Сорта новозеландского винограда и винные стили

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:16

Новая Зеландия хорошо известна своими винами, и по всей стране выращивают множество сортов винограда. В то время как основные французские сорта доминируют, как и в большинстве других винодельческих стран, эксперименты и успех с другими стилями вина увеличиваются. Вот основные сорта винограда, выращиваемые в Новой Зеландии, и описание сортов вина, которые из них производят.

Белые вина

Совиньон Блан

Совиньон Блан происходит из долины Луары во Франции, где он появляется под такими названиями, как Сансер и Пуйи-Фюме. Впервые он был посажен в Новой Зеландии в 1970-х годах, и сейчас это самый известный стиль вина в стране, а также на его долю приходится подавляющая часть экспорта вина из страны.

Восемьдесят процентов новозеландского совиньон блан выращивается в Мальборо, крупнейшем винодельческом регионе страны. Небольшие количества также выращивают в Хокс-Бей, Кентербери и Центральном Отаго.

Новозеландский совиньон блан - очень своеобразное вино. Его ароматы варьируются от стручкового перца и свежескошенной травы до маракуйи, дыни и лайма. У него свежая кислинка, поэтому его лучше всего пить в течение четырех лет после выдержки.

Сочетание продуктов питания: салаты и морепродукты (особенно моллюски)

Шардоне

Великий белый виноград Бургундии выращивают во всех основных винодельческих регионах Новой Зеландии, при этом вино производится в самых разных стилях. Вина с Северного острова (особенно из Гисборна и Хокс-Бей) обладают зрелым тропическим вкусом и хорошо поддаются выдержке в дубовых бочках.

Вина Южного острова имеют более высокую кислотность и менее фруктовые оттенки.

Шардоне из Новой Зеландии хорошо выдерживается. Сейчас многие вина производятся без выдержки в дубе, поэтому они привлекательны и в молодом возрасте.

Соответствие пищевым продуктам: белое мясо и морепродукты

Пино Гри

Первоначально из Эльзаса во Франции (и также известный как пино гриджо в Италии), пино гри является относительно новым импортом в Новую Зеландию. Виноделы все еще пытаются найти особый стиль для винограда в этой стране, хотя большинство из них делают сухими и слегка фруктовыми.

Пино гри подходит для более прохладного климата, поэтому большинство из них выращивается на Южном острове.

Соответствие пищевым продуктам: белое мясо и морепродукты

Рислинг

В Новой Зеландии делают великолепные вина Рислинг, и этот сорт винограда очень недооценен. Он может варьироваться от полусухого до довольно сладкого, поэтому при выборе следует соблюдать осторожность. Вкус может варьироваться от цитрусовых тонов лимона/лайма до более тропических фруктов.

Большая часть Рислинга в Новой Зеландии поступает с Южного острова в основных регионах Нельсон, Мальборо, Кентербери и Центральный Отаго.

Соответствие пищевым продуктам: белое мясо и салаты

Гевюрцтраминер

Gewürztraminer производится в небольших количествах в Новой Зеландии, но то, что производитсяпоказывает большой потенциал. Преобладают ароматы личи и абрикосов; чем севернее производятся вина, тем пышнее и тропический стиль. Он может варьироваться от сухого до очень сладкого.

Гисборн и Мальборо считаются лучшими регионами для Гевюрцтраминера.

Food Matching: часто упоминается как лучшее соответствие азиатской кухне

Красные вина

Пино Нуар

Пино Нуар считается лучшим сортом красного вина Новой Зеландии. Учитывая, что климат страны имеет сходство в некоторых областях с Бургундией во Франции (откуда он происходит), это, пожалуй, неудивительно.

Пино нуар из Новой Зеландии бывает разных стилей. Районы, известные производством лучших вин, - это Центральный Отаго на Южном острове и Мартинборо на Северном острове. Отличные вина также производятся в Мальборо и Вайпара.

Сочетание продуктов питания: баранина, белое мясо и дичь

Каберне Совиньон и Мерло

Эти два сорта винограда обычно смешивают, как в стиле Бордо, чтобы получить насыщенно ароматные сухие красные вина. Более теплый климат Северного острова подходит больше, а лучшие вина производятся в Хокс-Бей и Окленде (особенно на острове Вайхеке).

Другие сорта Бордо, каберне фран, мальбек и пти вердо, также выращиваются в небольших количествах и часто добавляются в купажи.

Сочетание продуктов питания: красное мясо, сыры и дичь

Сира

Также известный как Шираз в Австралии и происходящий из Долины Роны во Франции, Сира становится все более популярным в Новой Зеландии. Для этого требуется теплый климатсозревают должным образом, поэтому самые успешные вина в стране производятся из Хокс-Бей на Северном острове.

Хотя стиль насыщенный, он легче и элегантнее, чем его австралийский аналог.

Сочетание продуктов питания: красное мясо, сыр и дичь

Сладкие вина

Новая Зеландия производит очень хорошие образцы сладких вин, обычно из рислинга, но часто также из шардоне или даже из совиньон блан. Как правило, они производятся из винограда позднего сбора или из винограда, зараженного Botrytis cinerea (характерная черта вин Сотерна во Франции).

Игристые вина

Прохладный климат Южного острова способствовал успеху сухих игристых вин. Marlborough делает лучшие вина, обычно из смеси шардоне и пино нуар.