Лучшие рестораны Токио

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:03

Токио, как вы, возможно, слышали, является домом для большего количества ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, чем в любом другом городе мира - 230 по состоянию на 2019 год. Однако, если вы ищете лучшие рестораны в Токио, вам не нужно (обязательно) нужно обедать в дорогом или труднодоступном месте. Это лучшие рестораны Токио, от ресторанов кайсэки из нескольких блюд до семейных магазинов, где подают тающую во рту еду.

Хакусю

Если вы хотите насладиться настоящим теппаньяки в самом сердце Синдзюку, Хакусю - ваш лучший выбор. От жареной говядины вагю до сочных хвостов омара, курицы и даже большего количества овощей, чем вы могли бы предположить, это совершенно декадентский обед в одном из лучших ресторанов Токио.

Официально Hakusyu не принимает бронирования из-за рубежа, что привело к тому, что многие веб-сайты предлагают услугу бронирования за определенную плату. Однако, если вы не говорите по-японски или звоните в Японию, но не хотите платить, вы можете просто попросить сотрудников вашего отеля забронировать номер от вашего имени.

Суши Аояги

Один из нескольких суши-баров в этом списке лучших ресторанов Токио, Sushi Aoyagi получает баллы за свое расположение в отеле Tokyo Station, историческом здании, расположенном внутри исторического фасадаультрасовременный вокзал Токио. Здесь все зависит от выбора шеф-повара, который подается либо в виде более легких суши и сашими, либо в виде комплексного меню кайсэки из нескольких блюд, в которое также входят мисо-суп, десерт и несколько готовых блюд.

СОВЕТ: Если у вас вечерний рейс, вылетающий из одного из двух аэропортов Токио, но вы не хотите откусывать больше, чем можете прожевать, прежде чем покинуть Японию, приготовьте обед зарезервируйте столик в Sushi Aoyagi, расположение которого позволяет легко быть в пути, когда вы закончите.

Окономияки Sometaro

Мы не будем взвешивать (по крайней мере, не здесь), является ли окономияки в стиле Хиросимы или Осаки лучшей (не говоря уже об оригинальной) версии знаменитого пикантного японского блина, в который входят мясо, овощи и другие ингредиенты. внутри листов яиц, которые затем обычно поливают соусами и гарнирами. Однако Sometaro, расположенный в Асакусе, подает классический окономияки по одному и тому же рецепту с 1937 года, поэтому у Токио есть как минимум 80-летние доказательства того, что он тоже должен претендовать на звание лучшего в Японии.

СОВЕТ: Sometaro старомоден во многих смыслах. Помимо традиционных сидений на татами, ресторан принимает только наличные.

Рокуриньша

Если ваш поиск лучших ресторанов в Токио связан с супом с лапшой рамен, он, скорее всего, закончится в Rokurinsha. Расположенный на так называемой «улице Токио Рамен» Токийского вокзала, Рокуринша отличается от своих соседей тем, что специализируется на цукэмэн,тип рамена, когда вы сами готовите холодную лапшу, опуская ее в миску с горячим братом.

СОВЕТ: Рокуринша принимается только наличными - вы на самом деле заказываете через автомат! Кроме того, бронирование мест невозможно, поэтому будьте готовы стоять в очереди. К сожалению, поскольку станция Токио занята весь день, токио-рамен-стрит (Рокуринша и другие) также всегда переполнены.

Шируби

Ни одно путешествие в Токио не будет полным без посещения Izakaya или традиционного японского паба. И хотя в Shirubee, расположенном в модном районе Симо-Китадзава в Сетагая, предлагается множество знакомых идзакая, физическая атмосфера Shirubee каким-то образом напоминает путешествие в прошлое, даже если обслуживание современное. С другой стороны, даже, казалось бы, традиционные блюда имеют современные черты, такие как японское рагу из говядины никудзяка, подаваемое с чесночным хлебом.

СОВЕТ: Shirubee принимает бронирование только по телефону +81 3-3413-3785, но многие сотрудники говорят по-английски. В отличие от многих небольших Izakaya в Токио, Shirube принимает кредитные карты.

Кагуразака Исикава

Возможно, лучший ресторан в Синдзюку и, следовательно, один из лучших ресторанов Токио. Кагурадзака Исикава, отмеченный звездой Мишлен, представляет уникальный японский взгляд на уникальный японский стиль кайсэки: ингредиенты (и, следовательно, меню), которые соответствуют четыре сезона Японии. Например, если вы приедете зимой, одно из блюд может сочетать сытную японскую утку с нежнымзимний шпинат.

СОВЕТ: Kagurazaka Ishikawa передала свои заказы Omakase, японской платформе бронирования, находящейся в стадии бета-тестирования по состоянию на август 2019 года. Обратите внимание, что ресторан закрыт во время Золотой недели, напряженный период внутренних поездок для японцев в конце апреля и начале мая.

Такадзава

Не все лучшие рестораны Токио японские, ну, по крайней мере, не чисто японские. Со своей стороны, ресторан Akasaka’s Takazawa рассказывает о французско-японской кухне фьюжн от шеф-повара, обладателя звезды Мишлен, Ёсиаки Такадзавы. Многие элементы дегустационного меню со временем меняются, но некоторые из них (такие как модульный рататуй, напоминающий коробку японского бенто) являются более или менее стандартными.

СОВЕТ: Takazawa принимает бронирование по электронной почте, и вам нужно сделать это. Это знаменитое место рассчитано всего на 10 человек, так что ваши шансы попасть внутрь в лучшем случае ничтожны. Если вы не получили ответ на свой запрос на бронирование, обязательно проверьте папку со спамом, так как ресторан сообщил о проблемах с этим.

Канда Ябу Соба

Даже если вы любите нежную тарелку суши или дымящуюся тарелку рамена, иногда нет ничего лучше, чем простая гречневая лапша соба, которую подают холодной и обмакивают в соус шою с приправами васаби. Если это кажется вам правильным, подумайте о еде в Kanda Yabu Soba. В дополнение к такой сытной еде, этот ресторан расположен в 80-летнем доме в стиле Эдо недалеко от удобной станции Канда.

СОВЕТ:Здесь не принимаются бронирования и кредитные карты. Приходите с большим количеством наличных и запаситесь терпением на случай, если вам придется подождать.

Тонки

Есть несколько лучших примеров японской комфортной еды, чем тонкацу (толстая свинина, запанированная в панировке и глубоком френде) - и в Токио нет лучшего места, чтобы попробовать его, чем в Тонки. Расположенный в историческом доме всего в нескольких шагах от популярной реки Мэгуро, ресторан Tonki предлагает нежное тонкацу уже более 80 лет - попробуйте его оригинальное классическое тонкацу, чтобы убедиться в этом.

СОВЕТ: Бронирование столиков для посещения Тонки не требуется, но вам следует подождать, особенно в сезон цветения сакуры, когда близлежащая река Мэгуро расцветает сакурой. Не позволяйте просторному двухэтажному дизайну обмануть вас, думая, что вы можете войти прямо внутрь!

Киобаши Темпура Фукамачи

Токио имеет десятки невероятных мест темпура, но Фукамачи на голову выше остальных, и не потому, что его жареное мясо и овощи принесли магазину звезду Мишлен. Хотя здесь много традиционных блюд, самое популярное и самое инновационное: версия морского ежа в темпуре, завернутая в ароматный лист оба.

СОВЕТ: Фукамачи принимает бронирование только по телефону (+81-3-5250-8777) и на японском языке. Если вы не говорите по-японски и не знаете никого, кто бы мог, поговорите с консьержем вашего отеля о бронировании.

Айн Соф. Гиндза

Оба в Токиов частности и в Японии в целом, веганская еда может быть не на первом месте. Тем не менее, художественные веганские блюда в японском стиле, предлагаемые в Ain Soph в Ginza. В любом случае, они могут конкурировать с самыми мясными или рыбными продуктами в этом списке. Самым известным предложением магазина является веганский бенто-бокс, в котором представлены свежие ингредиенты, такие как корень лотоса и редька дайкон, в сочетании с веганскими версиями суши и сашими.

СОВЕТ: Как и многие рестораны в Токио, Ain Soph. закрывается на несколько часов между обедом и ужином, в данном случае с 16 до 18 часов. Убедитесь, что время вашего визита соответствует времени.

Укай

Если вы никогда не были поклонником тофу, вы, вероятно, не пробовали его в Японии. Легендарная токийская тофуйя укай, расположенная у основания Токийской башни в парке Сиба, устанавливает рекорд в отношении того, как следует подавать этот неправильно понятый соевый творог. Среди рекомендуемых способов приготовления тофу в Укаи, который готовится на месте из свежей родниковой воды, есть аге-дэнгаку, где его нарезают, обжаривают, а затем готовят на древесных углях.

СОВЕТ: Если вы сделаете заказ и решите не показываться, вам придется заплатить 50 процентов от стоимости комплексного меню на человека в качестве штрафа. Не передумай!

Козуэ

Из всех крыш Токио ни одна не так известна, как крыша отеля Park Hyatt Shinjuku, прославившегося благодаря культовому фильму «Трудности перевода». Хотя в этом фильме фигурировал бар New York отеля, Кодзуэ далеко не второй дубль. Благодаря современным взглядамтрадиционные японские блюда, которые также подчеркивают наличие сезонных ингредиентов (вспомните традиционные сашими из тунца, окруженные «башнями» из морских водорослей, которые странным образом напоминают небоскребы прямо из вашего окна), кодзуэ воплощает в себе как своевременность Токио, так и его футуристическое качество.

СОВЕТ: Kozue официально требует бронирования только для групп более 10 человек, но всегда рекомендуется одна. С другой стороны, в бар New York легко прийти без предварительной записи.

Нарисава

Неоднократно входивший в число 50 лучших ресторанов мира, ресторан Minami-Aoyama Narisawa, безусловно, является одним из лучших токийских ресторанов. Концептуально, традиционная японская культура «Сатояма» (которая сосредоточена на устойчивом урожае и зачатии как во времени, так и в течение сезона) находится в центре Нарисава, получившего две звезды Мишлен. Дегустационное меню меняется день ото дня, но может проявляться в таких блюдах, как «лесной хлеб», приготовленный из живых зерен, маринованных вручную горных трав и сашими из креветок Хоккайдо, украшенных съедобными цветами свежесобранных цветов.

СОВЕТ: Бронирование для Narisawa открывается в первый день месяца, прежде чем вы захотите поужинать. Если вы хотите поужинать 15 сентября, вы можете зарезервировать столик уже 1 августа.

Иссин

Если вы ищете суши, отмеченные звездой Мишлен, но планируете находиться в северо-восточном районе Токио Асакуса, а не рядом с вокзалом Токио, Isshin - это то, что вам нужно. Заказатьночное дегустационное меню, которое включает пять закусок и 10 кусочков суши, причем многие закуски приготовлены в стиле шигото или «тушении».

СОВЕТ: Несмотря на почти легендарный статус Isshin, здесь относительно легко получить бронирование, особенно если вы обратитесь к консьержу отеля. Тем не менее, если вы знаете, что в ваши планы будет входить еда здесь за несколько недель, лучше пораньше.

Мисоно

Трудно выбрать только один удивительный токийский ресторан в Гиндзе, но Misono ставит множество галочек. В дополнение к деликатесам, которые подают на гриле, где главным блюдом является лучшая говядина Кобе, Мисоно предлагает панорамный вид на Гиндзу и окружающие районы города, включая Токийскую башню вдалеке. Выступление повара-гриль также является частью трапезы и представляет собой настоящее чудо.

СОВЕТ: Предварительное бронирование для посещения Мисоно абсолютно необходимо, но оно принимается только по телефону +81-3-3344-6351.

Хибари

Кто сказал, что суши в Токио должны быть изысканными? Остановитесь в Hibari, суши-ресторане кайтен (конвейерной ленте), расположенном в самом сердце Синдзюку, чтобы отведать вкусный и простой обед или ужин. Благодаря ценам на суши в зависимости от цвета тарелки, а также планшету для заказа других блюд, таких как закуски, десерты и, конечно же, саке, это удобное и доступное место, чтобы насладиться лучшими ресторанами Токио без помпы и обстоятельств.

СОВЕТ: Hibari не принимает бронирование, хотя занятоднями и ночами вам, возможно, придется ждать в очереди, чтобы занять место.

Рюгин

Рюгин, обладающий тремя звездами Мишлен и расположенный прямо напротив парка Хибия в самом центре Токио, представляет инновационный подход к кайсэки, традиционной японской кухне из нескольких блюд. Хотя меню постоянно меняется, вы можете рассчитывать на кулинарное путешествие, которое включает в себя как классические японские блюда, такие как сашими, так и передовые кулинарные стили, такие как молекулярная гастрономия..

СОВЕТ: В то время как консьерж отеля может упростить процесс бронирования в некоторых ресторанах в Токио, он необходим для Рюгина, где частное бронирование запрещено, чтобы помочь сократить неявки.

Chocolatier Inamura Shozo

Кто сказал, что лучший ресторан в Токио должен предлагать полноценную еду? Шоколадный магазин Inamura Shozo, расположенный в историческом районе Янака, предлагает достаточно калорий в своих восхитительных десертах, чтобы заменить еду. Попробуйте Шоколадный купол, в котором видны вишни с лесным орехом и ванилью, покрытые куполом из твердого блестящего шоколада.

СОВЕТ: Inamura Shozo не требует и даже не принимает предварительный заказ, но он может быть переполнен, особенно по выходным. Старайтесь ходить в то время, когда он открывается (10 утра каждый день, кроме понедельника, когда он закрыт), чтобы не стоять в очереди.

Молекулярный батончик тапас

Расположенный в отеле Mandarin Oriental в Токио, в самом центре города, бар Tapas Molecular Bar освещает «молекулярныекухни». Этот новаторский стиль приготовления пищи несколько туманен, если не считать исследования физических и химических преобразований пищи в процессе приготовления пищи, часто с использованием жидкого азота. Наглядным примером блюда тапас (меню постоянно меняется) является «Новая соба»., создание студенистой версии гречневой муки из тюбика.

СОВЕТ: Тапас предлагает только два места за ночь (18:30 и 20:00) с максимум восемью гостями на каждом месте. Забронируйте номер на веб-сайте, указанном выше, или попросите консьержа вашего отеля сделать это за вас.