Лучшие рестораны Сиднея

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:56

Еда – неотъемлемая часть любой поездки в Сидней. Кулинарная культура города известна во всем мире благодаря местным ингредиентам, глобальным влияниям и продуманному подходу к изысканным блюдам. Морепродукты часто находятся в центре внимания, наряду с бараниной и азиатскими травами и специями. Не бойтесь сходить с проторенных дорог - в этом портовом городе полно ресторанов мирового класса, от центра города до пляжа и пригородов. Читайте наш путеводитель по некоторым из лучших.

Лучшая изысканная кухня: Quay

Редкие ингредиенты только и ждут, чтобы их обнаружили в Quay in the Rocks, где шеф-повар Питер Гилмор разработал интригующее меню из шести и десяти блюд с гастрономической изюминкой. Не пропустите белый коралловый десерт, приготовленный из лиофилизированного белого шоколада и поданный с абрикосовым мороженым. Благодаря полной реконструкции в 2018 году из интерьера открывается потрясающий вид на гавань; Между тем, сервис был безупречен с момента открытия Quay в 2001 году.

Лучшие просмотры: Ария

Глядя на Круговую набережную в сторону Харбор-Бридж и Оперного театра, посетителей ресторана Aria угощают невероятной современной австралийской кухней. Шеф-повар Джоэл Бикфорд играетс австралийскими морепродуктами, европейскими сырами и азиатскими соусами, чтобы создать незабываемые кулинарные впечатления. Выбирайте из двух или трех блюд в будние дни и из трех или четырех блюд по выходным. Также доступно дегустационное меню.

Лучшие морепродукты: Cirrus

Когда дело доходит до декора, Cirrus расслаблен и просторен, но команда этого ресторана Barangaroo очень серьезно относится к блюдам из морепродуктов. Закажите рыбу с жареным картофелем, и вам понравится плоская голова в кляре с киноа, головой и всем остальным. Команда отдает приоритет устойчивым источникам, собирая лучшую рыбу со всей страны. Десерты достойные внимания, да и панорамный вид на воду тоже не помешает. Удивительно, но есть и приличное вегетарианское меню.

Лучшее дегустационное меню: Sixpenny

Этот небольшой уголок в Стэнморе назван в честь шестипенсовых ресторанов, которые были обычным явлением в Австралии в конце 1800-х годов и кормили население по дешевке. Как и рестораны за шесть пенсов, Sixpenny предлагает только комплексное меню, но на этом сходство заканчивается.

В ресторане представлены все австралийские блюда, от традиционных рецептов до новых креативных продуктов, таких как биодинамический неорошаемый рис из северных рек. К счастью, пространство остается неприхотливым, и персонал с удовольствием делится своими знаниями о местных ингредиентах.

Лучший вегетарианец: Желтый

Спрятанный в Поттс-Пойнт, этот ресторан получил свое название от своего местоположения: исторический желтый дом, который когда-то былдом одного из самых влиятельных художественных коллективов Сиднея.

Свежеиспеченный хлеб, труднодоступная зелень и тарелки, достойные Instagram, делают Йеллоу популярным направлением на весь день. По запросу многие блюда могут быть приготовлены для веганов, а также предлагаются веганские вина.

Лучшее барбекю: Firedoor

Вы, возможно, слышали о страсти австралийцев бросать креветку в Барби через Пола Хогана. Однако, несмотря на то, что он называется барбекю-рестораном, вы не найдете ни креветок, ни сосисок в Firedoor в Серри-Хиллз.

Это современный гриль, полностью работающий на дровах, где опытные повара готовят все, от кенгуру до моллюсков. Сложные вкусы и интересные салаты делают Firedoor обязательным блюдом для плотоядных.

Лучшая еда с фермы на стол: Fred's

Fred's привносит в Паддингтон простоту европейской фермы, где большая часть еды готовится на открытом огне. Шеф-повар Даниэль Альварес (которая прошла обучение в Chez Panisse в Калифорнии) обладает легким прикосновением, добавляя достаточно остроты таким блюдам, как котлеты из баранины и перепела с маслом, не слишком усложняя вещи. Открытая кухня дополняет атмосферу медленной еды, где посетители могут наблюдать за всем кулинарным процессом.

Лучший итальянский: Lucio's

Чтобы насладиться северной итальянской классикой, вы не можете пройти мимо Lucio's в Паддингтоне. Этот ресторан пользуется популярностью у жителей района с 1983 года. Здесь ежедневно готовят свежую пасту, а на ужин предлагается щедрое дегустационное меню из шести блюд. Баранья лопатка, приготовленная на медленном огне,особенно вкусно. Здесь обычно собираются художники, а ярко-желтые стены увешаны их работами.

Лучший китайский: Мистер Вонг

г. Wong – это большой ресторан кантонской кухни в Серри-Хиллз, где на обед подают димсам, а вечером предлагается обширное меню барбекю. Мы рекомендуем попробовать любое из блюд, включающих в себя потрясающую утку по-пекински или королевского краба.

Немного более престижный, чем вкусные и доступные китайские рестораны в соседнем Хеймаркете, Mr. Wong выделяется благодаря звездной карте австралийских вин, интимному интерьеру и первоклассному обслуживанию.

Лучший японский: Tetsuya's

Французско-японский фьюжн шеф-повара Тэцуя Вакуда, открывший свои двери в 1987 году, изменил представление об австралийской кухне. Морская форель конфи, подаваемая с яблоком, комбу и соей, является фирменным блюдом Тетсуи, а дегустационное меню из десяти блюд также неизменно популярный (и дорогой). Столовая с видом на японский сад украшена произведениями современного искусства и белым постельным бельем.

Лучший французский: Hubert

Юбер, разделенный на бар и лаундж, представляет собой теплое и гостеприимное заведение в парижском стиле. Карта шампанского и вин обширна, а еда богата и сытна. Закажите куриное фрикасе, чтобы получить верную версию французской классики. Хьюберт также проводит мероприятия с живой джазовой музыкой каждую среду и четверг вечером.

Лучший ресторан у воды: Catalina

Catalina является заведением Rose Bay уже более 25 лет и славится летними коктейлями, устрицами и длинными обедами, воплощающими в себе изысканность восточного пригорода. Закажите баррамунди с хрустящей корочкой (из Коне-Бей в Западной Австралии) или жареного поросенка на двоих.

Займите место на балконе над сверкающей голубой водой гавани Сиднея. До ресторана можно добраться на пароме или водном такси от Circular Quay, а также на автомобиле и автобусе.

Лучший современный австралиец: Automata

Это скрытое сокровище в Чиппендейле предлагает непритязательную еду, приготовленную из лучших сезонных продуктов Сиднея. Посетителям подают регулярно меняющееся комплексное меню как на обед (пять блюд), так и на ужин (пять или семь блюд), с возможностью добавления инновационного напитка. В интерьере есть общие столы и декор в стиле индустриальный шик, а обслуживание дружелюбное и непринужденное.

Лучший завтрак: счета

Шеф-повар Билл Грейнджер положил начало одержимости австралийских тостов с авокадо, сделав его три сиднейских кафе неотъемлемой частью гастрономической культуры города.

Меню в каждом ресторане немного отличается; в Бонди вы найдете непринужденную, но роскошную пляжную атмосферу, а аванпосты Дарлингхерст и Серри-Хиллз источают прохладу в центре города. Акцент на свежую, полезную еду остается неизменным, собирая толпы местных жителей и приезжих на поздний завтрак по выходным.

Лучшее соотношение цены и качества: ланкийская заправочная станция

Это крошечное заведение в Дарлингхерсте наполнено вкусом, вдохновленным разнообразной и недооцененной кухней Шри-Ланки. Дразнящие карри лучше всего разделить, зачерпнув кусочками рисовых воронок в форме чаши.

Если вы любите приключения, попробуйте аррак, спирт, получаемый из сока кокосового цветка. Обязательно приходите пораньше на ужин или приготовьтесь занять очередь, так как ланкийская заправочная станция не принимает предварительные заказы.