Лучшие рестораны Сеула, Южная Корея

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:57

Любой житель столицы Южной Кореи может сказать вам, что Сеул - это развивающаяся Мекка ресторанов, которые приходят и уходят. Модный корейский барбекю-ресторан, который вы посетили всего два года назад, может иметь очереди за дверью одну неделю и закрыться на следующей. С ресторанами, сложенными друг против друга, как сардины, обеденная сцена представляет собой беспощадную битву за самые свежие ингредиенты и аутентичные ароматы. От скромных ресторанов до элитных кулинарных изысков - в Сеуле есть все, но что предлагает лучшее из лучшего? Вот наш список победителей, доказывающих, что они здесь, чтобы остаться.

Лучший ресторан старой школы: Woolaeoak

Этот ресторан пульгоги (маринованная говядина) и муль-нэнмён (гречневая лапша в бульоне со льдом) является ветераном столичной гастрономической сцены. Woolaeoak изначально был основан семьей, бежавшей из Северной Кореи во время Второй мировой войны, и толпы пожилых людей до сих пор стоят в очереди, чтобы получить еженедельную порцию еды в легендарной забегаловке. В последние несколько лет популярность нэнмён возродилась среди молодого поколения, а это означает, что вы увидите множество хипстеров с хэштегами в дополнение к седовласым гурманам. Никогда не бойтесь, потому что их нэнмён на вкус так же хорош, как и на фотографиях.

Лучшие ингредиенты: Мокмёк Санбан

Хотя бибимбоп является одним из самых популярных туристических направлений в Корее,продвигаемых блюд, немногие посетители пробовали такую же свежую смесь из риса и овощей, как в Mokmyeok Sanbang. Ресторан может похвастаться качеством, которое вы можете попробовать в каждом кусочке: овощи привозят с равнин Кимчжэ, а каждый соус выдерживается традиционным корейским способом. Существует шесть видов пибимпапа и несколько гарниров, но два основных блюда в Сеуле - это пибимбоп пулькоги и чон из лука-порея (жареные блины). Несмотря на нежную приправу и отсутствие добавок, удивительно, как много вкуса придает каждый ингредиент.

Лучший опыт «дыры в стене»: Gwanghwamun Jip

Gwanghwamun Jip, управляемый группой женщин в возрасте от шестидесяти до семидесяти лет, представляет собой скромный ресторан, который специализируется на рагу из кимчи. Следуя одному и тому же рецепту с 80-х годов, дамы подают острое рагу в общей кастрюле, пока свинина не приготовится и блюдо не начнет пузыриться. Соедините блюдо с тарелкой риса и фирменным омлетом с зеленым луком, чтобы пообедать так же, как у корейской бабушки. Чтобы добавить атмосферы дыры в стене, поднимитесь по шаткой лестнице на второй этаж - ондол (теплый пол) - райский бонус зимой.

Лучшая горная еда: Джаха Сон Манду

Высококлассный ресторан манду (корейские пельмени), специализирующийся на семейных рецептах, Jaha Son Mandu тщательно упаковывает качественные ингредиенты. В то время как суповые блюда, такие как их манду чонгол (горячий горшок с клецками), неизменно популярны, их пюнсу манду, наполненный грибами шитаке, говядиной и огурцом, осмеливается привнести в блюда редкую свежесть.обычное соленое блюдо. Если возможно, добавьте сцену к своему обеду, запросив столик на втором этаже с видом на гору Инвангсан на севере.

Лучшая корейская жареная курица: Ddobagi Chicken

Несмотря на то, что в Сеуле есть сотни жареных куриных крылышек, это место в Сансу-дон по-прежнему выделяется своими очень сочными, хрустящими блюдами из птицы. Каждое блюдо подается с горой нарезанного салата «салат» и маринованной белой редьки, а также в сочетании с холодным корейским пивом для классической корейской жареной курицы. Обычная жареная, маринованная в сладком и соевая курица - три самых продаваемых цыпленка, и многие клиенты выбирают половинную версию для большего разнообразия. Поскольку Ддобаги находится в нескольких минутах ходьбы от парка Хан-Ривер, а ресторан предлагает скидки на еду на вынос, это также удобный вариант для пикника с курицей и пивом в парке.

Лучшая традиционная рыночная еда: Gamegol Son Wangmandu

Рынок Намдэмун с самым большим скоплением людей; дамы средних лет выстраиваются в очередь у витрины этого ресторана, чтобы забрать домой розовые коробки этих сочных жирных пельменей. Меньшие, скрученные вручную пельмени доступны со вкусом коротких ребер и креветок, но более крупные пельмени со вкусом кимчи и мяса - это то, чем славится заведение. Хотя это стоит дополнительно 1 000 вон, чтобы поесть, мельком увидеть волшебство манду, происходящее на кухне на первом этаже, того стоит!

Лучшие гарниры: парк

В ресторане Parc, отличающемся аутентичным вкусом и высококлассной минималистичной эстетикой, подают домашние блюда корейской кухни, приготовленные по рецептам Хо Джунхи, матери владельца. Пока меню естьсезонный, каждый прием пищи включает в себя простую миску белого или коричневого риса и несколько бездонных гарниров. Ужин намул из корнеплодов и листьев никогда не разочаровывает, и добавление чапче (жареной стеклянной лапши) всегда является хорошей идеей. Parc также является одним из немногих нехрамовых, невегетарианских корейских ресторанов, в меню которых всегда есть вегетарианские блюда.

Лучшая быстрая еда: Чосон Кимпап

В то время как корейцы обычно не стараются изо всех сил есть кимбап (рис и другие ингредиенты, завернутые в сушеные водоросли), Чосон кимбап является исключением из правил. В меню есть только два вида кимбап: один с начинкой из оденга (соленая, молотая котлета из рыбной лепешки) и фирменный с начинкой из угеодзи (вяленая капуста с приправами). Термины не очень хорошо переводятся на английский, но вкус здесь на высоте.

Лучшее питание за 24 часа: Гам Наму Джип

Один из самых известных в стране gisa sikdangs (ресторанов для таксистов), Gam Namu Jip стал известен после появления в телешоу Infinite Challenge несколько лет назад. Открыто 24 часа в сутки и 7 дней в неделю, фирменное блюдо этого дайв-центра - дваэджи бульбаек (комбо из нарезанной свинины и риса), которое подается с гарниром, небольшой тарелкой лапши и корзиной салата в дополнение к стандартному ферментированному гарниру. блюда. В то время как водители-ветераны такси жалуются, что ресторан уже не тот, что раньше, каждый прием пищи сытный, вкусный и сопровождается жареным яйцом.

Лучшее от похмелья: Gwanghwamun Ttukgam

Пытаетесь прийти в себя после тяжелой ночной вечеринки в Сеуле? Гамджатан или тушеная свинина на спинеострое, аппетитное блюдо, идеально подходящее для лечения похмелья, и Gwanghwamun Ttukgam делает это лучше, чем любое другое заведение gamjatang в городе. Еда для одного означает горячую тарелку нежной свинины и ароматного картофеля, а порции размером с группу подаются в кипящей кастрюле над портативной газовой плитой. Большие порции увенчаны щедрой порцией листьев периллы, чтобы уменьшить жирность свиного бульона, а второе блюдо из жареного риса в кастрюле после бульона является обязательным.

Лучшая изысканная кухня: Jungsik Seoul

Ресторан Jungsik, удостоенный двух звезд Мишлен в районе Чхондам-дон, предлагает блюда современной корейской кухни с французским влиянием. Рестораном управляет пионер корейской изысканной кухни - шеф-повар Йим Джунгсик, который также управляет известной закусочной с таким же названием в Нью-Йорке. Меню, которое меняется каждый сезон, дополняет знакомые корейские блюда местными ингредиентами и элегантной сервировкой. Ищите Dolhareubang, мусс из зеленого чая в форме каменной статуи с острова Чеджу, во время десерта и выберите курс обеда, чтобы попробовать ароматы от шеф-повара Йима за половину стоимости ужина.

Лучшая региональная кухня: Тамра Сикданг

Этот ресторан-водопой специализируется на аутентичной кухне в стиле Чеджу, используя ингредиенты и местный алкоголь с острова. В отличие от других закусочных в Сеуле, вдохновленных Чеджу, Tamra Sikdang идет по длинному маршруту со своими блюдами, добавляя гречневую муку в мороженое (кровяную колбасу) и оставляя бульон кипеть в течение нескольких часов. Домбе гоги (отварная свинина, подаваемая на деревянной доске), подается с чесночным луком, заправленным соей.а экстраферментированное кимчи может составить конкуренцию любому блюду из свинины в столице. У Tamra Sikdang также есть второе заведение через дорогу под названием Tamra Badang, где помимо меню из свинины в оригинальном заведении предлагают морепродукты.

Лучшее корейское барбекю: Samwon Garden

Высококлассный корейский барбекю-ресторан в самом сердце района Каннам, Samwon Garden готовит первоклассную ханву (корейскую говядину) на древесном угле. Открытое с 1976 года, звездное заведение, выходящее в традиционный сад с водопадом, сделало его домом для государственных обедов и встреч высококлассных компаний. Говяжьи ребрышки и булгоги, несомненно, являются звездами меню, но каждый кусок меню просто тает во рту. Полюбуйтесь мраморностью мяса, прежде чем оно превратится в съедобное говяжье блаженство, и обязательно подсчитайте расходы, поскольку это кулинарное удовольствие не обходится дешево.

Лучший десерт: Suyeonsanbang Tea House

Суёнсанбанг, который раньше был домом для поэта конца 20-го века Ли Тхэ Чжуна, был обнародован и превращен его потомками в традиционную корейскую чайную. В то время как домом можно восхищаться только за его историческое значение, чай здесь стоит каждой капли, а их сладкий тыквенный бинсу (лед из красной фасоли) просто необходим жарким корейским летом. Увенчанный большой порцией красной фасоли, пюре из сладкой тыквы и тремя кусочками моти, бинсу холодный, сытный и не содержит сахарина. Их сладкое тыквенное мороженое также удивительно вкусно.

Лучшая иностранная еда: Morococo Café

Марокканское кафе Morococo, один из самых приятных сюрпризов СеулаРесторан находится через дорогу от своего брата-сэндвича Casablanca Sandwicherie. В то время как оба ресторана наполнены теплыми ароматами кориандра, тмина и перца, кафе Morococo больше похоже на сидячее место с продуманным дизайном интерьера и бокалами вина. Фирменное блюдо ресторана Morococo с рисом - на ваш выбор креветки, курица, баранина или веганское блюдо с приправленным рисом, салатом и лимоном - стоит меньше 10 000 вон, но все блюда заставят вас мечтать (или пускать слюни) о Северной Африке.