Замечательный рецепт традиционных русских блинов

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:36

Русские блины - это традиционная еда для завтрака выходного дня в России, а также их часто едят с чаем в качестве закуски или десерта. Они, вероятно, не похожи ни на какие другие блины, которые вы пробовали раньше. Они отличаются от французских блинов тем, что они немного толще, но примерно такого же диаметра, и отличаются от блинов в американском стиле тем, что они намного тоньше и шире. Типичные начинки и начинки для русских блинов тоже совсем другие - вы никогда не увидите блинов с кленовым сиропом в русском ресторане!

Для приготовления русских блинов вам понадобится всего несколько очень простых ингредиентов – молоко, яйца и мука составляют основу рецепта. Блинчики можно приготовить как с дрожжами, так и без них, но в этом рецепте дрожжи не используются для максимальной простоты. Их также можно приготовить с пахтой, но опять же, обычное молоко проще всего найти и с ним работать, поэтому оно используется в этом базовом рецепте. Это очень простой рецепт, и испортить его довольно сложно. Нет причин не побаловать себя вкусными блинчиками на завтрак.

Рецепт

Ингредиенты:

• 500 мл (2 ¼ чашки) молока
• 3 яйца
• 280 г (2 стакана) муки
• 1-2 ст. сахар
• 1 ч. л. соль
• 3 ст.растительное или подсолнечное масло
• 1-2 ст. сливочное масло, по желанию

Направления:

• Разбейте яйца в миску.
• Добавить сахар (1 ст.л. для соленых оладий, 2 – для сладких) и соль.
• Осторожно перемешайте венчиком до однородной массы.
• Добавьте 200 мл (3/4 стакана) молока и перемешайте.
• Добавить муку и перемешать до образования теста.
• Добавить оставшееся молоко и перемешать до однородности.
• Добавьте масло и перемешайте.
• Оставить тесто на 20 минут.

Разогрейте сковороду и добавьте в нее немного масла. Вылейте тесто на сковороду (макс. 1 половник) и быстро наклоняйте сковороду из стороны в сторону, формируя ровный круг. Когда бока блина станут сухими и слегка золотистыми, переверните блин тонкой лопаткой. Подождите столько же времени или чуть меньше, затем переверните блин на большую тарелку и смажьте сверху кусочком сливочного масла. Вы можете либо свернуть блин, либо положить их все в плоскую стопку. Чтобы они оставались теплыми, держите их в слегка нагретой духовке. Подавать теплым.

Как их есть

Русские блины часто едят с разными начинками, из них принято делать обертку в стиле буррито. К сладким начинкам относятся варенье, джем, смешанный с творогом, или мед с творогом. Пикантные начинки часто представляют собой такие вещи, как картофель, смешанный с зеленым луком и сметаной, или различные виды рыбы и картофельные начинки. Икра - еще одна популярная, хотя и более изысканная и дорогая начинка. Другой распространенный способ - просто подавать с ложкой сметаны и вареньем. Вы можете свернутьблин и окунуть его в один, другой, или оба. Вы также можете покрыть блины медом или растопленным шоколадом. Русские блины обычно не подают с сиропом (любого вкуса), сыром, ветчиной, беконом или яблоками, как это принято в других культурах. Чай обязателен к русским блинам, хотя кофе тоже допустим.