Музей бальзамического уксуса - Спиламберто Италия

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:34

Когда мои соседи-итальянцы вытащили деревянную коробку с тонким флаконом бальзамического уксуса (Balsamico Tradizionale) и уговорили меня выпить гигантскую ложку драгоценной жидкости, моя жизнь изменилась в тот момент. Я больше не мог переваривать засахаренную и все еще терпкую промышленную версию «бальзамического уксуса». Годы (не менее 12), которые потребовались для создания вязкой жидкости, стоили затраченных усилий.

Несмотря на то, что в каждом супермаркете мира, кажется, есть своя дешевая, невыдержанная версия «aceto balsamico di Modena», традиционного бальзамического уксуса, aceto balsamico tradizionale - это совершенно другая приправа. Вот почему каждый гурман на планете захочет:

1) Попробуйте настоящий бальзамический уксус (ищите aceto balsamico tradizionale DOPв характерных пронумерованных бутылках объемом 100 мл)2) Совершите паломничество в Музей бальзамического уксуса в Спиламберто, Италия.

DOP, Denominazione di Origine Protetta, обозначает пищевые продукты, происхождение которых можно определить по вкусу, текстуре или «аромату» продукта и которые производятся в определенном регионе со всеми ингредиентами, происходящими из этого региона, вв данном случае это провинции Реджо-Эмилия и Модена.

Где Spilamberto и Museo del Balsamico Tradizionale?

Спиламберто, город с населением около 11 500 человек, расположен в провинции Модена региона Эмилия-Романья в Италии, в 17 км к юго-западу от Модены. Государственная дорога SP623, называемая «Виа Моденезе», проходит через Спиламберто. Чтобы добраться до Спиламберто на общественном транспорте: от железнодорожного вокзала Модены сядьте на городской автобус №. 7 до автобусной станции, а затем сядьте на автобус до Spilamberto.

Museo del Balsamico Tradizionale расположен на via Roncati, 28, в Спиламберто. Это небольшой музей, где вы можете узнать о процессе изготовления бальзамического уксуса с помощью фильма, экспонатов и экскурсии. Бальзамик производится в бочонках музея, так что вы можете ощутить чудесный аромат, который исходит от этого процесса.

В музее есть брошюра и путеводитель на английском языке, которые можно загрузить с веб-сайта.

Лейблы Balsamico Tradizionale

Традиционный бальзамический уксус поставляется в тонких бутылках с этикетками трех цветов, которые относятся к выдержке уксуса: оранжевая – не менее 12 лет, серебряная – не менее 18 и золотая – не менее 25 лет.

Подробнее о Spilamberto

Помимо Музея традиционного бальзамического уксуса, вы найдете виллу Фабриани, виллу 18-го века, в которой находится «Нарцисс у фонтана» скульптора Спиламберто Дж. Обичи, и замок Спиламберто, основанный в 1210 году. находится вдоль "La Strada dei Castelli" (Дорога замков). Вы можете скачатьброшюра «Замки провинции Модена» (PDF).

В Спиламберто можно попасть через средневековую входную башню, на нижних этажах которой находится небольшой археологический музей.

Природный маршрут – это пешеходная/велосипедная дорожка вдоль реки Панаро, поросшая тополями и ивами.

Другими кулинарными фаворитами Spilamberto являются Nocino, ликер, приготовленный из зеленых грецких орехов, собранных в ночь Святого Иоанна, и Spilamberto Amaretti, вариант вездесущего итальянского печенья.

Недалеко находится город Виньола, замок которого находится в хорошем состоянии и был известен как «сторож реки Панаро».

Фестиваль Святого Иоанна (Fiera di San Giovanni) проводится в Спиламберто в конце июня и посвящен сельскохозяйственной продукции, ремеслам и местной промышленности. В то время на Виа Обичи работает уличный рынок. Палио-ди-Сан-Джованни проводится на фестивале, где выбирают 12 лучших традиционных бальзамических уксусов из более чем 1000. Подробнее см.: Двенадцать лучших традиционных бальзамических уксусов Италии

Рестораны возле музея в Спиламберто

Спиламберто Bed and Breakfast

Bed and Breakfast Balsamico находится примерно в 200 метрах от музея бальзамического уксуса и стоит недорого.

Книги, в которых упоминается Spilamberto

The Vinegar of Spilamberto (проверьте цены) от Дорис Мускатин рассказывает о еде и традиционных методах приготовления итальянской кухни.