Лучшие рестораны Сингапура

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:56

Одержимый едой Сингапур предлагает гастрономическую сцену, которая обслуживает как путешественников с ограниченным бюджетом, так и путешественников премиум-класса. Бюджетные путешественники могут посетить торговые центры островного государства и этнические анклавы, в то время как дорогие посетители могут пообедать в многочисленных ресторанах, отмеченных звездами Мишлен. Приведенный ниже список охватывает оба конца бюджетной шкалы, смешивая Zam Zams с Spring Courts, чтобы предложить туристам-гурманам потрясающий ужин по любой цене, которую они могут себе позволить.

Сэми Карри

Теперь в третьем поколении владельцев Samy’s Curry подают вкусные блюда тамильской индийской кухни в одном и том же магазине на Демпси-роуд в течение последних полувека. Просторный, но воздушный, он идеально подходит для того, чтобы попробовать традиционные недорогие блюда, такие как бирьяни (приправленный рис, смешанный с мясом или овощами на ваш выбор), цыпленок масала (жареный цыпленок по-индийски) и всегда популярная рыбная голова карри (тушеная с карри свежая голова луциана). Блюда подаются на банановых листьях - старинная практика, которая также придает еде аромат. Ешьте, как это делают местные жители, руками - потом вы сможете помыть руки в раковине за рестораном.

Свеча

Перанаканская культура Малайзиии Сингапур теперь может с гордостью претендовать на шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен: Малкольма Ли. Ли представляет свое наследие через ресторан на 92 места, где подают совершенно традиционные перанаканские блюда. Ли делает свою перанаканскую пасту из специй (ремпа) с нуля, и все блюда встречают одобрение даже самой требовательной ньонии (бабушки): куэ пай-ти или хрустящие ракушки из теста, наполненные побегами репы и приправами; beef rendang, говядина вагю, тушенная в традиционной перанаканской смеси специй и кокосовом молоке; и тушеная свиная щека. Закажите «Ах-ма-касэ» из 10 блюд, чтобы насладиться всей широтой взгляда Ли на перанаканскую кухню.

Варонг Наси Париаман

Индонезийская традиция наси паданг уже давно прочно обосновалась в Сингапуре, как подтвердит Варонг Наси Париаман, который с 1948 года готовил индонезийский фаворит «все, что вы можете съесть». Pariaman не прошел модерацию для иностранной аудитории: закажите их самбал горенг, зеленую фасоль и пирог из ферментированных соевых бобов, обжаренный с пастой из чили; ренданг из говядины или говядина, приготовленная в кокосовом молоке со специями; и аям бакар, курица, приготовленная на гриле. В относительно недорогом сингапурском ресторане атмосфера скромная и без излишеств. Учитывая его расположение в Кампонг-Глам рядом с мечетью Султана, следите за толпой в пятницу после обеда, когда прихожане толпятся в ресторане, чтобы поесть после поклонения.

Ресторан Spring Court

Один из старейших китайских ресторанов вСингапурский ресторан Spring Court впервые открыл свои двери в 1929 году и с тех пор остается местным фаворитом. Семьи собираются в четырехэтажном магазине Spring Court в китайском квартале по особым случаям - от дня рождения до свадьбы и празднования китайского Нового года - и меню отражает покровительство. Поколения посетителей наслаждались их фирменными блюдами, включая краба с чили в глиняном горшочке, жареного цыпленка с рублеными креветками и попию Spring Court. Празднующие день рождения могут заказать булочки долголетия от Spring Court, а также насладиться каллиграфическим представлением и песней ко дню рождения, которые прилагаются к заказу.

Джамбо с морепродуктами

Чили-краб – это самое близкое к сингапурскому национальному блюду блюдо, а Jumbo Seafood – это то место, где вы можете отведать все самое лучшее. Грязевых крабов весом до 2 фунтов варят на медленном огне в специальном соусе, приготовленном из смеси основных малайских и индийских специй; паста из ферментированных бобов; и (сюрприз!) кетчуп. Чтобы съесть крабов, бросьте посуду и атакуйте ее руками, чтобы достать все вкусное мясо внутри. Вам не захочется терять ни капли соуса - пропитайте его булочками манту и съешьте булочки, соус и все такое. Вы найдете шесть филиалов Jumbo Seafood по всему Сингапуру, но первый (в парке Восточного побережья), по-прежнему, пожалуй, лучший.

Ваку Гин

Чтобы отведать первоклассные блюда в Сингапуре, отправляйтесь в отмеченный двумя звездами Мишлен ресторан Waku Ghin, расположенный на верхнем этаже легендарного отеля Marina Bay Sands. Посетители наслаждаются дегустационным меню из 10 блюд в одном из трех обеденных залов «кокон».попробуйте фирменные блюда, такие как маринованные ботанские креветки с морским ежом и икрой, а также обжаренную говядину вагью с васаби и цитрусовой соей. В меню используются только сезонные продукты, ежедневно поставляемые из Австралии, приготовленные по французским технологиям и отделанные в японском стиле. В завершение вас сопроводят в гостиную ресторана с видом на залив Марина, где вы сможете насладиться послеобеденным десертом и кофе.

Обгоревшие концы

Изготовленная по индивидуальному заказу 4-тонная дровяная печь в Burnt Ends лежит в основе ее успеха. Все в меню - от мяса до рыбы и даже перепелиных яиц - каким-то образом затрагивается духовкой, от медленного или горячего жарения, на гриле до копчения или запекания, почти всегда до совершенства. Удостоенный наград шеф-повар Burnt Ends Дэйв Пинт ежедневно переписывает меню, так как команда находит новые способы придать говядине, свинине, курице, рыбе и даже овощам немного нежности в духовке. Закажите столик у шеф-повара (до восьми человек), чтобы насладиться индивидуально подобранным меню.

Zam Zam Сингапур

На протяжении более века в этом непритязательном магазинчике на углу в Кампонг Глам подают различные вариации арабского блюда муртабак, состоящего из жареных карманов из теста, наполненных мясным фаршем, овощами и сваренным вкрутую яйцом. Их муртабаки бывают разных размеров и разных видов - вы можете заказать начинку из баранины, говядины, курицы, сардины и даже оленины! К каждому заказу прилагается блюдце с соусом карри, в которое можно макать тесто. Цены низкие по сингапурским меркам, что объясняет длинную очередьместные закусочные. Помимо муртабака, вы можете отведать здесь и другие сингапурские мусульманские блюда, в том числе наси бирьяни и карри из рыбьей головы.

Угловой дом

Если статус объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО не является достаточной причиной для посещения Сингапурского ботанического сада, возможно, Corner House закроет сделку. В двухэтажном колониальном бунгало, в котором когда-то размещался британский помощник директора Gardens, теперь находится ресторан, отмеченный звездой Мишлен, где подают блюда французской кухни, украшенные тем, что шеф-повар Джейсон Тан называет «гастро-ботаникой», продвигая овощи помимо гарниров. Не уезжайте, не заказав фирменное блюдо Oignon doux des Cévennes-Cévennes с луком, приготовленным четырьмя способами: луковый чай, хрустящие луковые чипсы, луковый пирог с луковым конфи и сыром пармезан, а также сладкое луковое пюре с яйцом sous-vide с черным трюфелем. Попросите меню Discovery из восьми блюд, чтобы попробовать лучшие блюда Corner House.