Гастрономический тур по Мальборо Саундс

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:44

Новозеландский регион Мальборо, расположенный на вершине Южного острова, славится своим вином Совиньон Блан не только в Новой Зеландии, но и среди любителей вина со всего мира. Первые лозы были посажены недалеко от Бленхейма в начале 1970-х годов, и сейчас в этом регионе производится около 75 процентов новозеландского вина. Но Marlborough - это не только вино. Гурманы высоко оценивают рыбу, морепродукты, сыр и другие свежие продукты, доступные здесь. На самом деле, местный шеф-повар Эд Друри, который родом из Великобритании, считает, что еда и напитки, доступные в «Вершине Юга», являются одними из лучших в мире. Как шеф-повар, он находит это захватывающим местом, и это хорошая новость для нас, тех, кто ест нерегулярно.

Многие путешественники в регионе Мальборо будут иметь возможность продегустировать вина либо в универсальных магазинах в Бленхейме, таких как The Wine Station, либо на отдельных винодельнях. Но чтобы испытать восхитительное разнообразие региона, не ограничивайтесь только Бленхеймом и растянувшимися километрами виноградников. Направляйтесь на север к проливам Мальборо, сети затонувших речных долин с искрящимися голубыми водами, покрытых кустарником горах, возвышающихся прямо над морем, природных заповедниках и некоторых кулинарных изысках.

Тем не менее, путешественнику, любящему еду, может быть не сразу понятно, как отправиться в гастрономический тур по Мальборо Саундс. Это не так просто, как подъехать к ресторану. Мальборо-Саундс - большая малонаселенная территория с ограниченным транспортным сообщением. До многих мест во внешних рукавах и плесах можно добраться только на лодке. Большинство путешественников въезжают в этот район либо из Пиктона, крупнейшего города в проливах, либо из Хавелока к западу от Пиктона. В этих городах есть множество ресторанов, но вам нужно выйти на воду, чтобы лучше всего насладиться едой. Путешествие по Мальборо-Саундс - это полноценный опыт, включая круизы, пешие походы (если хотите) и, по крайней мере, пару свободных дней, чтобы отправиться в некоторые из самых отдаленных ответвлений звуков.

Круизы с морепродуктами

Для многих путешественников Пиктон является отправной точкой к проливам Мальборо. Это самый большой город в этом районе (население: 4 300 человек), который связан паромным сообщением со столицей Новой Зеландии Веллингтоном через пролив Кука. Пиктон, безусловно, удобная база, но как житель северной части Южного острова, который часто ездит в Мальборо, я предпочитаю Хэвлок. Он меньше и тише, чем Пиктон, и имеет более местную атмосферу. Несмотря на то, что из Хавлока работает меньше туров, те, которые проводятся, отличаются высоким качеством.

Четыре звука составляют Мальборо Саундс: Королева Шарлотта, Пелорус, Кенепуру и Махау. Пиктон находится на проливе Королевы Шарлотты, а остальные трилучше всего добраться через Havelock.

Любители морепродуктов должны воспользоваться шансом присоединиться к круизу с мидиями Greenshell из Хэвлока. Хавлок является самопровозглашенной «Мировой столицей мидий с зелеными панцирями», и почти каждый, кто живет в городе, так или иначе связан с выращиванием или переработкой мидий. Шкипер круиза Greenshell Mussel Cruise, Райан Годсифф, принадлежит к одной из семей, которые начали выращивать мидий в проливе Мальборо еще в начале 1970-х годов.

46-футовый катамаран доставит посетителей на проливы Пелорус и Махау, чтобы увидеть, узнать и попробовать местных мидий с зеленой раковиной. Этот сорт мидий характерен для Новой Зеландии, и большая часть поголовья страны выращивается в спокойных чистых водах проливов Мальборо. Свежих мидий с зеленой скорлупой можно найти только в Новой Зеландии, поскольку экспорт в живом виде запрещен.

Примерно через час плавания катамаран подъезжает к одной из 611 ферм по разведению мидий в проливах. Это понятно, если вы не знаете, как выглядит ферма по разведению мидий, так как большинство людей с этим нечасто сталкиваются. По сути, ферма по разведению мидий состоит из сотен соединенных вместе черных бочек или поплавков. С каждого поплавка нанизаны чулки из биоразлагаемых материалов, которые служат домом для выращивания мидий. Каждый поплавок может вместить одну тонну мидий, а каждая ферма состоит из нескольких сотен поплавков.

Как и на виноградниках Мальборо, первые линии мидий были посеяны в Мальборо-Саундс в начале 1970-х годов, и теперь этот регион производит подавляющее большинствоМидии Новой Зеландии. Условия здесь идеальные: температура воды как раз для мидий около 55 градусов по Фаренгейту зимой, она чистая, а море защищено, поэтому фермерам (или потребителям) не нужно слишком беспокоиться о песке и песке. попадание в мидии в неспокойных морях. В круизе Greenshell Mussel Cruise гостям подают обильные свежеприготовленные мидии со стаканом местного вина Совиньон Блан. Это идеальное сочетание, как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения кулинарной индустрии в этом уголке Новой Зеландии. Для этих мидий не нужны масляные, чесночные или сливочные соусы, так как они идеально готовятся только в собственном соленом соке из морской воды.

Путешественники, которые не могут (или не хотят) добраться до Хевлока, могут, в качестве альтернативы, отправиться в аналогичный круиз из Пиктона. Seafood Odyssea Cruise также посещает ферму по выращиванию мидий и предлагает вкусные дегустации на проливе Королевы Шарлотты.

Чтобы познакомиться с сельским укладом жизни на проливе Пелорус, отправляйтесь на пароходе Pelorus Mail Boat, который представляет собой живописный день, предоставляющий необходимые услуги. Служба снабжения с вековой историей доставляет почту и другие товары жителям дальних пределов звуков, людям, живущим вдали от любых дорог. Участие в круизе дает редкую возможность увидеть части звуков, недоступные другим способом, и туристы фактически помогают финансировать эту услугу.

Несмотря на то, что основное внимание почтового корабля Pelorus уделяется не еде, почтовое судно останавливается, чтобы проверить фермы по выращиванию лосося и мидий, а в определенные дни недели оно останавливается на автономно работающей овцеводческой ферме. Фермерырады показать вам своих ягнят и рассказать об опыте домашнего обучения своих детей в этом отдаленном месте. В летний сезон лодка также останавливается на обед в уединенном The Lodge в Te Rawa.

Обед (и ужин) в лодже

Многие путешественники приезжают в Мальборо Саундс, чтобы отправиться в пеший поход или на горный велосипед по сложным многодневным маршрутам, таким как трек Королевы Шарлотты, трек Нидия или вершина горы Стоукс. На этих маршрутах доступен базовый кемпинг в кемпингах, находящихся в ведении Департамента охраны природы. Но искатели приключений, желающие завершить трудный день удобной кроватью и вкусной едой из Мальборо, или просто те, кто выбирает более легкий вариант и совершает поездку по Мальборо-Саундс на лодке, могут посетить красивые домики, разбросанные по всему проливу.

В изолированных бухтах по всему проливу Королевы Шарлотты есть несколько домиков, в том числе Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge и единственный пятизвездочный отель в этом районе, Bay of Many Coves Resort. Стоит остановиться на ночь, но эти домики также можно посетить во время однодневных поездок, взяв водное такси или отправившись в круиз из Пиктона утром, а затем забрав их снова в середине дня.

Недалеко от того места, где пролив Королевы Шарлотты выходит в открытый океан пролива Кука, находится залив Индевор, примерно в 90 минутах езды на лодке от Пиктона. На редком участке плоской земли гордо возвышается вековой домик Furneaux Lodge, который до того, как стал жилым домом, был частным домом для отдыха. Столовая и бар расположены в лодже.размещение предоставляется в близлежащих домиках, в том числе в восхитительном домике с травяной крышей, который кажется настоящим убежищем в лесу. Когда я приехал туда влажным зимним вечером, уютный домик напоминал британский загородный паб, с настоящим камином, охотничьими трофеями на стенах и заезженным бильярдным столом. Поскольку многие посетители - туристы, горные велосипедисты и местные водители лодок, непринужденная, но классическая атмосфера - как раз то, что нужно.

Эд Друри, который восхищается высококачественной продукцией Marlborough, является менеджером Furneaux Lodge и близлежащего курорта Punga Cove Resort. Он гордится тем, что на кухне обоих заведений подают почти исключительно местные продукты (кроме французского шампанского!). В меню есть рыба, пойманная на леску (например, хапуку и акула), поставляемая местным рыбаком; сыр от производителей ViaVio и Cranky Goat из Нельсона; мидии из мидий Миллс-Бей в Хэвлоке; и местные млекопитающие, на которых охотятся, например, оленину. Они ориентируются на сезонные блюда, поэтому меню регулярно меняется.

Наша еда в тот вечер - закуска из моллюсков с попкорном, хорошо прожаренный стейк для моего партнера, гамбургер хапуку и чипсы для меня и порция кремовой пасты с грибами для моей дочери - была типом знакомой комфортной еды. это можно найти во многих пабах и ресторанах по всей Новой Зеландии. Но знание того, что все это было очень свежим и в основном было получено из Мальборо и соседнего Нельсона, добавило ему искры..

В то время как лодж Furneaux хорошо использует плоский участок земли, ведущий к спокойному морю, близлежащая бухта Пунга сложена на склоне холма, окруженная одноименными папоротниками пунга. Хотя это всего в пяти минутах езды на лодке от Furneaux Lodge, путь между ними занимает несколько часов, через густой лес, поющий под пение местных птиц, таких как туи и кереру..

Посетители, выбравшие простой способ добраться до бухты Пунга на лодке, прибывают к длинной пристани, в конце которой находится кафе Boatshed. Удивительное место, чтобы найти знаменитую пиццерию, возможно, но, судя по тому, как группа грязных горных байкеров уплетает свежеприготовленную пиццу, это идеальное место. В солнечный день открытая палуба над водой была бы идеальным местом, чтобы посидеть с бокалом холодного вина Мальборо и понаблюдать за дельфинами, играющими в бухте. Во время моего визита мы видели дельфинов, но без солнца.

Конечно, путешественники в Нельсон, Бленхейм или Пиктон могут попробовать лучшие блюда и напитки региона Мальборо, быстро и легко посетив первоклассный ресторан. В Вершине Юга недостатка нет. Но более извилистый живописный вид всегда стоит того, особенно когда вид открывается на Мальборо Саундс.