Лучшие рестораны Пномпеня, Камбоджа

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:56

История Пномпеня делает его ресторанную сцену невероятно интересной; десятилетия французского колониального правления, тысячелетия кхмерской королевской культуры и постоянный поток современных влияний создали кулинарную среду, которая во всех отношениях не уступает более богатым городам, таким как Гонконг или Сингапур. Таким образом, вы сможете найти невероятную лапшу, достойную слюни французскую кухню и традиционные кхмерские блюда в одном городе.

Лучшая изысканная кухня (французская): ресторан Topaz

Topaz может похвастаться персоналом, прошедшим обучение в заведениях, отмеченных звездой Мишлен, во главе с французским шеф-поваром, предки которого служили королям Бурбонов. Его обеденный опыт разворачивается в элегантном обеденном зале, наполненном хрусталем Baccarat и посудой Limoges.

Да, это дорого по сравнению с другими ресторанами Пномпеня, но вы получаете то, за что платите – пятизвездочные блюда французской классики, такие как террин из фуа-гра и салат Нисуаз с меконгским лобстером; плюс импортированная икра Sturia Oscietra из Аквитании.

Не пропустите их специальные ужины «Les Étoiles du Topaz», если ваш визит в Пномпень совпадает с одним из них: приглашенные шеф-повара, отмеченные звездой Мишлен, создают целое индивидуальное меню для взыскательных посетителей, которое подается только в течение одного дня.

Лучшая изысканная кухня (кхмерская): Malis

Поколения кхмерских мастеров-поваров были почти уничтожены геноцидом красных кхмеров в 1970-х годах. Камбоджийский шеф-повар Луу Менг специально запускает Малис, чтобы показать, что в кхмерской кулинарной традиции еще есть место борьбе.

Белый цветок жасмина на кхмерском языке называется «Малис»; вы найдете их цветущими во дворе ресторана в саду, в спокойной обстановке, где вы можете попробовать весь спектр предлагаемых кхмерских и кхмерских блюд.

Начните с традиционного супа моринга, затем переходите к более сытным основным блюдам, таким как медленно обжаренная на медленном огне спрятанная на гриле утка с лемонграссом и приготовленная на медленном огне озерная рыба с настоянной на гриле прахок.

Несмотря на привлекательность высокого класса, Малис удивительно доступен, особенно если вы приезжаете на завтрак или обед.

Лучший французский пивной бар: Открытый винный ресторан

Open Wine начинался как бизнес по импорту французских вин, пока владельцы не решили разнообразить свою деятельность и открыть ресторан в стиле пивного бара. Меню сочетает в себе аутентичность и местные продукты, о чем свидетельствуют хрустящие лягушачьи лапки и крабовые равиоли с кампотским перцем.

Винная карта ресторана прекрасно дополняет меню, предлагая широкий выбор вин из Франции и винодельческих регионов Нового Света, таких как Чили, Калифорния и Австралия. Спросите у официанта рекомендуемое вино к вашему заказу.

Местоположение Open Wine так же важно, как и его винная карта, поскольку он расположен на старой вилле недалеко от Королевского дворца и Национального музея Пномпеня.

Preah Ang Yukanthor Street,Пномпень, open-wine.com

Лучшая еда для дела: Friends the Restaurant

Это беспроигрышное предложение: отведайте эклектичное кхмерское и паназиатское меню ресторана Friends the Restaurant в прохладной обстановке на свежем воздухе, и ваше покровительство поможет оплатить профессиональное образование студентов Пномпеня.

Находящийся за углом от Национального музея ресторан Friends the Restaurant описывает себя как «ресторан для обучения маргинализованной молодежи». Заведение находится в ведении неправительственной организации Mith Samlanh и входит в альянс учебных ресторанов TREE; сама шеф-повар является бенефициаром Мит Самланх и находит хорошее применение своему обучению, создавая разнообразное меню друзей.

Закажите классические блюда кхмерской кухни, такие как жареный окунь с зеленым манго, или попробуйте что-нибудь более паназиатское, например лаксу с острыми морепродуктами. Многие из их блюд рассчитаны на совместное использование.

Лучшие блюда из морепродуктов в кхмерском стиле: NESAT Seafood House

NESAT Seafood House выглядит и ощущается в духе морской жизни: нелакированная деревянная отделка, декор, состоящий из разнообразных рыболовных снастей, и все это на свежем воздухе. Меню выделяется своей свежестью и разнообразием: рыба, крабы, кальмары, лобстеры, мидии и многое другое - все приготовлено в деревенском кхмерском стиле или не приготовлено вовсе.

Пномпень находится в 80 милях от моря, и это не проблема: NESAT регулярно доставляет дневной улов из прибрежной провинции Кеп.

Лучший выбор включает белых моллюсков в соусе из тамаринда и базилика;недорогие свежие устрицы по 3 доллара США за заказ из 10 штук; и их «безумные» наборы для обмена, такие как NESAT Madness (креветки на гриле, кальмары, овощи, крабы, белые моллюски, суп том-ям и рис).

Лучшие тарантулы: ресторан Romdeng

Если идея съесть жареного тарантула на улице кажется неприемлемой, можем ли мы предложить поужинать паукообразными в высококлассной обстановке? Ромденг открыл магазин на французской колониальной вилле, где посетители могут пообедать рядом с бассейном виллы и ухоженными садами.

В меню представлено эклектичное сочетание кхмерской домашней кухни, от уникальной до неземной. Кампотский краб с перцем, речная рыба с тамариндом и сальсой из манго, а также мусульманское карри из говядины придают уверенности менее предприимчивым посетителям.

Смелые едоки могут попробовать свой выбор блюд из беспозвоночных, таких как тарантулы, подаваемые с соусом для макания с черным перцем и лаймом, хрустящие рисовые сверчки или говяжье филе, приправленное красными древесными муравьями.

Лучшая лапша: ресторан David’s

Лапша и пельмени в ресторане David’s готовятся вручную и готовятся прямо на глазах у их посетителей, что делает ужин еще более приятным. Хозяин сам замешивает тесто на ваш любимый ужин - зрелище, которое сделало это скромное заведение «дыркой в стене» обязательным местом для посещения.

Небольшой выбор Дэвида включает клецки с креветками, жареную лапшу с креветками, овощные блинчики с начинкой и куриное карри по-кхмерски, идеально запиваяих гигантские бутылки пива за 50 центов.

Это все на свежем воздухе, подходит для семейного отдыха и невероятно недорого для загрузки - ожидайте платить от 8 до 10 долларов США за еду.

Лучшая веганская кухня: Vibe

Гордость 100-процентная веганская, Vibe гордится тем, что предлагает «чистую» кухню без ГМО, из этических источников. В отличие от других ресторанов, предлагающих веганские блюда в мясном меню, Vibe не использует абсолютно никаких продуктов животного происхождения.

Покопайтесь в своих обычных подозреваемых в суперфудах: блины, приготовленные из безглютеновой муки и украшенные семенами чиа, бананами, компотом из манго и кленовым сиропом; «ритуальная миска» с темпе без ГМО, органической киноа и коричневым рисом, приготовленным на пару; и салаты, украшенные хумусом из свеклы и фалафелем.

Просторные и воздушные интерьеры Vibe дополняют меню: натуральные отделки, такие как ротанг и дерево, сочетаются с пышными тропическими растениями на каждом углу. Терраса на крыше, покрытая растениями, позволяет любителям свежего воздуха пообедать на свежем воздухе.

Лучший кофе: Feel Good Café

Процесс приготовления кофе в Feel Good согреет сердце самого холодного кофеинщика. Заведение закупает зерна на небольших участках в Камбодже, Лаосе и Вьетнаме, а затем берет на себя весь процесс на месте: обжарку, помол и варку в соответствии со строгими международными стандартами.

Баристы в Feel Good приготовят вам кофе именно так, как вы хотите: от флэт уайт до крепкого эспрессо. Меню идеально сочетается с блюдами с кофеином, например, с булочками с сахаром.в лучшие яйца Бенедикт в Пномпене.

Экспертный персонал кафе также является совладельцем - Feel Good Cafe реализует схему распределения прибыли, которая позволяет его сотрудникам извлекать выгоду из успеха заведения.

Лучшее крафтовое пиво: Hops Craft Beer Garden

500-летний немецкий закон, регулирующий чистоту пива, делает продукт Hops Brewery достаточно хорошим, чтобы вызвать улыбку на лице императора Священной Римской империи. Используя хмель, пшеницу и дрожжи, импортированные из Германии, пивовары Hops производят постоянный поток отличного крафтового пива, от пшеничного пива до стаутов, IPA и лагеров.

Пиво даже используется для приготовления некоторых блюд тевтонского меню: том-ям смешивают с лагером, добавляют пшеничное пиво в тесто для рыбы с жареным картофелем и подают швайншакс с соус из стаута!

Чтобы попробовать лучшие хиты Hops, закажите четыре сорта пива, от легкого (лагеры) до тяжелого (насыщенный стаут).