Лучшие рестораны Страсбурга, Франция

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:31

Страсбург, один из самых важных городов Северной Франции, имеет самобытную историю и культуру, которые привели к столь же уникальной местной кухне. Поскольку этот регион когда-то принадлежал Германии, в традиционных блюдах Эльзаса прослеживается сильное влияние немецкой кухни. Но Страсбург также является динамичной столицей и насчитывает множество инновационных, перспективных столов. Хотите ли вы отведать традиционные местные блюда, найти ресторан для семейного отдыха или отведать кулинарные творения, отмеченные звездой Мишлен, это одни из лучших ресторанов Страсбурга.

Лучший ресторан, отмеченный звездой Мишлен: Buerehiesel

Расположенный среди зелени Парка де л'Оранжери, этот отмеченный звездой Мишлен ресторан возглавляет шеф-повар Эрик Вестерманн, который привносит современную смелость в традиционную эльзасскую и французскую кухню. Размещенный в многовековом фахверковом фермерском доме, Buerehiesel выглядит совершенно традиционно, но регулярно изобретает некоторые из самых интересных блюд города.

Сезонные блюда часто меняются, но последние примеры в меню à la carte включают такие варианты, как целый краб с цедрой лайма, киноа и хрустящиеовощи; филе утки с вербеной, луком, «прессованным» картофелем и салатом из зелени; и, для вегетарианцев, топинамбур, приготовленный тремя способами: с эмульсией летних трюфелей, мороженым из артишоков и оливковым маслом Каламата.

Ланч-меню с фиксированной ценой предлагает лучшее соотношение цены и качества, но для особого случая попробуйте дегустационное меню из восьми блюд.

Лучшее для непритязательных гурманов: ресторан Gavroche

Расположенный в тени Страсбургского собора, этот веселый столик предлагает изысканные блюда без накрахмаленной суеты элитных ресторанов. Ресторан, возглавляемый шеф-поварами Люсиль и Алекси Фукс, сочетает в себе французские и азиатские кулинарные традиции в виде необычных блюд.

Попробуйте гёдза из лангустина с ревенем, редисом дайкон, вишней и мисо. Затем добавьте свежий улов дня или глазированную утку с полентой, абрикосом и розмарином. Доступны вегетарианские блюда.

Лучшие тапас в эльзасском стиле: ресторан Les Chauvin Père et Fils

Ресторан Les Chauvin Père et Fils нашел творческий способ модернизировать эльзасскую кухню, которая иногда кажется немного привязанной к прошлому. В ресторане, расположенном в центре города, подают небольшие горячие и холодные тарелки, каждая из которых основана на основных блюдах эльзасской традиции. Вас ждут блюда от копченой сельди до сосисок с соленьями, мини-бургеров "Fleishkieschle" с мягким местным сыром и равиоли в бульоне.

В ресторане естьряд вегетарианских блюд, в том числе супы и фламекуэче (пицца в эльзасском стиле). Карта вин обширна, и персонал будет рад предложить сочетание различных блюд.

Best for Creative Global Cooking: Utopie

Один из самых креативных новых столов Страсбурга, Utopie возглавляют совладельцы Камилла Бессон и шеф-повар Тристан Вейнлинг, чьи смелые, потрясающие блюда часто напоминают кулинарные произведения искусства. В ресторане, расположенном в непосредственной близости от знаменитых крытых мостов Страсбурга, насладитесь сезонными свежими блюдами в небольшом обеденном зале.

Любителям любопытного вкуса следует обратить внимание на точно названное Menu des Curiosités, которое включает в себя шесть блюд - две закуски, два основных блюда и два десерта. Также доступны варианты сочетания вин. Меню постоянно обновляется, блюда готовятся из сезонных продуктов. Обычно есть несколько вегетарианских блюд.

Лучшее для традиционной эльзасской атмосферы: La Maison des Tanneurs

Размещенный в фахверковом доме 16-го века с видом на реку Илл в красивом районе Маленькая Франция Страсбурга, как на открытке, La Maison des Tanneurs является отличным выбором, если вы ищете старомодное очарование Страсбурга. Еда также считается превосходной и включает в себя типичные региональные блюда, такие как квашеная капуста и колбасы, улитки по-эльзасски, цесарки и разнообразные соблазнительные десерты. Сядьте снаружи, чтобы полюбоваться видом на реку иархитектурные детали старого дома.

Лучшая сезонная и привлекательная кухня: ресторан Colbert

Расположенный на северо-западе Страсбурга, ресторан Colbert находится в нескольких минутах ходьбы от центра города (около 30 минут на общественном транспорте). Но для тех, кто ценит свежие сезонные блюда, красиво оформленные, это стоит того.

Попробуйте классические французские блюда, такие как сладкий хлеб из телятины с соусом меньер или цыпленок по-эльзасски с сезонными овощами и бульоном. Добавьте к этому смелые творения, такие как местная свекла с копченым угрем и малиновой приправой. На десерт рекомендуем домашнюю малиновую тарталетку с миндальным кремом, эстрагоном и ванильно-лимонным шербетом.

Лучший вегетарианец и веган: Vélicious

В Страсбурге всего несколько вегетарианских или веганских ресторанов, а Vélicious предлагает широкий выбор блюд из растительной пищи. Расположенный между пышным парком Оранжери и Страсбургским университетом, он стоит небольшого похода от центра.

Попробуйте веганский тартар из говядины или веганский хот-дог на булочке с жареным луком и гуакамоле. Холодные и горячие супы, гигантские «суперсалаты» и питательные миски с тофу или сейтаном - более традиционные варианты. На десерт попробуйте домашнюю выпечку или пирожные, приготовленные в ресторане.

Лучший традиционный эльзасский Winstub: Finkstuebel

КаждыйПосетитель Страсбурга должен открыть для себя его причудливые закусочные или традиционные таверны. По сравнению с английскими пабами, винстабы - это уютные места, где можно выпить бокал вина или пива и просто пообедать с друзьями или семьей. А в Страсбурге Финкштюбель регулярно называют одним из лучших.

Ресторан, расположенный в здании старого почтового отделения, представляет собой культовое и традиционное место с фахверковыми балками, расписной деревянной мебелью и клетчатыми красными и белыми скатертями. В меню вы найдете множество традиционных региональных деликатесов, от сосисок и квашеной капусты до лукового пирога, улитки и бибелески (картофель, тушеный в сметане с травами). Меню с фиксированной ценой предлагает отличное соотношение цены и качества.

Лучшая паназиатская кухня: ресторан Umami

В японском языке термин «умами» относится к приятно глубокому, богатому пикантному вкусу, а одноименный ресторан в Страсбурге, безусловно, славится своими незабываемыми вкусами. Ресторан, отмеченный звездой Мишлен, специализируется на блюдах японской и азиатской кухни, с очень красочными, открывающими вкус блюдами, приготовленными из сезонных продуктов с рынка. В дополнение к превосходному выбору свежей рыбы и мяса, есть большой выбор предложений на растительной основе, что делает этот ресторан еще одним отличным выбором для вегетарианцев и веганов.

Шеф-повар Рене Фригер работает на кухне в одиночку, готовя такие блюда, как севиче из белого тунца с пряным огурцом и щавелевым соком, блины с вешенками и луком, а также черныеГовядина Ангус с мисо и горчичным соусом. Выберите одно из двух меню из 5 блюд, одно из которых полностью вегетарианское. К каждому блюду можно добавить вина, чтобы дополнить впечатления.

Лучшая эльзасская пицца: Flam's

Одним из региональных угощений, которое мы рекомендуем попробовать в Страсбурге, является flammekueche (или tarte flambée по-французски). Пирог с тонкой корочкой, похожий на пиццу, традиционно покрывают сметаной, луком и другими ингредиентами, такими как сыр или ветчина. Flam's - одно из лучших мест, где можно попробовать это уникальное эльзасское блюдо, поскольку здесь предлагается около дюжины вариантов.

Чтобы выбрать наиболее традиционный вариант, закажите "La Traditionnelle", украшенный копченым, нарезанным кубиками беконом и луком. Более изобретательные предложения включают «La Fameuse Chevre-Miel» с копченым беконом, луком, медом и козьим сыром. Или попробуйте вегетарианский пирог с луком, козьим сыром, маринованными цуккини, соусом песто, свежими помидорами и зеленым луком.

Лучшая колбаса и колбаса: Porcus

Чтобы отведать одни из лучших колбасных изделий и сосисок в городе, отправляйтесь в Porcus, чье имя точно указывает на его опыт. Мясная лавка известна своими высококачественными традиционными ветчиной, безделушками (сосиски по-эльзасски, приготовленные из трех видов мяса) и колбасными изделиями. В примыкающем ресторане преданные плотоядные могут полакомиться большими тарелками колбас и квашеной капусты (как горячей, так и холодной), разнообразной ветчиной (как французской, так и интернациональной), салатами и овощными блюдами.тарелки.

Чтобы получить полное представление, попробуйте "Страсбургскую квашеную капусту" с эльзасской выпечкой, д'Эльзас, свиную колбасу Морто с красной этикеткой, копченую колбасу Montbéliard IGP и соленую свиную грудинку.

Лучший винный бар: Black & Wine

Этот определенно современный винный бар выделяется среди множества винных закусочных, разбросанных по всему городу, которые сами по себе очаровательны. Black & Wine отличается современной классикой: приглушенный минималистский интерьер, полки с сотнями бутылок и дальновидная карта вин. Летом засаженная растениями терраса на крыше - отличное место для отдыха на свежем воздухе.

Наслаждайтесь бокалом тщательно отобранного эльзасского белого или красного вина в сопровождении сырного или мясного блюда. Ресторан также предлагает красиво оформленные домашние пироги, салаты и десерты. Попробуйте tarte Fine alsacienne, пирог с компотом из лука и мюнстерским сыром.

Лучшее для семей: Chez Yvonne

Этот winstub рядом с собором - отличный вариант для путешественников с детьми на буксире, так как он подходит для семейного отдыха как с точки зрения вариантов меню, так и с точки зрения общей атмосферы. Внутри уютной, просторной таверны стены с деревянными панелями и большие столы создают уютную атмосферу.

Взрослые могут полакомиться классическими блюдами эльзасской кухни, такими как тушеная в пиве свинина, улитки или песочница с квашеной капустой. Между тем, вы найдете детское меню с фиксированной ценой, которое включает мороженое на десерт.

Лучшее для AlfrescoПитание: La Corde à Linge

В Страсбурге расположен один из самых живописных прибрежных районов в Европе, поэтому в теплое время года очень важно посидеть на террасе и насладиться обедом или ужином на свежем воздухе. Традиционный эльзасский ресторан La Corde à Linge расположен в историческом районе Маленькая Франция, на одной из главных площадей. Из него открывается вид на реку Иль. Просторная, усаженная деревьями терраса идеально подходит для наблюдения за людьми. оба удовлетворительные и по разумной цене.

Изысканные гамбургеры, большие салаты и фирменные блюда эльзасской кухни, такие как шпецле (региональная форма пасты), составляют основу меню этого неформального ресторана. Также имеется большой выбор пива и вин.

Лучшие морепродукты: La Taverne de Saint Malo

Если во время вашего пребывания вы насытились сосисками и квашеной капустой, мюнстерским сыром и луковым пирогом, таверна Сен-Мало считается лучшим местом, где можно отведать высококачественную рыбу и моллюсков в Страсбурге.

В дополнение к свежей рыбе дня или сезона, блюдам из моллюсков, целым лобстерам и крабам, в меню также представлены классические блюда в бретанском стиле, такие как блины с Гран Марнье. Однако этот ресторан не лучший вариант для строгих вегетарианцев или веганов.