Почему стоит посетить джелатерию во время отпуска в Италии

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:34

A g elateria (произносится как jell-a-ter-EE-a) - итальянский магазин, в котором продается мороженое или gelati (произносится как jell-A-to или jell-A-ti). Если вы никогда не пробовали мороженое, включите его в свой маршрут - это вкусное лакомство, которое вы просто обязаны попробовать в Италии.

Джелато против мороженого

Джелато в Соединенных Штатах иногда называют «итальянским мороженым», но это определение не совсем правильное. Джелато ближе к ледяному молоку, поскольку итальянцы обнаружили, что слишком много молочного жира мешает свежему, ароматному вкусу, которым славится итальянское мороженое. На самом деле, в Соединенных Штатах было бы совершенно неправильно называть итальянское мороженое джелато, поскольку FDA определяет мороженое как замороженный продукт с содержанием молочного жира не менее 10%, а типичное итальянское джелато содержит меньше молочного жира.

Джелатерия часто продает причудливые смеси мороженого, простой конус (cono) или чашку (coppa). Клиент выбирает желаемые вкусы, которые маркируются, часто с картинками. В большинстве случаев вы получите 2 мерные ложки (два разных вкуса) за самый дешевый вариант.

Ищите мороженое с надписью "gelato fatto in casa" или мороженое домашнего приготовления, чтобы попробовать настоящее мороженое. Избегайте мест с яркими дисплеями ивместо этого ищите цвета, которые ближе к реальным. Хорошим вкусом для проверки является фисташка, которая должна быть не ярко-зеленой, а более бледной, почти коричневатой. Фруктовые вкусы должны быть похожи на настоящие фрукты, а не на что-то яркое (читай: искусственно) окрашенное. Кроме того, большие насыпные сваи, художественно расположенные, скорее всего, являются продуктами фабричного производства.

Вы можете найти gelaterie, которые предлагают выбор, такой как йогурт или мороженое из соевого молока. Если вы не употребляете молочные продукты, ищите граниту или сорбетто, мороженое с фруктовым вкусом, в котором нет молока.

Больше, чем просто мороженое

Обычно даже в самой простой джелатерии можно найти кое-что еще, например, пирожные с мороженым или десерты, которые можно взять с собой. Джелатерия может сочетаться с другими функциями, становясь баром-джелатерией, джелатерией-пастичерией или даже комбинацией всех трех. Если это еще и бар, в нем будут подаваться кофе, ликеры, закуски, выпечка и мороженое под одним и тем же крыша. Если в названии есть слово pasticceria, помимо мороженого здесь также будет предлагаться свежая выпечка. В больших городах вы часто найдете джелатерию, которая продает только мороженое, но в небольших городах они часто сочетаются с другими функциями.

Дегустация мороженого по всей Италии

Если вы собираетесь во Флоренцию, закажите мастер-класс по пицце и мороженому или дегустацию мороженого и вина в Select Italy, чтобы узнать изнутри о мороженом и о том, как делается мороженое. Гастрономические туры часто включают остановку в рекомендованной мороженице с инсайдерской информацией. В Риме попробуйте гастрономические туры Eating Italy или гастрономические туры с The Roman Foodie.