Лучшие рестораны Парижа

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:31

Немногие города могут претендовать на более высокий статус, чем Париж, на арене еды и ресторанов. Возможно, в наши дни это не то место, где идут на самые большие кулинарные риски, но новое поколение талантливых, творческих поваров начинает все это менять. А рестораны города удивительно разнообразны – независимо от вашего настроения и вкуса, вы обязательно найдете что-нибудь вкусненькое на обед или ужин. Надеетесь ли вы насладиться дегустационным меню за столиком, отмеченным звездой Мишлен, отведать аппетитные пикантные блины или найти вегетарианские рестораны, мы обеспечим вас. Это одни из лучших ресторанов Парижа на любой вкус.

Для французского ресторана, отмеченного звездой Мишлен: L'Ambroisie

Из всех ресторанов Парижа, отмеченных звездами Мишлен, ресторан Бернара Пако L'Ambroisie удостоился максимальных трех звезд в течение наибольшего количества лет. Расположенный на элегантной площади Вогезов, ресторан является пропуском в мир изысканной французской кухни - конечно, для тех, кто может себе это позволить.

Обеденное меню с фиксированной ценой из четырех или пяти блюд предлагает лучшее соотношение цены и качества, хотя они все еще довольно дорогие. Попробуйте домашние творения, такие как гребешки с брюссельской капустой и белым трюфелем, брессский голубь слук, обжаренные белые грибы и свежие грецкие орехи или баранина в панировке из серого перца с замороженным козлобородником.

For Creative New Bistrot Fare: Septime

В настоящее время ресторан Septime, занимающий 15-е место среди 50 лучших ресторанов мира, широко считается одним из основных столичных мест, где можно попробовать креативную и дальновидную французскую кухню. Шеф-повар Бертран Гребо руководит этим отмеченным звездой Мишлен столиком в модном районе Шарон, где из-за длинных списков ожидающих забронировать столик бывает непросто.

Если вам это удастся, вы можете рассчитывать на очень ароматные сезонные блюда, приготовленные из лучших ингредиентов со всего мира. Дегустационное меню из пяти и семи блюд предлагает отличное соотношение цены и качества и может сочетаться с винами из тщательно отобранных виноградников-партнеров.

Традиционная местная кухня: Bistrot Paul Bert

Это местное бистро привлекло внимание всего мира, когда покойный шеф-повар и энтузиаст гастрономических путешествий Энтони Бурден представил его в своем шоу «Без резервирования». В столовой с открытыми кирпичными стенами, постерами и уютными кабинками царит местная и непринужденная атмосфера, создающая атмосферу для непринужденного, но отличного обеда или ужина.

В дополнение к лучшим в городе стейкам фри (стейк и картофель фри), ресторан под руководством шеф-повара Бертрана Обуано предлагает меню из свежих сезонных продуктов. Попробуйте целую подошву со сливочным маслом и лимонным соусом, жареную оленину с сельдереем и клюквой итартар из говядины с яйцом и свежей трюфельной стружкой. На десерт побалуйте себя яблочным тарт татен.

Для гурманов, вегетарианцев и веганов: L'Arpège

Известный французский шеф-повар Ален Пассар сделал смелый шаг, основав новое дегустационное меню в своем трехзвездочном ресторане L'Arpège, отмеченном звездами Мишлен, исключительно на основе овощей. С тех пор ресторан помог французской кухне войти в новую фазу творчества, ориентированного на вегетарианцев.

Несмотря на дороговизну меню, обеденное время предлагает более доступный способ насладиться особым событием. Блюда, недавно появившиеся в сезонном садовом меню, включают овощные суши с лавровым листом, зеленую спаржу с розовым грейпфрутом и козьим сыром, суп из топинамбура (корень) с хреном и овощную лазанью с брюквой. Большинство ингредиентов поступает из огородов шеф-повара.

Рыба и моллюски: Seabar

Для любителей рыбы и свежих морепродуктов поездка в этот местный ресторан, расположенный в непосредственной близости от красочных прилавков рынка Алигре, просто необходима. От гигантских блюд из свежих моллюсков до цельных бретонских лобстеров, икры, сашими, сырых устриц и свежевыловленного рыночного улова - отведайте разнообразные вкусные и элегантно оформленные блюда из морепродуктов в Seabar в сопровождении изысканных вин.

Пообедайте или поужинайте в помещении или на приятной террасе, возможно, после прогулки по оживленным рыночным прилавкам. Обед по фиксированной ценеменю предлагает выдающуюся ценность.

Для исторического ресторана: Le Grand Colbert

Спрятанный в углу исторического крытого перехода, известного как Галерея Вивьен, ресторан Le Grand Colbert предлагает все, что можно ожидать от классического парижского ресторана: привлекательный декор, вкусные, но недорогие блюда и атмосфера, в которой удается чувствовать себя относительно непринужденно, несмотря на престижную обстановку.

Ужин в Colbert погружает вас в Париж примерно 1900 года. Большие зеркала, красивая цинковая барная стойка, настенные росписи и темные кожаные кабинки создают настроение. Наслаждайтесь классическими французскими блюдами, такими как морской язык с картофелем, огромные тарелки из моллюсков и морепродуктов, а также конфи из утки с салатом и картофелем, обжаренным с чесноком.

Блинчики и пикантные галеты: Breizh Café

Кафе Breizh, которое регулярно возглавляет списки лучших блинов и блинных в Париже, специализируется на сладких блинах, пикантных блинах и других деликатесах из региона Бретань. Отправляйтесь в главное заведение в районе Марэ и выстояйте в очереди на улице, чтобы занять столик в яркой современной столовой. Тогда начните с выбора вкуснейших гречневых оладий (галет) из множества вкусных.

От более традиционных яиц, грибов и ветчины до галет с копченой сельдью и картофелем Сен-Мало, блины всегда свежие и вкусные. Сопровождайте их бокалом бретонскогосидр, а затем десерт. Среди фаворитов - блинчик с карамелью и соленым маслом с ванильным мороженым, а также сладкий блинчик из гречки с медом, мороженым и воздушными зернами.

Для азиатского фьюжн: Double Dragon

Эта веселая, неформальная открытая кухня, которой руководят сестры Катя и Татьяна Левха, является одним из лучших мест в городе, где подают паназиатские блюда, вдохновленные уличной едой, полные творчества и вкуса. Это часть целого ряда ресторанов нового поколения, появившихся в последние годы в восточной части Парижа, особенно в модном 11-м округе.

Для начала попробуйте фирменные блюда, такие как вонтон с креветками и куриными крылышками с кисло-сладким соусом, или булочку бао с начинкой из сыра Конте, а затем положите в огромную миску ароматной, острой лапши или обжаренных в воке баклажанов с хрустящим рисом.

Для вин с маленькими тарелками: Frenchie Bar à Vin

В Париже нет недостатка в винных барах, где вы можете сочетать превосходные бутылки с сыром, мясными закусками или полноценными обедами. И одно из лучших мест, где можно выпить вина в сопровождении творческих небольших тарелок, - это Frenchie Bar à Vin, винный бар, примыкающий к формальному ресторану, который прославил шеф-повара Грега Маршана..

В уютной «пещере» (погребе) с простыми деревянными столами и табуретами вам предложат десятки изысканных вин - французских, европейских, североамериканских и других. Маленькие тарелки искусно оформлены и сосредоточены вокруг сезонных ингредиентов, а сырные тарелки, что необычно для Франции,сосредоточены на британских сортах. Приходите пораньше, чтобы занять столик.

Традиционная кухня для детей: Brasserie Gallopin

Ни для кого не секрет: найти в Париже хороший ресторан, рассчитанный на молодых членов семьи, может стать настоящей головной болью. Но в этом пивном ресторане 1876 года на Биржевой площади взрослые могут насладиться изысканной французской едой, не беспокоясь о том, что будут есть дети. Наряду со взрослым меню, состоящим из солидной классики брассери, меню Gallopin для детей до 12 лет включает в себя рыбное филе или рубленый стейк (с гарниром на выбор), мороженое на десерт и воду с ароматным сиропом.

На стейк-фри: Le Relais de Venise l'Entrecote

Парижский ресторан Le Relais de Venise с филиалами в таких городах, как Лондон и Нью-Йорк, получил мировое признание благодаря своим невероятно нежным, ароматным стейкам с хрустящим картофелем фри двойного приготовления.

В Le Relais нет особого меню. Вместо этого выберите способ приготовления стейка: bleu (очень прожаренный), saignant (прожаренный), à point (средний) или bien cuit (хорошо прожаренный). Затем пообедайте первым блюдом из зеленого салата, а затем приготовленным на заказ стейком на гриле, залитым темно-зеленым соусом, в котором смешаны приправы, травы и специи. На десерт попробуйте шоколадные профитроли.

Для вкусного фалафеля: L'As du Fallafel

В то время какЗнаменитые бутерброды из этого любимого ресторана Марэ в основном едят на улицах за пределами оживленного ресторана, L'as Du Fallafel заслуживает упоминания как одно из лучших мест для фалафеля в Париже и, возможно, во всем мире.

Устройтесь поужинать или пообедать в шумной, всегда переполненной столовой. «Особый фалафель» - местный фаворит: пластины маслянистых баклажанов, хрустящей моркови и красной капусты, намазанные тахини и острым соусом, начинены теплой толстой питой, идеально дополняющей хрустящие шарики фалафеля. Тарелки с фалафелем более обильные и не менее вкусные.

Для ужина с видами: Les Ombres

В Париже есть несколько ресторанов с фантастическим видом на город, которые в основном расположены в музеях. Один из них особенно выделяется своими потрясающими видами на Эйфелеву башню, Сену и другие достопримечательности. Это Les Ombres, застекленный обеденный зал на пышной террасе на крыше музея Quai Branly..

Столовая, спроектированная архитектором Жаном Нувелем, ночью наполняется теплым светом башни; днем его металлическая решетка «проецирует» свои тени на скатерти. Меню предлагает классические французские блюда с современными нотками, такие как нормандская говядина с перцем и яблоками, маринованные сардины Бретани с перцем эспелет и яйцо всмятку со шпинатом и раками.

Для пиццы и итальянской кухни: East Mamma

ВЗа последние несколько лет новый урожай превосходных итальянских закусочных взял штурмом Париж, принеся с собой рецепты из Неаполя, Сицилии или Рима. Одним из лучших мест, где можно отведать пасту, пиццу и другие аутентичные блюда, является East Mamma, огромная траттория в модном районе Шаронн. Здесь блюда от шеф-повара Чиро Криштиану регулярно выстраиваются в очередь вокруг квартала во время открытия.

Пицца в неаполитанском стиле, приготовленная на дровах, является обязательным вкусом, смешивая хрустящие края с качеством тающей во рту ближе к центру. Попробуйте классическую маргариту с базиликом и свежей моцареллой из буйволиного молока или пирог с сыром fiore di latte, свежими помидорами и базиликом и ярко-желтыми цветками цуккини. Паста, подаваемая в медных кастрюлях, отлично приготовлена и полна свежих сезонных ароматов.

Ищете более фантастическую пиццу? Мы также рекомендуем пироги в неаполитанском стиле в Amici Miei и Popine.

Для позднего ужина: Le Grand Café Capucines

Если вы вышли из кино или шоу и ищете место, где можно хорошо поесть после обычных обеденных часов, Le Grand Café Capucines - хороший выбор. Просторный ресторан, один из исторических пивных баров района Гранд-Бульвар, датируется 1875 годом и отличается великолепными элементами дизайна в стиле ар-нуво. Он открыт ежедневно до полуночи.

В обновленном обеденном зале с роскошными креслами-кабинками вам предложат широкий выбор традиционных французских блюд. Огромные блюда из моллюсков, французский луковый суп, салат из горячего козьего сыра, улитки по-бургундски ижареная утиная грудка с медом – одно из самых популярных блюд в меню. Есть ограниченные возможности для вегетарианцев и веганов.

Для кускуса и североафриканской кухни: Le Tagine

И последнее, но не менее важное: Le Tagine - одно из лучших мест в столице, где можно отведать кускус и другие традиционные североафриканские блюда. Внутри элегантной столовой, украшенной прозрачными занавесками и лампами в марокканском стиле, расположитесь на мягкой скамейке и поужинайте, казалось бы, бесконечным разнообразием вкусных блюд - от огромных тарелок кускуса с курицей и овощами на свободном выгуле до таджина из баранины с консервированными лимонами и оливки, кофта (фрикадельки) и мечуйя, свежий салат с овощами-гриль и вареным яйцом.

Заканчивайте на сладкой ноте: заварите чай со свежей мятой и выпечку с маслом и медом.