Лучшие рестораны Феса, Марокко

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:38

Основанный в 789 году первым представителем династии Идрисидов, имперский город Фес – это история и традиции. Его живописный старый город внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, а на его извилистых улочках расположены базары, мечети и кожевенные заводы, которые очень мало изменились за сотни лет. Кулинарная сцена в Фесе также традиционна, с марокканской кухней, такой как тажин и пастилья, которые занимают центральное место. Некоторые рестораны предлагают кулинарные мастер-классы, чтобы вы могли воссоздать эти легендарные блюда у себя дома, в то время как другие предлагают кухню фьюжн, заимствующую элементы из Европы, Ближнего Востока или Азии. Читайте нашу подборку лучших ресторанов в Фесе.

Лучший современный марокканский: M-Touch

Для современного подхода к марокканской кухне попробуйте M-Touch, шикарную маленькую закусочную, расположенную в медине, недалеко от медресе Бу Инания и знаменитых Голубых ворот. Ваш гастрономический опыт будет определяться дружелюбным и внимательным обслуживанием, а также инновационным меню, которое сочетает в себе традиционные марокканские основные продукты, такие как рфисса и тажин, с более современными концепциями, такими как гамбургеры и салаты. Верблюжий бургер - особенныйизюминкой, и есть вкусная альтернатива для вегетарианцев. Вся еда красиво сервирована и по хорошей цене, и лучше всего ее можно отведать на террасе на крыше с высокими стенами. Оазис, окрашенный в оттенки глубокого шафрана, терраса обеспечивает долгожданный отдых от шума и суеты улиц внизу. Задержитесь на десерт или насладитесь фирменным освежающим безалкогольным напитком, приготовленным из имбиря и меда.

Лучший традиционный марокканский ресторан: Dar Hatim

Чтобы попробовать марокканские деликатесы, приготовленные по рецептам, передаваемым из поколения в поколение, посетите Dar Hatim. Расположенный в Меллах, или старом еврейском квартале Медины, ресторан представляет собой переоборудованный частный дом, которым управляют владельцы мужа и жены. Обедать здесь все равно, что обедать с семьей, тем более, что муж, Фуад, придет и заберет вас из вашего отеля в Фесе, если вы забронируете номер заранее. Ожидайте сказочный, аутентичный декор, в том числе расписные деревянные потолки и замысловатую плитку зелли. Dar Hatim предлагает разнообразное комплексное меню из трех блюд, в которое входят любимые марокканские блюда, такие как сочный таджин из баранины и слоеная куриная пастила. Любите то, что вы едите? Жена Карима также предлагает утренний кулинарный мастер-класс с походом по магазинам на базар в поисках ингредиентов. В Dar Hatim не подают алкоголь, но вы можете принести свой, не платя пробковый сбор.

Лучший бюджет: Чез Хаким

Фез (и Марокко в целом) известен своей доступной ценой, когда дело доходит до хорошей еды, но даже в городе дешевой еды Chez Hakim выделяется своими низкими ценами. Рецензенты утверждают, что семьяпринадлежащий и управляемый ресторан также предлагает отличное соотношение цены и качества, с щедрыми порциями и большим количеством мяса в мясных блюдах. Это очень традиционное и непритязательное место с гостеприимной атмосферой и отличным обслуживанием. Ожидайте обычный список тажинов, пастильи и кускуса, особенно популярны рыбные и томатные таджины, мясной фарш и яичные тажины. Еще одна причина выбрать Chez Hakim - это крытая терраса на крыше, которая позволяет обедать на свежем воздухе круглый год. Как и в большинстве традиционных ресторанов Медины, в этом не подают алкоголь. Вместо этого запивайте еду стаканом свежевыжатого фруктового сока или ароматным мятным чаем.

Лучший романтик: Эдем во Дворце Амани

Если вы находитесь в Фесе с любимым человеком и ищете ресторан, достойный особого романтического случая, Eden at Palais Amani - лучший выбор. Ресторан также расположен в Медине, рядом со знаменитым городским кожевенным заводом Chouara, и является частью 5-звездочного риада, известного своей роскошной архитектурой в андалузском стиле и романтической атмосферой. Вы можете пообедать у камина в столовой в стиле ар-деко или в райском саду, где в воздухе витает аромат цитрусовых, а журчание фонтанов дополнит трапезу. Меню представляет собой дань уважения классическим марокканским блюдам, приготовленным из сезонных ингредиентов и украшенным тарелками с безупречной точностью. Представьте себе пастилы со свежевыловленными морепродуктами, королевские тажины из говядины и нежные бараньи плечи. Не можете решить? Выбирайте дегустационное меню на двоих. В отличие от многих марокканских ресторанов, в Eden подают алкоголь, в том числепрекрасный выбор марокканских вин.

Лучшее развлечение: Café Clock

Café Clock, расположенные в Фесе, Марракеше и Шефшауэне, стали чем-то вроде заведения для богемных туристов и модных молодых марокканцев. Расположенный прямо у Голубых ворот, ресторан передает непринужденную артистичную атмосферу и предлагает меню марокканских фаворитов (например, суп харира, пастилья и таджин) и средиземноморских деликатесов (гаспачо и фалафель). Он также открыт на завтрак с 9 утра и предлагает впечатляющий выбор безалкогольных напитков со всего мира, от капучино до бананового ласси. Что выделяет Café Clock, так это расписание семинаров и мероприятий. Вы можете научиться печь традиционный марокканский хлеб и кондитерские изделия, играть на уде или владеть пером для каллиграфии. Приходите, чтобы рассказывать истории по вечерам в понедельник, смотреть кино по субботам и концерты на закате по воскресеньям - последние демонстрируют традиционную музыку со всего Марокко.

Лучшая изысканная кухня: Dar Roumana

Так же, как Eden является синонимом романтики в Фесе, Dar Roumana известен как место, где можно отведать изысканные блюда. Этот традиционный дом Фасси, расположенный в Медине, имеет удивительные плиточные полы и стены, а также деревянные двери с замысловатой резьбой. Ресторан возглавляет шеф-повар Юнес Идрисси, который использует лучшие местные продукты для создания франко-марокканских комплексных меню, которые меняются в зависимости от сезона. Прошлые деликатесы включали хамон, рикотту и салат из нектаринов; тушеный кролик с горчичным соусом; и горький темный шоколадтерпкий Выберите два или три блюда и обязательно прибудьте задолго до бронирования, чтобы заранее насладиться изысканным коктейлем на террасе на крыше. Если вы хотите, вы даже можете попросить бесплатного носильщика, который будет сопровождать вас в отель и обратно при бронировании.

Лучшая французская кухня-фьюжн: Fez Café в Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn - один из многих марокканских риадов, предлагающих размещение и питание в медине, но его ресторан Fez Café отличается свежим взглядом на классическую марокканскую кухню. Вместо того, чтобы свято придерживаться аутентичных рецептов, шеф-повар Fez Café привносит в блюда акценты французской кулинарной культуры. Ежедневное меню включает свежие продукты с местного рынка в дополнение к ингредиентам, которые нечасто встречаются в традиционных марокканских ресторанах, включая лосось, авокадо и киноа. Обстановка столь же уникальна, со стульями и столами, спрятанными в уголке пышного сада риада, создавая тропическое убежище, идеально подходящее для томных обедов или романтических ужинов под звездами. Еда может занять некоторое время, а меню ограничено, но по запросу могут быть приготовлены специальные вегетарианские блюда. Кафе Fez, что необычно для ресторана в Медине, предлагает местное пиво и вино.

Лучший азиат: Maison Moi Nan

Когда тажины и кускус становятся немного однообразными, побалуйте свою палитру совершенно другим спектром вкусов в Maison Moi Nan. В этой жемчужине Медины подают настоящие блюда тайской кухни с упором на домашние рецепты с севера страны, приготовленные владельцем, шеф-поваром имодельер Анан Сорсутам. Вас ждут богато ароматные карри, супы и блюда из лапши (в том числе культовые блюда, такие как том ям и пад тай), приготовленные из свежих продуктов с местных рынков. Вегетарианцы также преуспевают в Maison Moi Nan, предлагая вкусные блюда без мяса, такие как карри из овощей и тофу с лемонграссом. Спокойная крыша ресторана дополняет аппетитную кухню, предоставляя прохладное место для ужина, наблюдения за звездами и прослушивания зова муэдзина, плывущего по городу. В Maison Moi Nan подают различные местные сорта пива и вина.

Лучший иностранный: Cinema Café

Причудливое модное кафе Cinema - еще одно современное предложение, которое стоит посетить в Фесе. Легко найти, с репутацией быстрого и дружелюбного обслуживания, в меню есть варианты для всех. Сторонники традиций могут выбрать ароматную пастилью или марокканский тажин, а любители мексиканской кухни могут насладиться щедрыми тако в кафе. Западные фавориты, такие как пицца, паста, гамбургеры и салаты, делают Cinema Café особенно хорошим выбором для семей, особенно потому, что дети могут сделать настоящие татуировки хной, пока вы ждете. В ресторане также подают европейские и марокканские блюда на завтрак, а также широкий выбор безалкогольных напитков, включая молочные коктейли и смузи. Посидите внутри в окружении постеров культовых фильмов или снаружи на террасе из побеленного кирпича.

Лучшее средиземноморское: Fondouk Bazaar

Если ваши вкусы больше связаны со средиземноморской и ближневосточной кухней, отправляйтесь в путьмимо Maison Moi Nan до близлежащего базара Фондук. Недавно открывшийся в начале 2020 года, модный, неформальный и совершенно современный ресторан с красивым декором и внутренним двором под открытым небом, увешанным яркими фонарями. Меню предлагает творческий взгляд на местные, средиземноморские и ближневосточные вкусы с упором на полезные ингредиенты, которые также обладают прекрасным вкусом. Есть много вариантов для вегетарианцев, а есть и для веганов. Начните с тапас или классического ливанского меззе, а затем кефту или бутерброды с овощами на гриле. Завершите трапезу чизкейком с апельсиново-имбирным джемом. Пункты меню регулярно меняются в зависимости от того, что доступно на рынке, а ежедневные специальные предложения освежают впечатления, даже если вы решите возвращаться сюда несколько раз.