Мексиканские блюда для празднования Рождества

2025 Автор: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Последнее изменение: 2025-01-23 16:03

Рождество – это время, когда семья и друзья собираются вместе, чтобы отпраздновать. Еда играет большую роль в любом праздновании Рождества в Мексике. В Мексике принято устраивать семейный ужин поздно вечером в канун Рождества (Noche Buena). Вот некоторые из продуктов, которые традиционно едят на Рождество в Мексике, либо на ужине в канун Рождества, либо во время празднеств, предшествующих Рождеству, таких как Лас-Посадас. Если вы находитесь в Мексике на Рождество, обязательно попробуйте эти праздничные блюда, а если вы не можете быть в Мексике на праздники, вы можете добавить мексиканский оттенок к своему празднику, включив некоторые из этих продуктов.

Подробнее о мексиканских рождественских традициях.

Энсалада де Ноче Буэна

Сочетание цветов мексиканского рождественского салата делает его особенно праздничным. Этот салат обычно содержит салат и свеклу, но другие ингредиенты варьируются в зависимости от местоположения и предпочтений шеф-повара и могут включать яблоко, морковь, апельсин, ананас, хикаму, орехи пекан или арахис и зерна граната в качестве гарнира. Мексиканский рождественский салат подают на ужин в канун Рождества.

Тамалес

Тамале готовят из кукурузной муки с различными начинками. Их заворачивают в кукурузную шелуху (иногда в банановые листья) и готовят на пару. Поскольку приготовление тамале требует много времени, это особая праздничная еда, которую готовят только несколько раз в году большими партиями, часто с участием многих членов семьи на вечеринках, которые называются тамаладас.

Бакалао

Bacalao (вяленая соленая треска) начинает появляться на рынках и в продуктовых магазинах по всей Мексике с приближением Рождества. Это блюдо европейского происхождения стало обычным компонентом традиционного мексиканского рождественского застолья. Bacalao a la Vizcaina - популярный рецепт, в котором треска тушится с помидорами, каперсами, оливками и картофелем, но ее можно приготовить разными способами.

Ромеритос

Зеленый листовой овощ с маленькими листьями, это растение напоминает розмарин, в честь которого и названо (хотя его вкус совсем не похож на розмарин!). Romeritos чаще всего подают как romeritos en revoltijo с креветочными пирожными и облитыми молью. Это блюдо также подают во время Великого поста.

Позоле

Позоле - это суп из мамалыги, приготовленный из свинины или курицы и приправленный чили и чесноком. Его подают с гарниром из тертого салата или капусты, тонко нарезанной редьки, авокадо, орегано и дольками лайма. Это сытное блюдо готовится большими партиями, что делает его отличным блюдом для вечеринок, которое, помимо того, что является популярным выбором для рождественского ужина, также подается во время вечеринок в честь Дня независимости Мексики или Синко де Майо.

Паво

Турция родом из Мексики и является еще одним популярным выбором для мексиканского ужина в канун Рождества. Рождественскую индейку можно запечь в духовке или подать с моле, насыщенным соусом из молотого чили и других ингредиентов.

Бунюэлос

Подается с горячим напитком, buñuelos является отличным угощением в холодную ночь. Это хрустящее жареное лакомство похоже на сладкую тостаду, которую посыпают сахаром или обливают сиропом. В Оахаке на Рождество устанавливаются специальные киоски, где продаются бунюэло и атоле. Насладившись оладьями, вы загадываете желание и бросаете глиняную тарелку на землю, где она разлетается вдребезги. Эта традиция, как говорят, восходит к доиспанскому празднику, когда вся посуда разбивалась в конце календарного цикла.

Понче Навиденьо

Мексиканский горячий фруктовый пунш готовится из теджокота (мексиканского боярышника), который похож на крабовые яблоки, но имеет большие косточки и уникальный вкус. Добавляют гуаву, яблоки и другие фрукты, а напиток приправляют корицей и подслащивают пилончилло. Это чудесный согревающий напиток, независимо от того, употребляется ли он с пикетом (щепоткой алкоголя) или без него.

Роска де Рейес

Этот сладкий хлеб – лакомство, особенно связанное с Днем короля (Día de Reyes), который отмечается 6 января, но он может начать появляться в мексиканских пекарнях к Рождеству. Внутри запеченная фигурка младенца, ачеловек, который получает кусок с ребенком внутри, должен принести тамале для следующего случая, то есть Día de la Candelaria (Candlemas).