9 продуктов для завтрака, которые нельзя пропустить в Мексике

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:09

Завтрак является самым важным приемом пищи почти во всем мире, но особенно в Мексике, потому что следующий прием пищи не подается около 3 или 4 часов дня. Если вы посещаете эту североамериканскую страну, обязательно начните свой день с полноценного обеда, которого хватит на целый день осмотра достопримечательностей и приключений.

В Мексике завтрак называется «десаюно», но обычно это легкая еда, которую вы едите вскоре после пробуждения. Более сытная еда, подаваемая в середине утра (или до полудня, а иногда даже до 13:00), обычно называется «almuerzo», что в основном то, что мы называем поздним завтраком в Соединенных Штатах.

Блюда для завтрака, как и другие продукты в Мексике, сильно различаются в зависимости от региона, но яйца и блюда на основе кукурузы занимают видное место в меню завтрака. Просыпаетесь ли вы голодным или просто хотите начать день с легкой закуски, есть много причин остановиться на завтрак во время посещения Мексики.

Горячие напитки и Pan Dulce

Полный мексиканский завтрак обычно состоит из нескольких разных блюд. Прием пищи обычно начинается с «pan dulce» (сладкого хлеба) и горячего напитка. Кофе или горячий шоколад являются стандартными, или вы можете попробовать атоле, напиток, загущенный кукурузной икрой.рис (атоле де арроз) или овес (атоле де авена). Атоле с добавлением шоколада называется чампуррадо.

Вам также могут предложить свежие фрукты или свежевыжатый сок перед основным блюдом на завтрак. Поскольку в Мексике такое изобилие вкусных свежих тропических фруктов, это хорошая возможность попробовать их в самом спелом виде. Популярны ананасы, папайя, мускусная дыня, бананы и арбузы, но вы также можете попробовать другие местные фрукты, такие как манго и гуава, когда они в сезон.

Уличная еда на завтрак

Уличная еда является важной частью кулинарной культуры Мексики, и есть множество вкусных блюд, которые вы можете съесть прямо на улице на завтрак каждый день в году.

В разных регионах страны местные жители называют толстые круглые лепешки с фасолью, сыром и различным мясом и овощами melas, sopes или picaditas. Уарачи также очень похожи, хотя обычно крупнее и продолговатее, так что форма напоминает уараче (сандалии). Другие подобные варианты уличной еды, которые хороши для завтрака, включают гордитас и тлакойо, которые представляют собой «карманы» из тортильи, наполненные различными ингредиентами для завтрака.

Путешественникам с ограниченным бюджетом следует принять к сведению, что завтрак, как правило, является самым дешевым приемом пищи в день, поэтому большой прием пищи в начале дня и небольшие порции позже помогут вам сэкономить несколько песо. Вы можете найти отличные завтраки по низким ценам в рыночных прилавках или в "cocinas economicas" или "фонды, "небольшие семейные рестораны.

Уэвос Ранчерос

Huevos rancheros - это яичница, которую подают поверх слегка обжаренной лепешки и заливают иногда острым томатным соусом. Это, возможно, самое известное мексиканское блюдо на завтрак к северу от границы, но оно не так популярно в Мексике, как можно было бы ожидать. Тем не менее, вы все равно найдете их вместе с большим разнообразием других блюд из яиц в большинстве ресторанов городов по всей стране.

Примечание: Когда вы видите «huevos al gusto» в меню завтрака в Мексике, это означает «яйца, как вам нравится», и вы можете попросить «revueltos». (омлет), "estrellados" (жареный) или "rancheros", в зависимости от того, что вы предпочитаете.

Чилакилес

Чилакилес - очень популярное мексиканское блюдо на завтрак. Эти жареные кукурузные лепешки политы соусом, посыпаны сыром и ложкой сливок, а затем посыпаны мелко нарезанным луком и петрушкой.

Когда чилакилес приготовлены правильно, они не будут ни слишком влажными, ни слишком хрустящими. Основной выбор - чилакилес вердес или рохос (зеленый или красный), но вы также можете найти другие соусы в некоторых местных ресторанах. Их часто подают с жареными бобами и выбором яиц или мяса.

Huevos a la Mexicana

Яйца по-мексикански, "huevos a la Mexicana", представляют собой яичницу-болтунью, приготовленную с луком, помидорами и чили.перец, который получил свое название от цвета этих ингредиентов, соответствующих цветам на мексиканском флаге.

Чаще всего huevos a la Mexicana приправляют перцем халапеньо, но иногда в меню можно увидеть чили серрано, которые более острые. Если вы не хотите, чтобы блюдо было слишком острым, вы можете указать «con poco chile» («с небольшим количеством перца чили»), но если вам нравится острое, вы можете указать и это, добавив «con bastante chile»."

Enchiladas Suizas

Швейцарцы, вероятно, не узнают это блюдо, но «швейцарские энчилады» (enchiladas Suizas) – популярное блюдо в Мексике во все времена дня.

Enchiladas Suizas - это слегка обжаренные лепешки с начинкой из курицы, покрытые соусом из зеленых помидоров, в который обычно также входят сливки, и покрытые тертой сырной стружкой. Швейцарцы получили признание благодаря добавлению сливок и сыра, хотя говорят, что блюдо было приготовлено в ресторане Sanborn's в Мехико.

Помимо enchiladas Suizas, есть много других видов enchiladas, которые сильно различаются в зависимости от региона. Иногда энчиладас фаршируют курицей или сыром, а иногда лепешку просто заливают соусом.

Тако на завтрак

Тако - отличная еда в любое время дня. Вы можете наполнить свои тако мясом, но для утреннего приема пищи доступен широкий выбор начинок.

Варианты часто включают выбор guisados (приготовленные блюда или тушеные блюда, часто с яйцами, чоризо, картофелем, другим мясом и овощами), представленные в стиле «сделай сам» в глиняных горшках, которые называются казуэлас. Положите свою любимую лепешку с небольшим количеством сыра и сальсы, может быть, с небольшим количеством гуакамоле, и у вас в руках идеальный завтрак.

Тамалес

Тамале - еще одна традиционная мексиканская еда, которую можно есть на завтрак или в любое другое время дня. Они сделаны из кукурузного теста с разными начинками. Чаще всего их заворачивают в кукурузную шелуху, но иногда и в банановые листья.

Гуахалота (или торта де тамаль) популярна среди рабочих в Мехико для быстрого завтрака на ходу. По сути, это тамале (иногда обжаренный во фритюре), начиненный рулетом из болилло, из которого получается сэндвич с тамалом. Вы найдете уличных торговцев, продающих их по утрам на углах улиц.

Омлеты по-мексикански

Как и в Соединенных Штатах, омлеты в Мексике подают на завтрак из самых разных ингредиентов. Тем не менее, в Мексике их часто делают немного острее, и вы даже можете попросить, чтобы ваш омлет был залит одним из соусов, используемых для энчиладас или уэвос-ранчерос.