурманов и тех, у кого есть диетические ограничения). Другими выдающимися замороженными угощениями являются Fifty Licks forтакое же изобретательное мороженое, Whiz Bang Bar для современной мягкой подачи, Pinolo для итальянского мороженого, Ruby Jewel для бутербродов с мороженым и Eb & Bean для мороженого в тайском стиле с множеством вариантов начинки.

Крылышки с вьетнамским рыбным соусом от Pok Pok

Если бы вы приехали в Портленд и смогли бы съесть только одно блюдо… ну, тогда… это было бы очень грустно. Но это должно быть блюдо, которое в одиночку поместило город на кулинарную карту страны: крылышки в Pok Pok. Мало того, что эти действительно достойные крылышки принесли азиатскому мастеру барбекю Энди Рикеру вечную любовь и преданность местных жителей Портленда и вызвали национальное безумие, они помогли шеф-повару получить премию Фонда Джеймса Берда. Закажите пряно-липко-сладкого вьетнамского жареного цыпленка на кости в оригинальном ресторане Pok Pok на Юго-восточном дивизионе, в двух других его заведениях или в родственном баре Whiskey Soda Lounge.

Пончики

Из всего жареного теста города какое самое известное? Это может быть связь между когда-либо популярным батончиком с кленовым беконом Voodoo Doughnut или их фирменной куклой Voodoo, грубой, кричащей фигуркой с мини-претцелем, торчащим из его внутренностей с малиновым джемом. Но местные жители, как правило, готовят тесто в одном из нескольких заведений Blue Star Donut, где готовят отличные пирожные и дрожжевые пончики с красочной и креативной глазурью, приготовленной из свежих фруктов и трав. Или они идут в Pip's Original Donuts на северо-востоке Фремонта, где жарят простые, идеальные дырочки от пончиков на заказ, одеваютих с несколькими простыми вариантами начинки, такими как мед и морская соль, и подавайте их вместе с действительно хорошим чаем.

Пицца

Спросите группу местных жителей, которые делают лучшую пиццу в городе, и вы обязательно вызовете бурю негодования. Apizza Scholls и Ken’s Artisan Pizza обычно упоминаются в числе первых номинантов. Один кусочек их пирога, и вы согласитесь, что они заслужили свое место на вершине пищевой цепочки. Но есть еще несколько мест в городе, получивших национальную похвалу за свои фантастические «за», в том числе Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk и Lovely’s Fifty Fifty..

Као Ман Гай Нонга

У Nong Poonsukwattana есть одна из тех историй успеха, которая обязательно заставит вас улыбнуться. Она уехала из Бангкока в 2003 году с двумя чемоданами и 70 долларами и открыла продуктовую тележку Нонга Као Ман Гай в своем новом родном городе Портленде. Она подала только одну вещь: усовершенствованную версию скромного блюда, повсеместно распространенного в Таиланде, состоящего из нежного цыпленка, искусно приправленного риса и вызывающего привыкание соуса из ферментированных соевых бобов, чеснока, уксуса, имбиря и тайского чили. Нонг недавно отказалась от своей тележки, но теперь у нее есть два традиционных ресторана в восточной и западной частях города.

Пельмени

Возможно, это дождливая серая зима, но жители Портленда любят комфорт и тепло пельменей. И, честно говоря… кому нужен предлог, чтобы есть пухлые и мягкие пакеты теста с вкусняшками? Для сибирякаПельмени, фаршированные говядиной, свининой, телятиной и луком, посетите «Качку» или ее родственный ресторан «Качинку». Хотите полакомиться горячим супом с клецками? Отправляйтесь в XLB или Шаньдун. Красивые свертки Хан Оук, фаршированные свининой и зеленым луком (или свининой и кимчи), - это мгновенное счастье. Или побалуйте себя клецками из фуа-гра от Canard с клубникой, молью и миндалем марки Маркона.

Печенье с шоколадной крошкой Coquine

Приходите в Coquine на завтрак (тосты с рикоттой и сезонными фруктами), в середине дня (предложение «Обед на двоих», в которое входит полбутылки вина) или на ужин (паста a la carte или четыре- и дегустационное меню из семи блюд). Но независимо от того, за какой едой вы пришли, не уходите без одного (или дюжины) их фирменного печенья с шоколадной крошкой. Они могут быть просто лучшими из тех, что вы когда-либо пробовали.

Находки тележки с едой

Портленд славится своими ресторанами на колесах. И их сотни, специализирующиеся на всем, от веганской до еды викингов. По всему городу вы увидите тележки с едой: прогуляйтесь и ознакомьтесь с меню, прежде чем решить, что заказать. Есть тележка для любой прихоти и тяги, но постоянным фаворитом является Kim Jong Grillin, который сочетает в себе классику корейской уличной еды с южными методами барбекю. Начните с паровых булочек с тушеной свининой и огурцом, сделайте вдох, а затем перейдите к пибимпапу с ребрышками, грудинкой или вешенками.

Тихоокеанская северо-западная рыба и моллюски

Если вы покинете Портленд, не насладившись изобилием рыбы и моллюсков, которые плавают только в северной части Тихого океана, вы действительно были здесь? За крабами Dungeness, только что выловленными из наших ледяных вод, отправляйтесь в центр города в Jake's Famous Crawfish, учреждение Портленда, существующее более 125 лет. Жаждете чего-нибудь на половинке? Посетите бар Dan & Louis Oyster Bar, который также успешно работает уже более века. Никогда не слышали о геодаке? (Psst… это произносится как «клейкая утка».) Попробуйте гигантских моллюсков Западного побережья в изысканном крудо с сезонными ингредиентами - подумайте о зеленой клубничной приправе, шиитаке на гриле и клубничном даси летом - в бистро Le Pigeon, удостоенном премии Джеймса Берда.. Или попробуйте почти каждую рыбу в море в суши-стойке Nimblefish.