11 лучших ресторанов Калькутты

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:31

Эволюция гастрономической сцены Калькутты связана с захватывающим добавлением многих современных закусочных к основным ностальгическим фаворитам, которые были в бизнесе с начала века. Район Парк-стрит остается эпицентром еды и развлечений, в то время как южная Калькутта завоевывает себе место на карте, особенно вокруг Баллиганджа, Гол-парка и Индостан-парка. Если вы любите морепродукты, вам не придется далеко ходить! Он является одним из основных продуктов местного рациона и доминирует в меню городских ресторанов бенгальской кухни. Есть также множество других кухонь, включая современную индийскую, племенную и даже китайскую (благодаря китайским мигрантам, которые начали селиться в городе в конце 18 века). Читайте дальше, чтобы открыть для себя наш разнообразный выбор ресторанов в Калькутте.

Лучшая бенгальская кухня для изысканных блюд: Aaheli

Aaheli - первый ресторан изысканной кухни бенгальской кухни в Калькутте, открытый в отеле Peerless Inn в 1993 году. Ресторан славится своими аутентичными блюдами, приготовленными в домах бенгальской аристократии. Острые коша мангшо (карри из баранины), приготовленные в ресторане на медленном огне, считаются лучшими в городе. Или выберите из комплексногоменю тхали (блюдо) с пятью вариантами, четырьмя невегетарианскими и одним вегетарианским, для полноценного обеда из нескольких блюд.

Лучшее место для повседневной бенгальской кухни: 6 Ballygunge Place

Распространяясь на трех этажах в обновленном аристократическом бунгало, 6 Ballygunge Place предлагает роскошные блюда традиционной бенгальской кухни, которые включают в себя как классические, так и менее известные деликатесы региональной кухни. Дааб чингри (крупные креветки, приготовленные с горчицей в нежном зеленом кокосе) - фирменное блюдо ресторана. Обед "шведский стол" предлагает отличное соотношение цены и качества и включает в себя лучшие блюда для полезного знакомства с бенгальской кухней. Кроме того, есть обширное меню а ля карт для тех, кто хочет погрузиться глубже.

Лучшее для кебабов, карри и бирьяни: Kareem's

Kareems из Мумбаи в 2019 году привезла в Калькутту свою североиндийскую кухню Мугла и порадовала посетителей открытой кухней. В меню традиционные вкусы сочетаются с современными тенденциями, в том числе мясные блюда, маринованные с использованием собственных смесей специй и приготовленные на гриле в тандыре (глиняной печи). Обязательно попробуйте кебаб галути из баранины, приготовленный по секретному рецепту ресторана. Для чего-то другого закажите наан, фаршированный куриным маслом. Филиал ресторана на улице Мирзы Галиба в районе Парковой улицы наиболее удобно расположен для туристов.

Лучшее для современной Индии: Bombay Brasserie

Этот модный новый бар и закусочная предлагает свежий, экспериментальный взгляд на индийскую кухню. Маленькие и большие тарелки содержат эклектичные ингредиенты со всей Индии, представленные в наводящей на размышления форме, которая приведет в восторг гурманов. Основные моменты включают домашнее вегетарианское карри в Бомбейском обеде и рис с банановыми листьями, а также карри с манго и креветками в стиле Марио в гоанском стиле. В меню напитков есть популярные западные коктейли (например, космополиты и пина-колада), а также множество оригинальных безалкогольных коктейлей в индийском стиле. Расположение ресторана в Quest Mall делает его идеальным местом для перекуса во время шоппинга в Калькутте

Лучшее для наследия: Мокамбо

Mocambo перенесет вас в славные дни 1950-х и 1960-х годов в Калькутте, когда ресторан был одним из лучших ночных клубов города, где играла группа из шести человек. Хотя живая музыка прекратилась в 1970-х годах, память о нем живет благодаря винтажному декору и сытным старомодным континентальным блюдам. Известные блюда включают вареного краба, коктейль из креветок, термидор из лобстера, котлету по-киевски, курицу по-строгановски и фирменную курицу по-восточному а-ля Мокамбо от шеф-повара (куриное филе, приготовленное в вине и сливочном соусе, подается с рисом в масле, грибами и помидорами и со спаржей и вареным яйцом).

Лучший завтрак: Flurys

Любимая икона Калькутты и достопримечательность на Парк-стрит, Flurys восходит к 1927 году, когда швейцарская пара открыла его как модную чайную, где подают изысканные европейские пирожные и кондитерские изделия. Теперь это кафе принадлежит сети The Park Hotels.драматический макияж в 2004 году, но, конечно, не потерял своего сентиментального очарования. В дополнение к оригинальным блюдам «наследия» расширенное меню предлагает сэндвичи, пасту и английский завтрак в течение всего дня (бекон, ветчина, сосиски и яичница) с веганскими вариантами.

Лучшее для уличной еды: Mitra Cafe

Mitra Cafe также имеет долгую историю в Калькутте, начиная с 1920 года, когда оно открылось в старом бенгальском районе северной Калькутты Совабазар. С тех пор он расширился до других мест, таких как близлежащий Шаямбазар и парк Гол на юге Калькутты. В этом кафе не так много места, поэтому будьте готовы столкнуться с другими посетителями в часы пик. Высок спрос на его уличную еду, такую как котлеты из креветок, рыбные котлеты, рыбный алмаз кобираджи (рыба, завернутая в сетчатый слой хрустящего яйца и специй) и даже мозговую отбивную (жареные во фритюре козьи мозги со специями) для бесстрашных гурманов.

Лучшая полезная еда и еда с фермы на стол: Fab Cafe

Fabindia, популярный бренд продуктов, производимых ремесленниками по всей Индии, открыл в 2019 году питательное органическое кафе в своем обширном новом Центре опыта Fabindia на Лаудон-стрит. Смузи, коктейли, соки холодного отжима, салаты, супы, легкие индийские блюда готовятся из очень свежих и питательных ингредиентов. Большинство блюд не содержат глютена, а также есть веганские и кето-версии. Вкусный салат Шакарканди тарабудж представляет собой смесь жареного приправленного сладкого картофеля, арбуза,смешанная зелень, жареные тыквенные семечки, смешанные с пикантной цитрусовой заправкой. В завершение выпейте гималайский органический пирог с медом и грецкими орехами на десерт и тоник с куркумой для терапевтического эффекта.

Лучшее место для индийской племенной кухни и морепродуктов: Santa’s Fantasea

Santa’s Fantasea может иметь немного странное название и непритязательное расположение, но разнообразие морепродуктов не имеет себе равных. Более того, это один из немногих ресторанов, где подают блюда племенной кухни со всей Индии. Бестселлеры из морепродуктов включают кальмаров с чили и горчицей, осьминогов в масле с чесноком и шанхайских крабов. Тем не менее, меню действительно блистает банса пора (баранина или курица, фаршированная бамбуком) из Одиши и джадох (красный рис с бараниной) из Мегхалаи.

Лучшее для семей: Питер Кэт

Фирменное блюдо Питера Кэт - чело-кебаб, шашлык, который подают с рисом в масле и жареным яйцом). Владелец обнаружил это блюдо в Иране и привез обратно в Калькутту в 1970-х годах, собрав такую толпу, что люди часто выстраивались в очередь на тротуаре в ожидании столика. Тем не менее, в ресторане также готовят отличные шипящие блюда и гриль-тандыр. Для взрослых предлагаются коктейли, вина и пиво по разумным ценам, а детям понравится меню в форме кошачьей головы и десерты с мороженым.

Лучшее для китайской кухни: Eau Chew

Китайская община Калькутты внесла большой вклад в гастрономическую жизнь города, и Eau Chew, не требующий суеты, считается старейшим семейным китайским рестораном в городе. Это было вработает с 1920-х годов и славится восхитительными блюдами, которые дуэт шеф-поваров готовит по своим тщательно охраняемым личным рецептам. Выдающиеся блюда в меню включают лапшу Жозефины (сытное сочетание лапши с овощами, мясом и креветками в легком соусе), суп из дымохода, рыбу с чили из черной фасоли и жареную свинину с чили. Поиск ресторана сам по себе является приключением. Он спрятан на стоянке старых автомобилей, на вершине ветхого здания в центре Калькутты.