Лучшее в мире питание первого и бизнес-класса авиакомпаний

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:09

Эконом-питание на большинстве авиакомпаний с международными рейсами довольно простое: мясное (или вегетарианское) блюдо, крахмал, салат и небольшой десерт. Но это не относится к бизнес-классу и первому классу, где авиакомпании делают все возможное, чтобы поразить своих лучших клиентов кулинарным мастерством. Ниже приведен список того, что обслуживается 15 авиакомпаниями по всему миру. Обратите внимание: фактическое питание на рейсах зависит от типа самолета, продолжительности полета и времени года.

Эйр Канада

Национальный авиаперевозчик Канады нанял шеф-повара из Ванкувера Дэвида Хоксворта для наблюдения за питанием в салоне международного бизнес-класса. Закуски включают копченый лосось или креветки на гриле. На главном мероприятии представлены стейки, приготовленные на заказ, или рыбный вариант. Блюда заканчиваются традиционным десертом, таким как шоколадный торт без муки или сырная тарелка.

Эйр Франс

Вы ожидаете, что флагманский авиаперевозчик Франции предложит кухню, соответствующую репутации страны в плане деликатесов. На рейсах из США и Канады Air France привлекала французского шеф-повара Даниэля Булю, обладателя звезды Мишлен, владельца нью-йоркского ресторана Daniel, который входит в десятку лучших ресторанов мира. Блюдадоступны в классе La Premiere, чередующиеся каждые три месяца, включая атлантического лобстера с кокосовым соусом карри, черным рисом и бок-чой, провансальскую отбивную из баранины с песто из цуккини, помидорами и сырной полентой или перченую говяжью вырезку с клюквой, тыквой и заварным кремом из шпината.

Эйр Нью Зиланд

Национальный авиаперевозчик страны сотрудничает с шеф-поваром-консультантом Питером Гордоном для своего класса Business Premier. Типичное блюдо начинается с жареного лосося с сумахом, салата из киноа с заправкой из йогурта тахини, затем следует баранья голяшка с пюре из золотой кумары, зеленой фасолью, смесью из шпината и гороха с мятно-яблочным желе и заканчивается паннакоттой из белого шоколада и розовой воды с фисташковым кремом.

American Airlines

Авиакомпания из Форт-Уэрта, штат Техас, сотрудничает с четырьмя известными шеф-поварами - Манитом Чауханом, Марком Сарджентом, Сэмом Чоем и Джулианом Барсотти - для создания изысканных блюд в салонах первого и бизнес-класса. Те, кто летит из США в Европу и Южную Америку, могут попробовать пирог с уткой конфи от Chauhan или Osso Buco из медленно тушеной баранины. В салонах премиум-класса на внутренних рейсах по США Barsotti предлагает блюда, в том числе лазанью с кремом из сладкого и острого перца и курицу-гриль с фасолью и оливками.

British Airways

Даниэль Гилласпиа - юрист и основатель UponArriving.com, который летал первым классом BA на Боинге 747 из лондонского аэропорта Хитроу в аэропорт Хьюстона имени Джорджа Буша. Закуской был утиный риллет скопченая утиная грудка и конфи из кумквата. Основное блюдо состояло из обжаренного филе говядины абердин-ангусской породы и заканчивалось мадагаскарским ванильным мороженым на выбор, пирожным с соленой карамелью и ломтиком профитроли или сырной тарелкой на десерт.

Cathay Pacific

Гонконгский флагманский авиаперевозчик в партнерстве с шеф-поваром Дэниелом Грином, известным своей философией легкой и чистой кухни, создал блюда для пассажиров первого и бизнес-класса, летящих в Северную Америку. Блюда включают феттучини, грибы шитаке, белое вино, чеснок, жареный на углях фенхель, масло из белого трюфеля и маленькую жареную тыкву, тайское красное овощное карри в легком кокосовом молоке и тайский сладкий базилик.

Для тех, кто хочет побаловать себя, закуска – знаменитая фирменная икра авиакомпании, подаваемая с шампанским Krug, подогретыми блинами и традиционными гарнирами. Основные блюда включают обжаренную на гриле полосатую корейку из говядины сорта Ангус по-американски с грибами портобелло, спаржей и запеченным в духовке картофелем с соусом Беарнез или соусом из красного вина, пастой меззе ригатони, артишоками и морковными лентами, приправленными сыром пармезан и сливочным соусом из цуккини или по-пекински. салат из утки с миндалем и черным трюфелем. Десерты включают сырную тарелку, теплый пудинг из бельгийского шоколада, ванильное мороженое и сладкий суп с малиновым соусом или папайей и снежными грибами.

Delta Air Lines

Майкл Трейгер - основатель TravelZork.com. Во время рейса международного бизнес-класса Delta One в январе 2017 года ему подали дуэт куриного рулета из курицы Сен-Тропе.и куриная ножка конфи. Другие доступные блюда включают пасту строццапрети с соусом из баклажанов и помидоров черри или холодную тарелку с говяжьей вырезкой и гравлаксом, яичным муссом, фаршированным помидорами, и капустой хикама..

Hawaiian Airlines

Островной перевозчик в партнерстве с шеф-тестантом «Top Chef» Шелдоном Симеоном готовил блюда в своем салоне первого класса на рейсах с Гавайев на материк в рамках чередующейся серии «Избранные шеф-повара». Среди блюд в его меню: круассан с копченой ветчиной и сыром Ярлсберг, томатный джем из гуавы, песто из базилика; Жареная свекла, Лиликой Айоли, Руккола; и поке с креветками Ким Чи, соленым огурцом, маринованным луком Мауи.

Japan Airlines

Национальный авиаперевозчик предлагает блюда японской и западной кухни в салоне бизнес-класса. Японские предложения включали кальмаров, заправленных зеленым мисо, или жареный корень лотоса, завернутый с жареным угрем, курицу-гриль и жареные клецки из тофу, соус из морских водорослей, рис, приготовленный на пару, суп мисо и японские соленые огурцы. Варианты западных блюд включали тимбале из мяса снежного краба с икрой и икрой лосося, а также филе морского окуня с соусом из артишоков и пармезана. Варианты еды в любое время включают японское карри из морепродуктов с рисом, суп с лапшой удон с водорослями, оладьи из осьминога, спагетти карбонара с беконом и копченым сыром, а также томатный омлет.

JetBlue

Перевозчик из родного города Нью-Йорка всегда поступал иначе, чем традиционные перевозчики. Он имеет премиум монетного дворакабина на Airbus A321s летает на дальнемагистральных маршрутах. Вместо того, чтобы готовить изысканные блюда, авиакомпания заключила партнерское соглашение с нью-йоркским рестораном Saxon + Parole, чтобы создать небольшие тарелки, из которых путешественники могут выбирать. Примеры включают крокеты из козьего сыра, салат из капусты и сладкого картофеля, жареную курицу в пахте, листовую капусту с зеленой капустой и сельдереем или вареного в масле лобстера Поблано с чили, рис басмати, кольца маринованного перца. Десерты включают сезонный фруктовый салат или органическое мороженое из Brooklyn’s Marble.

Qantas

Флагманский авиаперевозчик Австралии заключил партнерское соглашение с шеф-поваром Нилом Перри и его группой Rockpool Dining Group, чтобы создать меню в салоне премиум-класса. Чтобы отпраздновать 20-летие партнерства, авиакомпания возвращает некоторые из своих самых популярных блюд из меню за последние два десятилетия, такие как омлет из краба в китайском стиле с устричным соусом и тартар из желтоперого тунца в корейском стиле с кунжутной заправкой. Обычные варианты блюд включают картофельные ньокки с жареными овощами и пюре из шпината или баранину в пряной корочке с перловой крупой, салатом из мяты и апельсина и спаржей с соусом ромеско. На десерт выберите сырную тарелку, апельсиновую паннакотту с жареным кокосом или запеченный шоколадный чизкейк с малиной.

Катарские авиалинии

Бизнес-класс базирующегося в Дохе перевозчика, рекламируемый как пятизвездочный сервис, можно легко сравнить с первым классом других авиакомпаний. Закуска - это классическое арабское меззе с хумусом, табуле, мухаммарой и лахим бил агине, которое подается с арабским хлебом. Основные блюдавключите иранский микс-гриль из бараньих отбивных, кофты и куриной тикки с рисом с бобами и шафраном или блинчики с начинкой из шпината с грибами, сыром и томатным соусом. Десерт – сырная тарелка или ломтик банановой карамели.

Сингапурские авиалинии

Матильда Герулис часто путешествует и является соавтором блога The Travel Sisters. Ее лучшим обедом был обед на борту рейса класса люкс из Сингапура в Шанхай. Ее обед состоял из нескольких блюд: канапе, закусок, салата, супа, основного блюда и десерта. Ей представили обширное меню и предложили заказать все, что она захочет. Изюминкой для нее были жареные турнедо из говядины в качестве основного блюда и бельгийский шоколадный муссовый торт на десерт.

Нажмите Португалия

Национальный авиаперевозчик объявил о новой инициативе, согласно которой, начиная с сентября, шеф-повар Витор Собрал будет работать с пятью шеф-поварами, отмеченными звездами Мишлен – Энрике Са Пессоа, Хосе Авильесом, Мигелем Лаффаном, Руи Паулой и Руи Сильвестре – для создания бортовой еды в португальском стиле в течение следующих двух лет. Каждый шеф-повар создаст два рецепта бизнес-класса и 1 рецепт эконом-класса, а также время от времени будет летать, чтобы рассказать пассажирам о своих рецептах и обсудить португальскую кухню и вина.

Юнайтед Эйрлайнз

Этот чикагский перевозчик поднял планку салона премиум-класса, представив Polaris, свой новый международный продукт бизнес-класса. Закуски на выборкопченого лосося или салат из лапши соба. Основные блюда включают обжаренные короткие ребрышки с рисом басмати и сахарным горошком или ризотто из древних злаков со спаржей и грибами. Десерт – сырная тарелка или популярное фирменное мороженое авиакомпании.