Интерьер мексиканской кухни в Остине, Техас

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:34

Блюда из внутренних регионов Мексики такие же острые, как техасско-мексиканские, но вы найдете гораздо меньше одного основного ингредиента: сыра чеддер. Белые сыры используются в некоторых интерьерах, но они играют скорее вспомогательную роль.

Фонда Сан-Мигель

Самый старый интерьер мексиканского ресторана в Остине, Fonda San Miguel, работает с 1975 года. Красивое здание в стиле гасиенды - лишь одно из его многочисленных очарований. Реллено с курицей чили - одно из многих выдающихся блюд. Для тех, кто знаком с богатыми, сложными ароматами (корица, шоколад) моле, версия моле энчиладас от Fonda San Miguel не разочарует. Он наполнен миндалем, каперсами и оливками и залит сливочным соусом из кинзы. На десерт не пропустите декадентский торт tres leches. 2330 Западная северная петля; (512) 459-4121

Азул Текила

Ресторан легко не заметить, так как он находится прямо рядом с огромной мишенью. Оказавшись внутри, вы найдете тускло освещенную столовую, узкую, но глубокую. Бар сзади светится тонким голубым светом. Абсолютное блюдо, которое нельзя пропустить, - это cochinita pibil. Он состоит из маринованной в ахиоте свинины, приготовленной в банановых листьях. Мясо получается невероятно нежным и лишь слегка пикантным. На втором месте стоит чили relleno en crema. Большойперец фаршируется свининой, луком, помидорами, миндалем и изюмом. Сливочный соус сверху выводит блюдо на совершенно другой уровень. В баре также есть отличный выбор текилы и ее дьявольского родственника мескаля. 4211 Южный бульвар Ламар, офис А-2; (512) 416-9667

Эль Альма

Для легкого начала попробуйте севиче, смесь морепродуктов с лаймом, луком эскабече и маринованной в апельсинах корвиной. Sopa Azteca - это наваристый суп, достаточно сытный, чтобы стать основным блюдом. В него входит острая курица, авокадо, кукуруза и кесо фреска. Любители поесть оценят свиную отбивную, маринованную в кока-коле. Звучит странно, но вкус потрясающий. 1025 Бартон-Спрингс-роуд; (512) 609-8923

Сазон

Фирменное блюдо ресторана – carnitas Michoacanas. Острая жареная свинина подается с маринованным перцем халапеньо и фасолью чарро. Для дополнительного удовольствия закажите его с соусом Пипиан. Однако уникальный привкус пипианского соуса - это приобретенный вкус. Многие официанты предлагают попробовать образец перед заказом блюда. А вот tacos al pastor все обожают. Смесь свинины, кинзы, лайма и лука дает незабываемый вкус. Блюда моле и севиче также заслуживают высокой оценки. 1816 бульвар Южный Ламар; (512) 326-4395

La Condesa

Этот великолепный многоуровневый ресторан в центре Остина заработал свои 15 минут славы, когда Эндрю Циммерн показал его в своем телешоу. Свежий гуакамоле с чипотле и жареным миндалем - отличная закуска. Любители приключений в восторге от грибной масы с уитлакоче и желтой кукурузой. Оленинатако - еще один фаворит толпы. 400-А Западная 2-я улица; (512) 499-0300