Лучшие рестораны Французской Ривьеры

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:43

Французская Ривьера привлекательна не только своими широкими песчаными пляжами, лазурными водами, теплой средиземноморской архитектурой и гламурной ночной жизнью. Это также центр кулинарного мира, где живут одни из самых креативных столов и шеф-поваров Франции. В регионе насчитывается около 30 ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, что делает его настоящей визитной карточкой для всех, кто интересуется изысканной французской кухней. Но даже если ваш бюджет не позволяет пообедать в одном из этих шумных заведений, вы все равно сможете найти отличный обед или ужин, который не ударит по кошельку.

Это одни из лучших ресторанов Французской Ривьеры с акцентом на традиционную французскую и средиземноморскую кухню.

Миразур

Получив титул лучшего ресторана мира в 2019 году, Mirazur является кулинарным тяжеловесом, который недавно заработал три звезды Мишлен. Ресторан расположен в Ментоне, недалеко от итальянской границы. Его возглавляет шеф-повар Мауро Колагреко, который воплощает в жизнь традиции Аргентины и Италии, творчески сочетая их со средиземноморскими продуктами и вкусами.

Ресторан собирает свежие овощи, фрукты и ароматные травы из собственного сада и стремится к нулю.отходы, что-то, что могут оценить экологически настроенные путешественники. Сезонные меню часто обновляются и отличаются художественным оформлением и интенсивным чистым вкусом. Попробуйте вдохновленное природой лунное меню, в которое входят такие творения, как роза из креветок Сан-Ремо. Голубь с кофейным соусом и шоколадно-розмариновый десерт также пользуются большим успехом.

Голубая бухта

Одно из лучших мест для особой трапезы в Монако находится в Монте-Карло, в Голубой бухте. Ресторан, возглавляемый отмеченным наградами шеф-поваром Марселем Рэвином, отмечен одной звездой Мишлен и ценится за свои творческие, вдохновляющие блюда, сочетающие в себе французские, средиземноморские и мартиниканские кулинарные традиции. Особое внимание здесь уделяется ультрасвежим морепродуктам и продуктам местного производства из Монако.

Наслаждайтесь меню из 6 или 8 блюд, любуясь панорамным видом на залив. Вегетарианцы могут выбрать меню овощей из сада, в котором есть некоторые блюда, подходящие для веганов (баклажаны мисо с сухофруктами, хумус из сладкого картофеля). Дегустационное меню Марселя «Агулу» является обязательным, если вы хотите испытать его кухню фьюжн во всей ее красе, демонстрируя влияние гурманов Мартиники и Карибского бассейна.

Le Canon

Это непринужденное бистро и винный бар в Ницце предлагает нулевую показную роскошь (которой на Ривьере предостаточно). Чем он может похвастаться, так это превосходной коллекцией блюд, которые творчески переосмысливают классические французские и средиземноморские блюда, а также уютным, почти деревенским интерьером, идеально подходящим для непринужденного ужина. Сезонные овощи от местных поставщиковнаряду с отборными мясными нарезками и свежими морепродуктами, а также тщательно подобранным списком натуральных вин в ресторане.

Попробуйте для начала говядину Шароле с редисом или карпаччо из морепродуктов с бобовыми, а затем черную свинину из Грасса в сопровождении бокала красного вина из региона Кот-дю-Рон. Вегетарианцы могут выбирать из блюд из свежих овощей, от спаржи до холодного супа гаспачо.

Золотая пальмовая ветвь

Названный в честь главного приза Каннского кинофестиваля, La Palme d'Or имеет две звезды Мишлен и возглавляется шеф-поваром Кристианом Синикропи. Он расположен на легендарном променаде, известном как Круазет, в отеле Martinez, что делает его идеальным местом для незабываемого обеда или ужина, когда вы наблюдаете за людьми и наслаждаетесь видом на воду.

Художественные меню, известные как движения (движения), сосредоточены вокруг соленых и сладких тем, каждое из которых построено вокруг центрального блюда или ингредиента (баранина, голубь, устрицы, лобстер и т. д.) Продукты и мясо от проверенных местных поставщиков формируют сердце концепции, и этот ресторан особенно известен своим креативным и красивым использованием овощей.

Пассажер

Расположенный на идиллическом курорте Жуан-ле-Пен (часть Антиба), этот пляжный ресторан отеля Belles Rives, отмеченный звездой Мишлен, настолько же захватывающий своей творческой кухней, насколько он идеален для открытки. Шеф-повар Орельен Веко стоит за блюдами и полным менюсредиземноморских традиций и вкусов, от свежевыловленного краба со свежими равиоли и икрой до весенней спаржи с альпийским йогуртом и бергамотом. Посидите на террасе, любуясь потрясающим видом на море и свежим воздухом.

Menu Mer - это меню из морепродуктов, которое идеально подходит для дегустации превосходных блюд из рыбы и моллюсков. Если вам нравятся драматические десерты, попробуйте ресторанную «жемчужину в скорлупе из взорванного сахара», фирменное, отмеченное наградами творение шеф-кондитера Стива Мораккини.

Ла Понш

Этот приятный традиционный ресторан в Сен-Тропе расположен в старом рыбацком районе, в теплой и непринужденной обстановке. Ла-Понш ценится как местными жителями, так и посетителями за ультрасвежие морепродукты и продукты с рынка. Он известен классическими провансальскими блюдами, такими как суп из морского окуня и запеченные яйца с трюфелями. Вегетарианцы и веганы также найдут здесь, чем утолить свой аппетит, такими блюдами, как фаршированные овощи в стиле прованс. Десертное и винное меню также обильны и превосходны. Если позволяет погода, посидите на террасе, чтобы полюбоваться потрясающим видом на гавань.

Ле Шантеклер

Расположенный на знаменитой Английской набережной в Ницце, в не менее известном отеле Negresco, ресторан Le Chantecler, отмеченный звездой Мишлен, возглавляет шеф-повар Виржини Бассело. В меню сочетаются средиземноморские и провансальские кулинарные традиции с нотками Нормандии Басселота.

Морепродуктыудивительно свеж; попробуйте тартар из морского окуня с устрицами, лимонным кремом и икрой или филе трески с сезонными овощами и лимонным маслом. Овощи местного происхождения и прекрасно приготовлены, а их презентации никогда не уступают впечатляющим. Для особого случая или угощения попробуйте фирменное дегустационное меню шеф-повара, включающее девять блюд, в том числе десерт, сыр, закуски, несколько блюд и основных блюд. И хотя это не совсем бюджетно, меню воскресного обеда из пяти блюд предлагает отличное соотношение цены и качества и включает в себя сезонные блюда-сюрпризы. Забронируйте столик в этом популярном ресторане заранее.

La Table du Chateau

Этот любимый гастрономический ресторан в Каннах более доступен и экономичен, чем La Palme d'Or, и предлагает отличный способ попробовать творческую средиземноморскую кухню на красной ковровой дорожке пляжного городка. Предлагая меню а ля карт и меню с фиксированной ценой (опять же, бронируйте в обеденное время, чтобы получить лучшее соотношение цены и качества), сила La Table du Chateau заключается в его творческом подходе к классическим французским блюдам. Телятина, фаршированная свежими креветками, лангустин с засахаренными цитрусовыми и икрой, а также суфле с Гран Марнье - вот некоторые из основных блюд.

Попросите столик у окна или во внутреннем дворике, откуда открывается потрясающий вид на Каннский залив и Леринские острова.

Le Candille

Всего в 15 минутах от центра Канн с густыми лесами, городВ Мужене находится один из лучших в регионе ресторанов в провансальском стиле: Le Mas Candille с идиллическим зеленым патио для трапезы на свежем воздухе с видом на холмы, а также эксклюзивным столом от шеф-повара.

Сезонные меню имеют прочные корни в провансальских и средиземноморских традициях, с упором на свежие овощи с рынка и рыбу, травы и специи из экологически чистых источников. Шеф-повар Ксавье Бурель раз в два месяца составляет рыночные меню, в которых выделяются определенные ингредиенты (например, артишоки, красные ягоды или перец чили). Недорогое рыночное меню, состоящее из трех блюд, предлагает отличное соотношение цены и качества и является хорошим способом для тех, у кого ограниченный бюджет, посетить ресторан, отмеченный звездой Мишлен, на Ривьере.

Веганская горилла

Vegan Gorilla, более новый ресторан в Ницце, завоевал признание гида Мишлен за тщательно представленные и доступные по цене 100-процентно растительные блюда без глютена. Сезонное меню часто меняется, и каждую неделю вы можете выбирать между несколькими закусками, основными блюдами и соблазнительными десертами. Помимо классических веганских блюд, таких как орехово-яблочный суп и омлет из тофу, вы также найдете красочные овощные миски и блюда из искусственного мяса, такие как «крылышки» из цветной капусты с соусом барбекю.

Л'Арганье

Если вы жаждете североафриканских ароматов, этот непринужденный и творческий стол в Тулоне, безусловно, является одним из лучших мест на Ривьере для кухни в марокканском стиле. Возглавляемыйшеф-повар и владелец Латифа Гресс, родом из Агадира, L'Arganier предлагает привлекательное и недорогое меню из красиво оформленных традиционных марокканских блюд. Основные блюда включают овощные и/или мясные таджины, кускус, говяжью кетфу (кебаб) и заалук (соус из баклажанов).

Попробуйте домашний таджин с бараниной, черносливом, курагой, засахаренным луком и миндалем, а на десерт – крем-брюле с цветками апельсина. В меню также есть несколько вегетарианских блюд, в том числе кускус и различные таджины.

Le Figuier de Saint Esprit

Расположенный в деревенском загородном доме в провансальском стиле, этот традиционный, но инновационный ресторан является одним из лучших мест в старом Антибе для изысканного ужина. Шеф-повар Кристиан Моррисет привносит свой страстный подход к провансальским ингредиентам и продуктам местного производства на стол, создавая блюда, которые каким-то образом ослепляют, не будучи претенциозными. Продуманно представленные, искусные творения, такие как жареный голубой лобстер; каннеллони с кальмаром, чернилами кальмара и базиликом; и запеченное в глине седло ягненка - среди блюд, которые стоит попробовать в этом ресторане, отмеченном одной звездой Мишлен. Если достаточно тепло, посидите на приятной средиземноморской террасе рядом с символическим фиговым деревом.