15 лучших ресторанов Портленда, штат Орегон

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:36

Секрет раскрыт. За последние несколько лет люди стекались в Портленд, чтобы попробовать одну из самых горячих кулинарных сцен страны. Если вы ищете лучшую пиццу, жареного цыпленка или рамен, которые вы когда-либо пробовали, хотите насытить сладкоежек или ищете изысканные рестораны с искусными блюдами тихоокеанского северо-запада, вот 15 мест, которые нельзя пропустить. рестораны в PDX

Лучшая пицца: Apizza Scholls

Портленд - серьезный город пиццы. Вы можете купить первоклассные пироги в Ken’s Artisan, Nostrana, Pizza Jerk и Lovely’s Fifty Fifty - и это лишь некоторые из них. Но чтобы попробовать лучший кусочек Розового города, отправляйтесь в Apizza Scholls на юго-востоке Хоторна. Часто приходится ждать, и иногда к концу ночи у них заканчивается тесто. Но этот «нео-неаполитанский» пирог того стоит. Тонкая, хрустящая-нежная корочка, острый соус, высококачественные сыры и минимальное количество начинки - все это в одной идеально сбалансированной пицце. Закажите классическую Маргариту с колбасой и перцем Мама Лил или Аматричану с домашним беконом и красным луком.

Лучшее глобальное барбекю: Pok Pok

Энди Рикер поместил Портленд на кулинарную карту, открыв Pok Pok в 2006 году. Одержимость шеф-повараТайская кухня и кухня Юго-Восточной Азии зародились в походе в 80-х годах, и когда он поселился в Орегоне, Рикер поставил перед собой задачу показать американцам, что тайская еда - это нечто большее, чем просто тайская лапша. Сегодня в PDX есть четыре локации, но новички должны отправиться прямо к оригиналу, дому в SE Division. У него просто добрая душа. Если есть время, перейдите улицу в Whiskey Soda Lounge, принадлежащий Рикеру, чтобы попробовать его легендарные сладко-пряно-пряные крылышки и освежающие коктейли с уксусом.

Лучшая еда для комфорта: Nong’s Khao Man Gai

Если бы вам нужно было выбрать самое типичное блюдо Портленда, это, вероятно, был бы кхао ман гай Нонг Пунсукваттана, яркий пример кулинарной школы «делай только одно правильно». Шеф-повар из Бангкока приехала в США всего с двумя чемоданами и 70 долларами в кармане. И когда она запустила тележку с едой, в меню было только одно блюдо: невероятно нежное тайское блюдо из курицы и риса, которое подается с ароматным бульоном из свежих трав, имбиря и чеснока. Портлендцы начали выстраиваться в очередь вокруг квартала и с тех пор не останавливались. Спустя десятилетия Нонг сняла грузовик и переехала в два обычных ресторана, но ее культовое блюдо не изменилось.

Лучший счастливый час: Качка

Качка Бонни Моралес считается одним из лучших русских ресторанов в стране. Так что тот факт, что вы можете получить ее знаменитые пельмени со скидкой в счастливый час, действительно радует. Заказать пельменис начинкой из свинины, говядины, телятины и лука или с фермерским сыром и зеленым луком. Или еще лучше, оба. Запейте их пивом по HH, московским мулом, винами из Хорватии и Македонии или пинтами, которые подаются с настоянной водкой (попробуйте хрен), все по цене от 4 до 7 долларов. А еще лучше: счастливый час Качки доступен с 16:00 до 18:00. каждый день, включая выходные.

Лучшая жареная курица: сетчатая дверь

Вам даже не нужно искать номер дома в этой Мекке американской кухни. Просто следите за толпами людей, весело потягивающих кружки кофе, терпеливо ожидающих своего столика. Да, жареный цыпленок так хорош в Screen Door. Классическая курица, обжаренная в пахте, выкладывается на вафлях из сладкого картофеля, а нож для стейка весело протыкает стопку. Откусите от невероятно хрустящей корочки сочную внутреннюю часть и попытайтесь вспомнить, пробовали ли вы когда-нибудь жареную курицу лучше, даже на юге.

Лучшая изысканная кухня: Beast

Изысканно, но не душно: такая атмосфера в интимном заведении изысканной кухни Наоми Помрой. Добавьте одну или две тарелки в дегустационное меню из 6 блюд, которое шеф-повар меняет каждые две недели, чтобы продемонстрировать самые свежие блюда PNW, и вы поймете, почему она получила так много похвал. (Померой был финалистом премии Джеймса Берда как лучший шеф-повар Тихоокеанского Северо-Запада и появился на Top Chef Masters.) Она делает все возможное с каждым красиво составленным, изысканным и, прежде всего, чрезвычайно вкусным.блюдо.

Лучший пончик: оригинальные пончики Пипа

Портленд известен одним особым магазином пончиков, где тесто усыпано бодрящей сладкой посыпкой, сахарными хлопьями и конфетами. Забудь это. Местные жители знают, что жареное тесто вкуснее всего в Pip’s на северо-востоке Фримонта. Сделанные на заказ мини-мини выходят из кухни горячими и сразу же поливаются одним из трех вариантов начинки, таких как мед и морская соль, сахар с корицей, Нутелла или сезонные фруктовые джемы. Закажите больше, чем вы думаете, вам нужно - они быстро исчезнут - вместе с одним из множества вкусов согревающего чая Пипа.

Лучшая жемчужина района: кохин

Это непритязательное место в тихом районе на горе Тавор – лучшее из обоих миров: это амбициозный ресторан, которому все еще удается чувствовать себя сдержанным, дружелюбным местом по соседству. Утром приходите на кофе, первоклассную выпечку и тосты на закваске с творогом и сезонными фруктами, такими как персики или ежевика. На обед попробуйте куриный пирог с кремом из тыквы и корочкой из ячменного тимьяна или тарелку свиных ребрышек, глазированных айвой. На ужин поднимитесь на ступеньку выше с гиперсезонным дегустационным меню из 4 или 7 блюд. В любое время суток не уезжайте без знаменитого печенья с шоколадной крошкой от Coquine.

Лучший рамен: Афури

Жители Портландии благодарны этой токийской сети ресторанов быстрого питания, которая выбрала их город для своего первого международногоаванпост. (Оказывается, так же, как и гора Афури, названная в честь компании, близлежащая гора Худ создает идеальный тип родниковой воды, необходимой для приготовления лучшего рамена.) Отведайте нежную лапшу, плавающую в одном из двух цитрусовых бульонов на основе юдзу, или смешайте все вместе. с курицей и моллюсками или веганским фундуком. Также нельзя пропустить: шашлык из куриного бедра и батата, свинина чашу с картофелем и маслом уни или морковь с чили, зеленым луком и орегонским пино нуар якитори таре.

Лучший веганский ресторан: Farm Spirit

Аарон Адамс использует только растения – никаких продуктов животного происхождения – для приготовления высококлассной «садоводческой кухни» в Farm Spirit. Почти все в меню поступает с ферм, расположенных менее чем в 100 милях от ресторана, и эти продукты получают всестороннее внимание шеф-повара, которое обычно применяется только к мясу. Подумайте о корнеплодах, приготовленных методом sous vide, а затем обжаренных на сковороде, или кабачках, превращенных в веганскую пастрами. Наряду с вашим дегустационным меню попробуйте вина Тихоокеанского Северо-Запада в сочетании с каждым блюдом или выберите вариант «умеренных сочетаний» соков, чайного гриба и других безалкогольных напитков..

Лучшие суши: Nimblefish

Суши-пуристы, радуйтесь! В этом изысканном храме суши вы не найдете сливочного сыра, халапеньо или острого майонеза, маскирующих вкус рыбы. Шеф-повар Коди Оже готовит безупречно свежую рыбу и морепродукты, не отвлекаясь ни на что. Просмотрите меню, чтобы найти любимые суши и сашими, такие как тако (осьминог), магуро (большеглазый тунец) и хотатэ (гребешок), и закажите на рукироллы с начинкой из амберджека, зеленого лука, огурца и юдзу или большеглазого тунца, красного краба и шисо. И обязательно ищите сезонные предложения, такие как моллюски Penshell или местные орегонские крабы Dungeness.

Лучший бранч: Olympia Provisions

В Стамптауне существует серьезная конкуренция за звание лучшего бранча, но ни одно место не предлагает идеальное сочетание сытной, убивающей похмелье еды, убийственных коктейлей и хорошего настроения на выходных, как O. P., портлендский бранч O. G. это все еще сильно. Olympia Provisions - это любовное письмо салумиста Элиаса Каиро к вяленому мясу, поэтому в меню вы найдете множество общих досок с мясными закусками, а также колбасу, копченую форель, оладьи и нокаутирующие яйца Бенни. Кровавые Мэри со шрирачей украшают щедрым шашлыком из домашней салями и маринованными овощами.

Лучшее для сладкоежек: Морис

Пикантные блюда, вдохновленные французскими и скандинавскими традициями, такие как полента клафути с яйцом-пашот, норвежские фрикадельки с айвой и лефсе с гравлаксом, выдержанным в цитрусовых, - достаточная причина, чтобы посетить ресторан Maurice. Но это всего лишь прелюдия к десерту в этой очаровательной, самопровозглашенной «современной кондитерской». В ассортименте: составные десерты, такие как чизкейк с черным перцем, украшенный шелухой вишни, и воздушный пирог с пудингом с лимонным суфле. Или маленькие, но декадентские закуски, такие как печенье, безе, булочки, кексы, трюфели и макаруны.

Лучший итальянский: Ava Gene’s

Что касается итальянской кухни,салаты редко бывают такими же аппетитными, как макароны. Но это именно то, что вы найдете в Ava Gene’s, заведении Джошуа Макфаддена в римском стиле на самом модном участке SE Division. Ведь шеф-повар является соавтором суперпопулярной кулинарной книги «Шесть сезонов: новый способ с овощами». Его гиперсезонные вегетарианские блюда состоят из трав, сыров, орехов и фруктов. Многие пасты также содержат сезонные ингредиенты: зимой вы можете найти в меню аньолотти с тыквой кабоча, коричневым маслом и шалфеем или лингвини с моллюсками, перцем чили и лимоном Мейера.

Лучшее для нерешительных едоков: Pine Street Market

Думайте об этом рынке в центре города в историческом здании Carriage & Baggage как о Портлендском дегустационном блюде местных фаворитов. Так что, если вы нерешительный едок или у вас и ваших попутчиков разные вкусы или пищевая аллергия, у вас у всех будет множество вкусных вариантов здесь. Закажите пибимпап с короткими ребрышками гальби в Kim Jong Smokehouse, тапас и курицу-гриль по-испански в Pollo Bravo, американские чизбургеры в Bless Your Heart Burgers, свежевыжатые органические соки в Kure или перекусите в Checkerboard Pizza. Что бы вы (в конечном счете!) ни выбрали, не забудьте завершить это творческим рожком с мягкой подачей или мороженым в баре S alt & Straw’s Wiz Bang.