12 лучших пиццерий в Риме

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:02

Нет пиццы лучше римской. Вечный город славится своими хрустящими, удивительно легкими пирогами, приготовленными в дровяных печах. Блюдо есть повсюду в городе, но чтобы найти лучшую пиццу в Риме, потребуются некоторые сведения. К счастью, мы попробовали (почти) все из них и можем предложить это руководство для поиска самых вкусных.

Несколько вещей, которые нужно знать, прежде чем сесть за этот пирог:

• Настоящую пиццу, приготовленную на дровах (pizza forna a legna), едят за ужином, а не за обедом. Это потому, что на разогрев печи уходят часы, поэтому настоящие дровяные пиццерии открыты только на ужин.
• Пироги ручной работы не идеально круглые; они более продолговатые. Остерегайтесь 360-градусных кругов пиццы, так как это признак машинного производства корочки.
• Два человека, делящих пиццу, осуждаются. Каждый гость должен заказывать свой собственный, а затем обмениваться кусочками за столом.
• Пицца а тальо, или пицца на кусочки, обычно готовится не на дровах, и из нее можно приготовить отличный быстрый обед.

Пиццерия да Ремо

Хотя некоторые говорят, что качество в da Remo пострадало из-за культового успеха пиццерии Testaccio, они по-прежнему делают незабываемые пиццы с хрустящей, слегка обугленнойкорочки, покрытые ароматной начинкой. Шумная атмосфера является частью опыта, как и ожидание в очереди за столиком.

Пиццерия да Баффетто

Очередь, тянущаяся к двери на Via del Governo Vecchio, является верным признаком того, что вы находитесь в нужном месте. Но не волнуйтесь, очередь движется быстро, так как около половины людей ждут еды на вынос. Это семейное заведение Centro storico топит свои печи уже более 50 лет, и за ваши деньги нет лучшего места в самом сердце туристического Рима. Если очереди слишком длинные для вас, La Montecarlo, прямо за углом, является прекрасной альтернативой.

Пинсере

Pinsere - это древнее латинское слово, означающее «толкать тесто руками», и многие эксперты считают пинсу, пушистое, но хрустящее тесто с начинкой, предшественником пиццы. Независимо от родословной, это фирменное блюдо в Pinsere, крошечной закусочной, расположенной недалеко от вокзала Термини. Пинсы поставляются с традиционными или оригинальными начинками и готовы к приготовлению в духовке.

Пиццариум Бончи

Выдающийся шеф-повар Габриэле Бончи - гений, придумавший медленно поднимающееся и пушистое тесто Pizzarium, которое продается кусочками и оценивается по весу. Всегда доступны традиционные блюда, такие как Маргарита (с томатным соусом и моцареллой), но не бойтесь экспериментировать. Выбирайте нетрадиционные начинки, такие как мортаделла и фисташки или брокколи и острая салями. В дополнение к первоначальному местоположению рядом с музеями Ватикана, есть еще один магазин Bonci на Mercato Centrale на вокзале Термини.

Пиццерия Ай Марми

В этой олдскульной пиццерии Trastevere нет ничего особенного, и именно за это ее любят местные жители. Посетители сидят локоть к локтю - либо в неприметном интерьере, либо в переполненном открытом дворике - и наслаждаются дешевой, сытной пиццей из дровяной печи, а также жареной суппли, баккалой и разнообразными блюдами из пасты.

La Gatta Mangiona

В то время как вышеупомянутые пиццерии, возможно, не являются местом для изысканной пиццы, La Gatta Mangiona (Жадный кот) - это место, где можно попробовать изысканный пирог. Известный своей более толстой, медленно поднимающейся корочкой и инновационными ингредиентами, La Gatta, расположенный в районе Монтеверде, требует некоторых усилий, чтобы добраться до него, но он того стоит. Рекомендуется предварительный заказ, и есть длинный список вин и крафтового пива, которыми можно утолить жажду, пока вы ждете свой шедевр из дровяной печи.

La Renella Forno Antico

С 1870 года ресторан La Renella кормит голодных римлян с рассвета до раннего утра, а его дровяные печи выпекают выпечку, хлеб и пиццу a taglio. Это место, где не нарушают традиции, да и зачем? Укажите тип пиццы, которую вы хотите, используйте руки, чтобы показать, насколько большой кусок, и возьмите холодное пиво. Выберите одно из немногих мест в этой узкой пекарне или просто возьмите пиццу с собой. В конце концов, если вы весь день бродили по извилистым улочкам Трастевере, вы заслуживаете немного бодрости.

Трапиццино | Тестаччо

Если вы уже приняли мудрое решение исследовать Тестаччо, гастрономический район Рима, не забудьте сделать остановку в Трапиццино, чтобыобед или полдник. Трапиццино - это что-то среднее между пиццей и сэндвичем, кусок пиццы «бьянка», который берут в руки и начиняют вкусной начинкой на ваш выбор. Фрикадельки (polpetta) и пармезан из баклажанов - постоянные фавориты.

CasaManco

В CasaManco есть за что полюбить пиццерию на вынос на оживленном рынке Тестаччо. От дружелюбной семейной атмосферы до вкусной пиццы тальо, приготовленной из свежих продуктов с соседних рыночных прилавков, пицца в Риме не может быть намного свежее или с любовью приготовленной, чем эта.

Antico Forno Roscioli

В городе, заполненном руинами империи, Antico Forno Roscioli сам по себе является чем-то вроде империи. С 1972 года Forno предлагает голодным местным жителям и туристам вкусную и сладкую выпечку, а также метровую пиццу, продаваемую на кусочки. Его первоначальное расположение, недалеко от Кампо-деи-Фиори, как всегда многолюдно и хаотично, особенно в обеденное время. В отличие от многих пицц, которые продаются на порции, у Roscioli's тонкая и хрустящая корочка.

Иво в Трастевере

Как и футбол, пицца в Риме вызывает разногласия. А с 1960-х годов Ivo a Trastevere привлекает постоянных клиентов, которые и не мечтают сесть за пиццу где-нибудь еще. С деревенским интерьером, небольшим открытым патио и постоянными толпами, Иво по-прежнему готовит идеально обугленные пироги со вкусной начинкой. Это также одна из редких пиццерий в Риме, где вы можете забронировать столик заранее, что является умным ходом.

Дар Поэта

Наша первая настоящая римская пиццавстреча произошла в Дар Поэта много лет назад, и достаточно сказать, что память осталась. От пещеристого кирпичного интерьера до крошечной террасы Dar Poeta представляет собой архетипический римский опыт. Тонкие и хрустящие пиццы готовятся из дровяной печи с головокружительной скоростью, а это значит, что вы можете быстро поужинать здесь, прежде чем отправиться исследовать зажигательную ночную жизнь Трастевере.