Лучшие рестораны Гвадалахары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:49

Гвадалахара - большой город с богатой традицией, но в котором преобладает молодое население (90 процентов населения моложе 65 лет). Кулинарная сцена отражает это с помощью современных технологий в сочетании с давно устоявшимися обычаями. Результатом стала удивительно разнообразная коллекция ресторанов, от уличных до изысканных ресторанов.

В Мексике комида является основной едой дня, и ее едят ближе к вечеру, поэтому расписание ресторана может отличаться от того, что вы ожидаете. Киоски с тако и другие места уличной еды часто открыты с полудня до раннего утра. Уличная еда оплачивается только наличными, в то время как большинство сидячих ресторанов принимают карты.

Лучшая изысканная кухня: Bruna

Шеф-повар Оскар Гарза привносит инновационные методы и вкусовые сочетания в меню, вдохновленное традиционной мексиканской кухней. Заказываете ли вы стейк аррачера такитос, пульпо (осьминог) пибил или утку в молевом соусе, все блюда будут ароматными и искусно украшенными. Есть также вегетарианские и веганские блюда, такие как тако из баклажанов или рататуй. Обязательно оставьте место для десерта, так как шесть текстур шоколада изысканны. Оформление в старинном французском стиле.особняк с прекрасным садом и мерцающими гирляндами, атмосфера здесь элегантная, но непретенциозная

Лучший завтрак: Boulangerie Central

Этот ресторан начинался как французская пекарня по соседству, но вскоре превратился в полноценный ресторан. Варианты завтрака включают сладкие блюда со свежеиспеченным хлебом и выпечкой, такие как шоколадные французские тосты с ягодами и домашнее мороженое. Если вы ищете что-нибудь пикантное, они также готовят отличные блюда французского завтрака, такие как крок-мадам и крок-месье, а также классический вариант: крок-авокадо с гуакамоле, козьим сыром и беконом. В любом случае вы сможете насладиться ароматом свежеиспеченного хлеба и круассанов, разносящимся по воздуху.

Лучшая ферма для стола: Allium

Используя самые свежие местные ингредиенты, такие как сыр из Atotonilco, морепродукты из Nayarit, зелень из Ajijic и продукты из собственного городского сада на крыше ресторана, партнеры-шеф-повара Адольфо Гальнарес и Мария Ортега создают вкусные и эстетичные блюда. приятный. Свежие морепродукты, приготовленные различными способами, являются звездой меню, но есть и сытные блюда, такие как свиная отбивная на гриле и тушеная баранина. Декор светлый и воздушный, а полузакрытый внутренний дворик максимально раскрывает дух Гвадалахары.умеренный климат.

Лучшая концепция: Hueso

Потрясающий полностью белый декор этого небольшого ресторана сочетает в себе различные текстуры, поэтому здесь никогда не бывает скучно. Стены увешаны костями (подходящим, учитывая, что название ресторана означает «кость» на английском языке), которые шеф-повар Альфонсо «Пончо» Кадена собрал во время своего путешествия по Мексике. Посетители сидят за длинным деревянным общим столом, а порции большие, поэтому рекомендуется делиться. Меню меняется ежедневно в зависимости от свежести и наличия ингредиентов (и прихотей шеф-повара), но особое место занимает мясо. Персонал будет рад учесть диетические ограничения, так что просто спросите.

Лучшее для семей: La Chata

Не пугайтесь очереди перед входом: обслуживание здесь быстрое и дружелюбное, а ожидание проходит быстро. Эта семейная закусочная работает с 1942 года и предлагает простые традиционные мексиканские блюда, неприхотливые и хорошего качества, в больших порциях. Попробуйте Platillo Jaliscence, жареную курицу с различными гарнирами, или позоле (суп из кукурузной мамалыги). Атмосфера расслабленная, а ярко-желтые стены и скатерти придают жизнерадостный оттенок. Детям может понравиться наблюдать за тем, как их еду готовят на открытой кухне.

Лучшее Карне в Су Юго: Карне Гарибальди

Carne en su jugo - традиционное блюдо Халиско, состоящее из тонко нарезанной говядины в ароматном бульоне с беконом и фасолью. Он подается с дольками лайма, рубленым кориандром и луком, так что вы можете приправить его по своему вкусу. Karne Garibaldi - лучшее место, где можно попробовать это традиционное блюдо, известное тем, что оно попало в Книгу рекордов Гиннеса за самое быстрое обслуживание. Меню ограничено, но то, что они делают, они делают хорошо. Есть три размера carne en su jugo на выбор, а также гуакамоле, кесадильяс и кесо фундидо (плавленый сыр с чоризо или грибами). На десерт есть флан, джерикалла или аррос с лече.

Лучшая биррия: Birrieria las 9 Esquinas

Биррия - это сытное, медленно приготовленное тушеное мясо, приготовленное из козлятины или баранины. В очаровательном районе Гвадалахары, известном как Las Nueve Esquinas («9 углов»), есть несколько ресторанов, где подают это традиционное местное блюдо, но тот, который носит название района, считается лучшим. К вашему блюду прилагается стопка свежеприготовленных лепешек и выбор приправ: маринованный лук, кинза и пара сальс, так что вы можете приготовить тако с начинками по вашему выбору. В меню также есть несколько блюд из других частей Мексики, таких как cochinita pibil - блюдо из свинины, приготовленное на медленном огне с Юкатана, или курица с моль поблано из Пуэблы. В просторном пространстве есть открытая кухня, облицованная бело-голубой плиткой, и обеденная зона.веселый с красочными скатертями. Время от времени к посетителям приходит странствующая группа мариачи, чтобы исполнить серенаду.

Лучший Тортас Ахогадас: Тортас Ахогадас Дон Хосе

Торта ахогада - фирменное блюдо Гвадалахары, «утонувший» сэндвич, приготовленный из хрустящей соленой булочки, начиненной разнообразным мясом и покрытой острой томатной сальсой, затем посыпанной луком, еще сальса, и сок лайма. Это блюдо подают во многих ресторанах по всему городу, но чтобы попробовать аутентичную местную еду, отправляйтесь в ресторан Дона Хосе, где он продает это традиционное блюдо уже более 50 лет. Здесь торт подается в полиэтиленовом пакете, а не на тарелке, чтобы хлеб мог полностью впитать соус.

Лучшие тако: Tomate Taqueria

С обеденной зоной под открытым небом на углу оживленной авеню Чапультепек, Tomate предлагает то, что обычно считается лучшим тако аль пастор в городе. Этот стиль тако со свининой, приправленной ахиоте и приготовленной на вертикальном вертеле, основан на шаурме из баранины, которую привезли в Мексику ливанские иммигранты в начале 1900-х годов. Эти тако подаются с кусочками ананаса и увенчаны рубленым луком и кинзой, и у вас будет выбор из нескольких сальс на столе, которые можно добавить. По выходным вечером на улице часто бывает очередь, но подождать стоит.

Лучшие бургеры: свиные жемчужины

Ресторан Pig's Pearls специализируется на креативных бургерах и крафтовом пиве местного производства. У них есть десять разных гамбургеров на выбор (включаябургер портобелло для вегетарианцев). Кленовый бургер вдохновлен тако аль пастор, сочетая острую свинину с контрастными вкусами ананаса, лука и кинзы. Декор выполнен в стиле индустриального шика, а логотип ресторана - свинья с жемчужным ожерельем на шее - на видном месте. Владельцы говорят, что изображение призвано передать идею о том, что «элегантность в еде может проявиться там, где вы меньше всего этого ожидаете».