Лучшие роллы Кати в Индии

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:28

Чтобы попробовать лучшие роллы кати в Индии, Калькутта, несомненно, должна быть вашей первой остановкой. В конце концов, именно здесь изобрели кати-ролл, который стал одним из самых популярных уличных блюд в городе. Первый рулет вышел из кухни ресторана Низама, где он начинался как простой мясной шашлык (приготовленный на углях на железной шампуре), завернутый в паратху (индийские лепешки, покрытые яйцом). По некоторым данным, мясо было не бараниной, как утверждалось, а спорной говядиной, замаскированной в рулет. Его даже не называли роллом кати, а скорее называли роллом Низама.

В конце концов, железные стержни, используемые при обжаривании мяса, по-видимому, были заменены более дешевыми бамбуковыми палками (кати на бенгали), что привело к названию кати ролл. С тех пор эти булочки стали иметь различные начинки и изготавливаться из разных видов хлеба. Они доступны даже на международном уровне.

Каждый цех делает роллы в своем стиле. Есть так много разновидностей! Вот где вы можете получить лучшие из них в Индии.

Оригинальные роллы Кэти: Низам

Легендарный Низам, где был изобретен кати ролл, был основан в 1932 году, и с ним связано много ностальгии. Низам доминировал на рынке со своими булочками вплоть до 1970-х годов, когда к этому временимногочисленные продавцы скопировали эту концепцию и начали продавать их по всему городу. В 2003 году ресторан был вынужден закрыться более чем на два года из-за проблем с профсоюзом. Многие считают, что он так и не восстановился и больше не делает лучшие роллы кати в Калькутте. Тем не менее, есть те, кто говорит, что роллы кати - это все о паратхе, и невозможно найти копию сочной паратхи, которую Низам использует в своих рулетах, где-либо еще. В любом случае, роллы кати в ресторане Низама обязательно нужно попробовать! Отправляйтесь туда после покупок на Новом рынке.

• Адрес: 24 Hogg Street, New Market, Kolkata.
• Часы работы: с 11:30 до 23:00

Роллы с обжаренной во фритюре паратхой: Hot Kathi Roll

В этом старом заведении у входа на знаменитую Парк-стрит десятилетиями подают роллы кати в Калькутте. Он почти всегда занят, популярен как среди студентов, так и среди офисных работников. Паратхи идеально обжариваются во фритюре в масле, что делает их особенно сочными и хрустящими. Не думайте о холестерине, когда едите эти роллы! Популярны классические куриные рулетики. Здесь нет посадочных мест, поэтому только еда на вынос.

• Адрес: 1B Park Estate (перекресток Парк-стрит и Чоуринги-роуд, недалеко от Азиатского общества), Парк-стрит, Калькутта.
• Часы работы: с 11:00 до 22:00

Роллы с инновационными начинками: Кусум Роллы

В то время как Низам, возможно, представил кати-ролл в Калькутте, Кусум Роллс перенес его на следующийуровень. Кусум - еще одно известное место, где можно купить роллы кати на Парк-стрит в Калькутте, и оно предлагает необычные начинки и сочетания. Подумайте о сырных рулетах, печеночных рулетах и рулетах с майонезом. Также есть овощные рулетики. Тем не менее, именно яичные куриные рулетики пользуются наибольшим спросом.

• Адрес: Особняк Карнани, 21 (в переулке рядом с отелем Park), Парк-стрит, Калькутта.
• Часы работы: Полдень до 23:30

Роллы без соуса: бар и ресторан Badshah

Еще один действительно старый ресторан в Калькутте, Badshah предлагает больше, чем просто кати-роллы, и составляет достойную конкуренцию Низаму в районе Нового рынка. В нем есть кондиционер, а в «Низаме» - нет, и в нем тоже есть алкоголь. Отличительной чертой роллов кати от Badshah является то, что они сделаны без соуса (он предоставляется отдельно), что отлично подходит для тех, кто предпочитает их таким образом. Параты не жирные, мясо тоже хорошего качества. Попробуйте роллы кати из баранины с добавлением лайма.

• Адрес: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
• Часы работы: с 10:00 до 22:30

Роллы Кати Тандури: Кампари

Кати-роллы Кампари, удобно расположенные в самом центре торгового района на юге Калькутты, выделяются тем, что мясо маринуется и готовится в тандыре. Нет претензий и к снижению качества с годами. Их меню не очень обширно (например, простого яичного рулета в нем вы не найдете), норыбные рулетики из тандури - это что-то экстраординарное, и вы не найдете их больше нигде в Калькутте. Кроме того, попробуйте фирменные куриные или бараньи рулетики Campari. Также подаются другие виды бенгальского фаст-фуда, такие как жареная рыба. Campari открыт только по вечерам, чтобы перекусить. К сожалению, мест нет, но вы можете встать и поесть за столиком, если не хотите брать еду на вынос.

• Адрес: 155 B, Rash Behari Avenue (около Bandhan Bank), Гариахат, Калькутта.
• Часы работы: с 16:00 до 21:00. Закрыто по воскресеньям.

Роллы с лакча паратхой: Zeeshan

То, что начиналось как небольшой придорожный магазин по продаже роллов кати, теперь превратилось в полноценный ресторан Mughlai с кондиционером, расположенный на двух этажах и с филиалами по всему городу. Меню кати-роллов Зишана обширно и включает мозги и жареные мозги (если вам нравятся такие вещи). Что особенного в роллах Zeeshan, так это то, что они сделаны из лакча парата. Этот тип параты состоит из слоистых слоев с несколькими кольцами. Ням!

• Адрес: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Калькутта.
• Часы работы: с 7 утра до полуночи.

Роллы, приготовленные с Roomali Roti: Khan Chacha

Хотя их роллы кати не похожи на те, что в Калькутте, многие утверждают, что Хан Чача делает лучшие невегетарианские роллы кати в Дели. Они подают их с 1972 года, и их даже посещали знаменитости и показывали по телевидению, так что, должно быть, они делают это правильно!В их рулетах используются тонкие и мягкие румали роти, а не более толстая паратха. Мясо для шашлыка на гриле бывает трех видов: тикка (маринованные большие куски), сикх (фарш) и какори (фарш с почечным жиром и специями), и его заворачивают в роти. У Хан-Чачи много филиалов в Дели, но самым популярным является магазин на шикарном рынке Хан..

• Адрес: 50 Khan Market, Нью-Дели.
• Часы работы: с 11:00 до 23:00

Кэти Роллс в Калькутте в Дели: Кати Кабаб Низама

В Дели и жаждете вкуса настоящего калькутского кати-ролла? Удостоенный наград Kathi Kabab от Nizam - это то, что вам нужно! В этом чистом и уютном ресторане есть около 20 видов роллов кати на выбор, включая курицу, баранину, яйцо и вегетарианские блюда.

• Адрес: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, Нью-Дели.
• Часы работы: с 11:30 до 23:00

Роллы с необычными соусами: Kathi Kebab Roll

В Мумбаи есть свой собственный тип роллов, который называется Фрэнки. Тем не менее, есть несколько мест, где можно купить роллы кати. Кати Кебаб Ролл – один из них. Их роллы имеют изюминку в виде уникальных фирменных соусов! По словам владельца, хотя он научился делать настоящие роллы кати у Низама в Калькутте, необходимо было добавить соусы, чтобы удовлетворить вкус Мумбаи. Такими их любят горожане. О каких соусах идет речь? Хумус, шашлык, майонез из жженого чеснока, шезван, мангохалапеньо, оливковая трава и шоколад. Да, шоколад! Кажется, нетрадиционным покупателям нравится смешивать шоколад с курицей и даже с паниром (индийским творогом), потому что оба этих комбинированных рулета есть в меню. Если ваш вкус менее авантюрный, вы можете выбрать простой яичный рулет из Калькутты или куриный рулет из Калькутты.

• Адрес: 1 Bara Building, напротив торгового центра High Street Phoenix Mall, Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
• Часы работы: с 11:00 до 21:30

Лучшее для вегетарианцев: Chakum Chukum Calcutta On A Roll

Ролл кати не был создан для вегетарианцев, и, как правило, выбор блюд ограничен. Однако в Chakum Chukum Calcutta On A Roll в Бангалоре дело обстоит иначе. Вегетарианцы не почувствуют, что скучают по этой закусочной с любопытным названием. Вегетарианская часть меню занимает почти две страницы и весьма креативна. Начинки для рулетов включают кукурузу, картофель, шпинат, панир, нут и смешанные овощи. Не упускаются из виду и плотоядные, предлагая все обычные начинки, а также баранью печень и почки. Владельцы из Калькутты, поэтому вы можете ожидать, что эти булочки будут аутентичными. Они привезли с собой старые рецепты с улиц Калькутты, а повара обучены искусству приготовления традиционных роллов кати. Если вам интересно, Chakum Chukum - это название песни в бенгальском фильме, а также звук, издаваемый при пережевывании вкусной еды.

• Адрес: 901/2, 7th Main Road, 4th Cross, HAL 2nd Stage, off 100Feet Road, недалеко от B. R. Колледж Амбедкар, Индиранагар, Бангалор. Также напротив Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
• Часы работы: с 11:30 до полуночи.