15 лучших гастрономических фестивалей во Франции, месяц за месяцем

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:50

Посещение Франции без знакомства с ее всемирно известной кулинарной культурой – это не то, что мы рекомендуем. От соблазнительных пекарен и отмеченных Мишлен ресторанов Парижа до солнечных ароматов Средиземноморья Прованса и невероятно свежих морепродуктов Бретани - каждому региону есть что предложить. Круглый год вы можете удовлетворить свой любознательный вкус на мероприятиях, посвященных популяризации местной кухни, шеф-поваров и продуктов. Чтобы помочь вам спланировать свое путешествие по одному или нескольким из них, мы составили ежемесячный путеводитель по лучшим гастрономическим фестивалям во Франции.

Январь: Фестиваль трюфелей Сарла в Дордони

Начните год для гурманов с поездки на юго-запад и в регион Дордонь. Этот район, известный своими местными кулинарными изысками, является крупным центром производства черных трюфелей, также известных как «черное золото» во Франции. Фестиваль трюфелей в Сарлате, который проводится в середине января, предлагает восхитительный выбор блюд и продуктов с очень ароматным грибом.

Не путать с шоколадным кондитерским изделием в бельгийском стиле, которое смутно имитирует его внешний вид, черный трюфель ценится за его редкость и интенсивный вкус.вкус. На фестивале в городе Сарла-ла-Канеда посетители могут осмотреть прилавки и стенды на знаменитом рынке трюфелей, чтобы попробовать многочисленные продукты, от нежных ломтиков трюфелей на поджаренном хлебе до настоянных масел и свежей пасты с их добавлением. Вы также можете принять участие в кулинарных мастер-классах, демонстрациях и других мероприятиях.

Февраль: Food' Angers (вино и гастрономия долины Луары)

Анже, расположенный в самом сердце долины Луары, является региональным центром превосходной кухни. Уже четвертый год фестиваль Food'Angers отмечает как разнообразие и превосходство вин долины Луары (в основном белых и игристых), так и инновации местных шеф-поваров и ресторанов.

Наслаждайтесь дегустациями вин, пива и еды, кулинарными мастер-классами и демонстрациями, а также наблюдайте, как шеф-повара сражаются на кулинарных соревнованиях.

Март или апрель: Фестиваль французской кухни (Gout de France)

Этот грандиозный праздник французской кухни проходит во многих местах по всей Франции каждый год. Это дает туристам широкие возможности попробовать как традиционные блюда, так и их новаторские интерпретации.

Программа широко варьируется, но вы можете ожидать все от продуктовых киосков, грузовиков и рынков, кулинарных демонстраций и мастер-классов, встреч с известными французскими поварами и сосредоточения внимания на конкретных блюдах каждого региона.

Если вы не можете сделать этово Францию на торжества, не волнуйтесь, ужины во французском стиле также устраиваются примерно в 150 странах в посольствах и местных ресторанах, возможно, рядом с вами.

Апрель: Фестиваль морских гребешков в Бретани (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

Любители морепродуктов и моллюсков оценят это: два дня, полностью посвященные гребешкам и их кулинарным применениям. Мероприятие проводится каждый год в одном из трех городов французского региона Бретань. Ультрасвежие гребешки, выловленные поблизости, превращаются во вкусные блюда, как горячие, так и холодные.

Независимо от того, наслаждаетесь ли вы морскими гребешками, приготовленными на гриле, тушеными, деликатно дополняющими тарелку пасты, или тонкими филе, вы обязательно получите их в самом свежем виде. Местные рыбаки и продавцы морепродуктов стекаются в залив Сен-Брие и окружающие его портовые города, чтобы продать самых изысканных морских гребешков, выловленных прямо в заливе и близлежащих водах. Прогуляйтесь по прилавкам и попробуйте нежных моллюсков во всех их проявлениях.

Апрель: Foire au Jambon de Bayonne (Фестиваль ветчины в Байонне)

На этом фестивале в самом сердце французской Страны Басков местные производители ветчины приезжают в исторический город Байонна, чтобы продать множество традиционных продуктов. Продавцы предлагают вяленые и копченые целые окорока, а также многочисленные деликатесы из вкусных начинок (бутерброды, пироги с заварным кремом и т. д.). Между тем, один гордый ремесленник каждый год уходит сприз за лучший Jambon de Bayonne.

Этот многовековой фестиваль отмечается примерно с 1462 года и предлагает интригующий и красочный взгляд на местные баскские традиции.

Май: Вкус Парижа

Что может быть лучше, чем попробовать десятки угощений из лучших парижских ресторанов, кондитерских, пекарен и продовольственных магазинов в одном месте? Taste of Paris предлагает посетителям именно такую возможность. Каждый год весной шеф-повара и рестораторы собираются под потрясающей стеклянной крышей Гран-Пале на четыре дня дегустаций, кулинарных демонстраций, «встреч и приветствий» со знаменитыми и многообещающими шеф-поварами, а также кулинарных мастер-классов.

Потратьте полдня, чтобы совершить экскурсию по ресторанам и стендам фестиваля, пробуя небольшие порции фирменных блюд от самых популярных шеф-поваров, ремесленников и производителей продуктов питания. Около 100 из них принимают участие в мероприятии, которое стартовало в 2015 году и уже является основным в кулинарном календаре.

Июнь: Фестиваль вина в Бордо

Для большинства людей Бордо является синонимом вина. Этот фестиваль подтверждает эту таинственность, но он не только для любителей вина: берега реки Гаронны превращаются в оживленный променад и ярмарку, где местные рестораны и продавцы продуктов питания устанавливают стенды рядом с винодельнями. Так что, даже если вы не любите вино, это все равно захватывающее кулинарное событие в одном из крупнейших городов Франции.

ИзКонечно, если вы интересуетесь вином, это событие просто необходимо. За разумную плату вы можете попробовать десятки вин из ведущих апелласьонов (зон виноделия) региона Бордо, от Сент-Эмильона до Сотерна. Вы даже получаете памятный стакан и футляр для упомянутых дегустаций.

Более серьезные любители вина могут попробовать "Grands Crus" (более дорогие, ценные образцы) от крупных виноделен на специальном мероприятии. Живая музыка и специальные мероприятия на борту красивых старых кораблей, пришвартованных на берегу реки, дополняют этот непринужденный фестиваль.

Июнь или июль: Фестиваль сыра Савойя

Хотите провести лето во французских Альпах? Добавив к уравнению немного вкусного местного сыра, можно сделать теплые дни, когда вы бродите по горам, украшенным цветами, еще более идиллическими.

Этот ежегодный фестиваль проходит между различными традиционными городами и поселками сыроварения в регионе, от Реблошона до Боже. Просмотрите прилавки с заманчивыми местными сырами и познакомьтесь с некоторыми из лучших производителей региона.

Некоторые фавориты, которые стоит попробовать, включают Tomme de Savoie, прессованный сыр, приготовленный из овечьего или коровьего молока; Эмменталь (известный своими дырочками), раклет, сыр, который плавят и наслаждаются теплым картофелем, и пьянящий, ароматный Реблошон.

Август: Фестиваль устриц в Аркашонском заливе

Любители устриц, объединяйтесь! Юго-западное атлантическое побережье Франции является крупным центром свежевыловленных вкуснейших устриц, в частности,спокойные, чистые воды залива Аркашон.

Каждый год примерно в середине августа Fete de l'Huitre (Фестиваль устриц) охватывает несколько городов вокруг залива, в том числе город Арес. Попробуйте huitre (произносится как whee-truh) в его самой свежей и простой форме: подается сырым в скорлупе с лимоном и хлебом с маслом, в сопровождении бокала охлажденного белого вина из близлежащего региона. Или попробуйте их в различных приготовленных блюдах, от тушеных блюд до пасты.

Октябрь: Veggie World в Париже

Путешественники-веганы и те, кто стремится сократить потребление продуктов животного происхождения, должны отправиться на это ежегодное мероприятие, которое проводится каждый октябрь в парижском центре искусства и культуры 104 (Centquatre).

Хотя в этом году выставка в первую очередь предназначена для профессионалов веганской кухни, в определенные дни она открыта для широкой публики. Это интересная возможность попробовать веганские кулинарные творения и продукты со всего мира, а также поучаствовать в кулинарных мастер-классах и других мероприятиях. От изысканных веганских сыров до котлет для гамбургеров и десертов - здесь настоящий мир кулинарного творения.

Продолжить до 11 из 15 ниже. >

Октябрь: Фестиваль уличной еды в Лионе

Лион – кулинарный тяжеловес, который многие туристы часто упускают из виду. Родина знаменитого покойного шеф-повара Поля Бокюза, город на юго-востоке Франции, где находится один из лучших продовольственных рынков страны, а также необычное количество ресторанов, отмеченных звездами Мишлен.

К счастью, естьтакже ежегодный фестиваль уличной еды для тех из нас, у кого ограниченный бюджет и любопытный вкус. Называя себя «кулинарным путешествием», мероприятие собирает около 100 поваров и кулинаров со всей Франции и всего мира в столицу региона Рона-Альпы. Мастер-классы и кулинарные мастер-классы, встречи с известными шеф-поварами, дегустации и даже живая музыка – все это в меню. От фургонов с едой в гонконгском стиле до изысканной французской выпечки и образцов инновационных региональных блюд - здесь есть целый мир вкусов.

Продолжить до 12 из 15 ниже. >

Также в октябре: Vendanges de Montmartre, Paris

Вы когда-нибудь задумывались, производит ли сама французская столица вино? Ответ: В наши дни очень мало. Но для любопытных из вас этот традиционный праздник урожая предлагает необычную возможность попробовать некоторые из них.

Основанный в 1934 году, Vendanges de Montmartre проходит на холмистой возвышенности парижского района Монмартр, а празднества сосредоточены вокруг единственного оставшегося виноградника города на улице Rue des Saules, 14-18. Он по-прежнему производит около 1 500 бутылок в год, производя вина из сортов винограда гаме и пино нуар.

Если когда-то Монмартр был покрыт виноградниками и процветал как сельскохозяйственный район за чертой города, то это событие является довольно трогательным напоминанием об этом почти утраченном наследии. Фестиваль Vendanges позволяет вам попробовать местные продукты в дополнение к разнообразным винам. Есть также живая музыка, мастер-классы и необычные церемонии и шествия, в которых участвуютместные чиновники наряжаются в красочные регалии. Короче говоря? Если вам случится побывать в Париже в октябре, подумайте о том, чтобы отпраздновать сбор урожая.

Продолжить до 13 из 15 ниже. >

Ноябрь: Салон шоколада, Париж

Не заинтересованы в праздновании Хэллоуина, но вам нравится, что это связано с шоколадом? Вот как можно провести время в столице с конца октября по начало ноября, когда вы любите сладкое: посетите ежегодный Салон шоколада.

Прогуляйтесь по прилавкам, чтобы попробовать превосходные лакомства на основе какао, от темных высококачественных батончиков до шоколадных трюфелей, пралине, пирожных и кондитерских изделий, и даже пикантных соусов, наполненных этим продуктом. Что может быть лучше, чтобы вернуть весну в свой образ темными ноябрьскими днями?

Ежегодно проводится показ мод, на котором модели дефилируют по подиуму в нарядах, украшенных шоколадными гирляндами.

Продолжить до 14 из 15 ниже. >

Также в ноябре: Дижонская международная ярмарка

Эта гигантская торговая выставка в бургундском городе Дижон, известном своей пикантной горчицей, названной в ее честь, включает обширный раздел, посвященный еде и гастрономии.

В течение 10 дней посетители могут насладиться кулинарными демонстрациями, дегустациями для гурманов, кулинарными мастер-классами под руководством местных поваров и множеством других мероприятий.

Поскольку Дижон находится в непосредственной близости от Парижа, поездка в Бургундию и в очаровательный средневековый город Дижон может стать отличным способом насладиться ноябрьской поездкой в столицу.

Продолжить до 15 из 15 ниже.>

Декабрь: попробуйте традиционные угощения на рождественских ярмарках по всей Франции

В конце года по всей Франции, от Эльзаса до Парижа, от Прованса до долины Луары, открываются праздничные рождественские ярмарки. Веселые деревянные подставки в эльзасском стиле предлагают всевозможные сезонные угощения. Подумайте о теплых, приготовленных на заказ блинах, посыпанных сахаром и лимоном или заправленных Нутеллой. Горячее пряное вино, разлитое по бумажным стаканчикам, облегчает задачу сохранения тепла. Брецели, горячие орешки, пирожные и печенье, сухофрукты и множество других праздничных угощений можно приобрести на большинстве рынков.

Между тем, если вы посещаете Прованс, вы должны попробовать хотя бы несколько из так называемых «13 рождественских десертов». Эти прованские угощения включают миндаль, деликатно замороженные конфеты на фруктовой основе, называемые калиссонами, марципан, белую нугу и цукаты или конфи.