Лучшие пельмени в мире

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:09

Независимо от того, питаете ли вы слабость к немецким шпецле или тягу к еврейским креплахам, пельмени – это факт жизни, который является одним из самых любимых продуктов для комфорта в мире. Эти аппетитные кусочки приготовленного теста присутствуют в кулинарной культуре почти каждой страны, и поэтому представление одного человека о том, что представляет собой пельмень, может сильно отличаться от представления другого человека.

Пельмени могут быть простыми или фаршированными сладкими или солеными вкусностями. Их можно готовить на пару, запекать, варить или жарить. Даже тесто, используемое для приготовления пельменей, может сильно различаться. Рисовая и пшеничная мука, пожалуй, самые распространенные ингредиенты, но в некоторых странах используется тесто, приготовленное из производных овощей. Вот некоторые из самых вкусных пельменей на планете.

Равиоли

Равиоли – основное итальянское блюдо, завоевавшее популярность во всем мире. Они состоят из двух слоев теста, наполненных вкусной начинкой, а затем запечатанных. Традиционно равиоли имеют квадратную форму и наполнены сыром рикотта, шпинатом и мускатным орехом.

Сегодня можно найти практически безграничный ассортимент начинок для равиоли, включая различные сочетания мяса, сыра и овощей. Равиоли обычно подают с томатным соусом для пасты или в густом бульоне.

Вареники

В Восточной Европе (и особенно в Польше и Украине) самым популярным видом пельменей являются вареники. Вареники готовятся из пресного теста в виде полумесяцев, которые начиняют перед приготовлением в кипящей воде.

Традиционные начинки для вареников включают квашеную капусту, картофельное пюре, белокочанную капусту и говяжий фарш, хотя такие рестораны, как Veselka в Нью-Йорке, теперь предлагают изысканные варианты, включая рукколу и козий сыр.

Модак

Когда дело доходит до индийских пельменей, есть один явный победитель с точки зрения мировой популярности – пикантная самоса. Однако для сладкоежек менее известный модак является достойной альтернативой. Изготовленные из мягкой оболочки из рисовой или пшеничной муки, модаки наполнены тертым кокосом и пальмовым сахаром (или нерафинированным тростниковым сахаром). Их можно жарить или готовить на пару и подавать с горячим топленым маслом. Традиционно их делают в качестве подношения индуистскому божеству Ганеше.

Вонтон

Вонтон - это китайское блюдо, которое состоит из теста из пшеничной муки, обернутого вокруг различных пикантных начинок. Вонтоны традиционно формуют вручную в различные формы, включая круглые посылки и треугольные конверты.

Начинки различаются от региона к региону: от креветок и свиного фарша до курицы и овощей. Вонтоны обычно варят и добавляют в суп или жарят во фритюре и подают с различными соусами для макания.

Эмпанада

Немного крупнее других пельменей, эмпанадас возникла в Испании, но с тех пор распространилась в Латинской Америке и за ее пределами. Испанский глагол empanar означает «завернуть в хлеб», и, по сути, блинчики с мясом - это хлебные или кондитерские изделия, начиненные различными начинками перед выпечкой или жаркой.

Начинки различаются географически: в Колумбии блинчики с мясом традиционно фаршируют картофелем и мясом; в то время как Кабо-Верде специализируется на пряном тунце.

манты

манты (или манту) встречаются по всей Центральной Азии от Турции до Китая. Благодаря своей широкой популярности, эти пельмени варьируются от региона к региону по размеру и форме. Манты готовятся на пару или варятся и, как правило, содержат какое-либо приправленное мясо - часто баранину или говядину, но иногда и более необычные нарезки, включая конину (основной продукт питания в Казахстане).

В большинстве стран манты подают в соусе на основе йогурта и чеснока.

Сяолунбао

Также известный как суп с клецками, сяолунбао - это китайский деликатес, который, как считается, родом из предместий Шанхая. В этих пельменях начинка обернута оболочкой из муки и защипана сверху, чтобы создать характерный волнистый эффект.

Традиционно пельмени готовят в бамбуковых паровых корзинах и начиняют свининой или крабовым мясом. Также в состав входит мясной желатин, который затем тает во время приготовления на пару, создаваявкусный глоток супа.

Папас Релленас

Эти латиноамериканские пельмени отличаются от других в этом списке тем, что они сделаны из картофельного пюре. Тесто формуют в продолговатую форму, фаршируют, затем обваливают в кляре и обжаривают во фритюре.

Начинки различаются в зависимости от того, где они сделаны. В Перу, где появились пельмени, традиционными являются нарезанная говядина, целые оливки, яйца вкрутую и специи. Papas rellenas обычно подают с соусом из перца аджи.

Гёдза

Gyoza - это японская интерпретация китайских пельменей jiaozi. Гёдза имеет тонкую кожуру, ее можно жарить во фритюре или готовить на пару. Однако наиболее распространенным методом приготовления является жарка на сковороде, при которой клецки обжариваются с одной стороны, а затем заливаются водой и готовятся на пару. Это придает гёдза восхитительную хрустящую текстуру, усиленную соевым соусом и кунжутной приправой.

Самая популярная начинка состоит из смеси свиного фарша, капусты, имбиря и чеснока.