Все о карривурсте из Германии

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:56

Вездесущая немецкая колбаса (колбаса) неожиданно прибывает в Берлине со вкусом карри. Карривурст можно найти по всей стране практически в любом месте, от киосков имбисс до пивных садов и приподнятых версий в современных немецких ресторанах. На самом деле, по оценкам, в Германии ежегодно продается 800 миллионов карривурстов, из них более 100 миллионов только в Берлине!

Блюдо состоит из сосисок, которые были с любовью обжарены во фритюре, нарезаны на порционные куски и подаются с характерным соусом из кетчупа карри и посыпаны порошком карри.

Вы действительно не были в Берлине, если не ели карривурст. Вот ваш путеводитель по лучшим карривурстам в Берлине и за его пределами.

История колбасок карри

Для такой популярной закуски удивительно, что ее происхождение не кристально ясно. Самая популярная история гласит, что эту уникальную смесь приправ придумала Trümmerfrauen (женщина из щебня) в 1949 году в Берлине. Немецкая домохозяйка по имени Герта Хойвер отчаянно хотела оживить скудный послевоенный рацион. Она придумала обмен выпивки на английский порошок карри и добавила его в томатно-кетчуповый соус с вустерширским соусом и соединила его с жареной колбасой. Виола! Что-то знакомое обрело совершенно новый вкус, и так родилась колбаса карри.

Блюдо сразу стало хитоми фрау Хойвер начала продавать его с уличного прилавка многим рабочим, восстанавливающим город. Цена? Всего 60 пфеннигов (примерно 0,50 доллара). Это было важным элементом в приготовлении пищи для людей. Колбаса даже стала символом пролетариата. Сегодня немецкие политики борются за положение, размещая свои фотографии у своего любимого стенда. Во время выборов понаблюдайте за фотографиями, на которых ваш любимый воротила ест сосиску. Это политический акт, и он будет обнародован.

Во времена Герты другие продавцы быстро конкурировали, но никто так и не получил ее точный рецепт. Хотя фрау Хойвер открыла постоянную закусочную на Кантштрассе (на углу Кайзер-Фридрихс-Штрассе), она закрылась в 1970-х годах, и она никогда никому не рассказывала секрет своего соуса, даже своему мужу. Биргит Брело возглавляет музей карривурст и сообщает, что фрау Хойвер «…взяла [рецепт] с собой в могилу, когда умерла в 1999 году».

Путеводитель по Карривурст

Как я уже говорил, это одно из самых простых блюд, которое можно найти по всей Германии, особенно в Берлине. Он есть почти в каждом имбисе (лавке с уличной едой) и во многих традиционных немецких ресторанах был повышен до тарелки.

Чтобы заказать карривурст, попросите его с кожей, сказав «карривурст мит дарм», или без кожи, сказав «карривурст охне дарм». Я рекомендую с кожей, так как она добавляет восхитительный хрустящий слой. Если ваши вкусовые рецепторы жаждут остроты, попросите, чтобы соус был «шарф» (острый). Это может привести к попаданию кайенского порошка прямо наили в некоторых магазинах, которые специализируются на остром соусе со специями (см. ниже), смешанном с кетчупом.

К карривурсту люди чаще всего заказывают pommes (картофель фри) со здоровой порцией майонеза (майонеза) или булочку всего за 0,10–20 центов дополнительно. Вам нужно что-то, чтобы впитать этот соус. Вы также можете заказать доппель (двойной). Полноценный обед из колбасы и гарнира должен стоить не более 3,50 евро.

Лучшие прилавки с карривурстами в Берлине

У каждого продавца свой соус. В то время как вы можете купить массовые соусы в магазине, вкус может сильно различаться на каждом стенде.

Определить лучшие стенды практически невозможно, так как личные вкусы различаются. Кетчуп является ключевым элементом и представляет собой комбинацию томатной пасты, чеснока, лука, белого винного уксуса, кукурузного сиропа, душистого перца, порошка карри и вустерширского соуса. Некоторые из них более томатные, некоторые слаще, в некоторых больше порошка карри, в других есть уксусный удар. В то время как немцы обычно избегают большинства острых блюд, карривурст может доставить жгучий жар.

Konnopke's Imbiss - эта классическая семейная палатка, открытая в 1947 году как фургон под метро, является фаворитом политического образа. и имеет свою собственную сагу.
Curry36 - Первоначальное местоположение на Мерингдамме было обнаружено массами. Будьте готовы стоять в очереди.
Curry Baude - Это берлинское заведение со старинным семейным рецептом.
Witty's - Этот стенд расположен по всему городу и предлагает высококачественные ингредиенты сорганический штамп одобрения.
Curry & Chili - наряду с твердыми колбасками карри, этот свадебный стенд специализируется на безумно остром разнообразии.

Хотя карривурст невозможно взять с собой домой, некоторые его элементы могут стать отличным берлинским сувениром. Например, кетчуп карри идеально подходит для путешествий. Вы всегда можете найти его в продуктовом магазине, но на крупных стендах также продаются товары под собственной торговой маркой.