История самых знаковых гостиничных баров мира
История самых знаковых гостиничных баров мира

Видео: История самых знаковых гостиничных баров мира

Видео: История самых знаковых гостиничных баров мира
Видео: Катар: история успеха самой богатой страны в мире 2024, Марш
Anonim
Американский бар в отеле Savoy
Американский бар в отеле Savoy

Мы посвящаем наши сентябрьские выпуски еде и напиткам. Одна из наших любимых частей путешествия - радость от пробы нового коктейля, заказа столика в отличном ресторане или поддержки местного винодельческого региона. Теперь, чтобы отпраздновать вкусы, которые учат нас миру, мы собрали коллекцию вкусных особенностей, в том числе главные советы шеф-поваров о том, как правильно питаться в дороге, как выбрать этический гастрономический тур, чудеса древних местных кулинарных традиций, и беседа с голливудским импресарио тако Дэнни Трехо.

От знаменитой клиентуры и гламурной мебели до безупречного обслуживания и классических коктейлей, которые обязательно нужно пить, самые знаковые гостиничные бары мира выдержали испытание временем. Зайти в элегантный бар Hemingway в отеле Ritz Paris или посидеть на одном из 25 мест в знаменитом лаундж-баре Carousel в отеле Monteleone в Новом Орлеане - все равно что вернуться в прошлое. На самом деле, хорошо оборудованные бармены до сих пор продают некоторые из тех же напитков, которые сделали бары влиятельными и любимыми голливудскими звездочками, известными писателями, политиками и даже членами королевской семьи в период их расцвета.

Как места сбора богатых и знаменитых, гостиничные бары были неотъемлемой частью «Золотого века коктейлей» между 1860-ми годами и запретом, когда большинство современных классических напитков-включая мартини, дайкири и Манхэттен, были изобретены.

Немногие бары в мире действительно могут считаться культовыми, но те, которые попадают в этот список, являются «неотъемлемой частью как истории коктейлей, так и истории поп-культуры», - сказал лондонский барный консультант и автор напитков Тайлер Зелински.. От элегантного сингапурского бара Long, построенного в начале 19 века, до уютного бара Harry's Bar в Венеции, построенного в середине века, - эти бары при отелях сохраняют свою стойкость благодаря своим вневременным напиткам, богатой истории и знаменитостям прошлого и настоящего.

Сингапур: Длинный бар

Сингапурский слинг
Сингапурский слинг

Возьмите Long Bar в Сингапуре, спрятанный в просторном отеле Raffles на берегу океана в Сингапуре. Открытый в 1887 году, бар был центром местного общества. В свое время он был магнитом для таких знаменитостей, как Ава Гарднер, Элизабет Тейлор, Альфред Хичкок и Эрнест Хемингуэй (заметное присутствие во многих самых знаковых барах мира). Это также место рождения «Сингапурского слинга», фруктового коктейля на основе джина, изобретенного в 1915 году барменом Нгиамом Тонгом Буном, чье умное творение розового цвета позволяло женщинам незамеченными потягивать ликер в то время, когда им не разрешалось пить на публике. Сегодня гости могут выпить этот фирменный напиток в плетеных креслах или за полированным деревянным баром среди пышной зелени, ламп 1920-х годов и кафельных полов.

Лондон: Американский бар в The Savoy

Американский бар
Американский бар

Еще один бар отеля конца 19-го века, легендарный Американский бар в The Savoy в Лондоне, открылся в 1893 году и играл аналогичную роль взнаменитости и коктейльная культура. Названный в честь своего меню коктейлей в американском стиле, старейший из сохранившихся коктейль-баров Великобритании был фаворитом самых разных знаменитостей, таких как Мэрилин Монро, Мик Джаггер, члены королевской семьи и Уинстон Черчилль (который, как известно, прятал свою собственную бутылку виски в запертом шкафчике за хромированной стойкой в стиле ар-деко).

Более века спустя бар по-прежнему возглавляет списки «Лучших баров мира», и гости могут наблюдать, как бармены в белых блейзерах смешивают его фирменные напитки, в том числе White Lady, сауэр на основе джина, и Hanky Panky, более сладкая версия джина с мартини. И впервые за 128-летнюю историю бара его главным барменом стал американец Шеннон Тебай, ранее работавший в Death & Co..

Париж: Бар Hemingway в отеле Ritz Paris

Хемингуэй Бар
Хемингуэй Бар

На другой стороне Ла-Манша знаменитый бар Hemingway в отеле Ritz Paris на Вандомской площади впервые подал напитки в 1898 году. Первоначально открытый как «дамский бар» отеля, уютный зал рядом с главным лаунджем отеля обслуживал вечера. чай и изысканные напитки, украшенные свежими цветами, которые сохранились и сегодня. К 1920-м годам бар превратился в питейный зал с совместным обучением и получил название «Маленький бар», став фаворитом Коко Шанель, Скотта и Зельды Фицджеральд и Эрнеста Хемингуэя. (Именно здесь нынешний тезка бара отпраздновал отступление нацистов из Парижа несколькими порциями мартини).первым прибыл - первым обслужен Эквивалент в русском языке: поздний гость гложет и кость. Попробуйте сесть на один из кожаных барных стульев и заказать Ritz Pimms или Serendipity. Созданный Коллином Филдом, прославленным и давним барменом заведения, последний представляет собой яркий освежающий напиток на основе кальвадоса с добавлением шампанского..

Нью-Йорк: бар King Cole в The St. Regis

Кинг Коул Бар
Кинг Коул Бар

Бар King Cole, построенный в начале 20 века в The St. Regis New York. Один из самых легендарных гостиничных баров Америки, родина напитка, любимого посетителями позднего завтрака во всем мире: Кровавая Мэри. Пряный водочный напиток, получивший название Red Snapper (его обычное название слишком «вульгарное», чтобы фигурировать в меню элегантного отеля), был создан в 1934 году барменом Фернаном Петио для посещения русского аристократа Сержа Оболенского. Часто посещаемое знаменитостями, от Эрнеста Хемингуэя (снова!), Мэрилин Монро и Сальвадора Дали до Джейсона Ву и Умы Турман, интимное пространство и фреска Максфилда Пэрриша также были показаны в эпизоде оригинальной «Сплетницы» канала CW. Подойдите к бару с деревянными панелями, чтобы насладиться несколькими сортами «Кровавой Мэри», классическими коктейлями и вином в бокалах и бутылках. Лучшее место в доме? Стол 55 может быть зарезервирован за 2500 долларов США и включает в себя индивидуальное меню с икрой, омарами, эксклюзивными винами, редкими сортами виски и другими спиртными напитками.

Венеция: Бар Гарри

Оригинальный Беллини
Оригинальный Беллини

Другой культовый напиток для позднего завтрака, Bellini, также был изобретен в изысканном лаундже отеля: баре Harry’s, венецианском заведении с момента открытия своих дверей в1930-е годы. Прибежище художников и аристократов, таких как Кэтрин Хепберн, Альфред Хичкок и Аристотель Онассис в расцвете сил, современные поклонники иногда включают жителя Италии Джорджа Клуни. Пространство так же вне времени, как и его коктейли, украшенные современной мебелью середины века, гламурными латунными светильниками и другими предметами прошлого. В дополнение к Беллини обязательно закажите сухой мартини, который подается в маленьком стакане без ножки.

Новый Орлеан: бар Sazerac

Сазерак Бар
Сазерак Бар

От сладкого и пенного молочного пунша с бренди до шелковистого Ramos Gin Fizz, Новый Орлеан внес в лексикон коктейлей больше, чем свою долю культовых напитков. Два самых известных напитка Big Easy были изобретены, разумеется, в барах отелей, в том числе Sazerac. Риф на Old Fashioned, он был создан фармацевтом Антуаном Амеде Пейшо для продвижения своей линии биттеров (спойлер: это сработало!). Прозвище бара Sazerac происходит от одноименного напитка на основе коньяка, который часто называют первым коктейлем Америки. Выпейте один за элегантным баром из орехового дерева в историческом отеле The Roosevelt New Orleans, прямо на краю знаменитого Французского квартала города.

Новый Орлеан: Carousel Bar & Lounge

Карусель Бар
Карусель Бар

Всего в нескольких кварталах от отеля находится Carousel Bar & Lounge в историческом отеле Monteleone, открытый в 1949 году и посещаемый такими литературными легендами, как Эрнест Хемингуэй, Юдора Уэлти, Уильям Фолкнер, Теннесси Уильямс и Трумэн Капоте. Хотя вы не ошибетесь с выбором места в очаровательном роскошном зале, подождите, пока освободится место.у вращающегося бара. Попробуйте Vieux Carré, изысканный и пьянящий новоорлеанский напиток, приготовленный из ржаного виски, коньяка и двух видов биттера. Его изобрел здесь бармен Уолтер Бержерон.

И хотя современная эпоха может похвастаться изрядной долей выдающихся гостиничных баров, ничто не сравнится с вневременной привлекательностью, потягивая изысканный Sazerac или освежающий Ritz Pimms в той же комнате, где они были созданы, на том же барном стуле или кожаной банкетке. как ваш любимый писатель или знаменитость.

Как говорит Зелински, да, напитки и обслуживание важны, «но без историй, наполненных историей, они были бы не чем иным, как просто отличными коктейль-барами».

Рекомендуемые: