Лучшие рестораны Тихуаны

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:44

В 1920-х и 30-х годах, до того, как Лас-Вегас закрепил за собой репутацию Города Грехов, Тихуана была излюбленным местом для взрослых звезд той эпохи (Чарли Чаплин, Джин Харлоу и Кларк Гейбл) и состоятельных американцев.. Сухой закон и строгие законы, запрещающие или строго ограничивающие азартные игры, проституцию и скачки, отправили искателей острых ощущений на юг, чтобы развлечься в казино, треках, курортах, кварталах красных фонарей и изысканных ресторанах мексиканского города.

Затем политический переворот, коррумпированные копы, картельные преступления и куча плохой прессы вкупе с развитием Вегаса и 21st Поправка положила конец золотому веку туризма. до не давнего времени. Тихуана, крупнейший город в Нижней Калифорнии и самый оживленный пограничный переход в мире, возвращается: растущая гастрономическая сцена, революция крафтового пива и близлежащая винная страна заставляют голодных и жаждущих посетителей возвращаться, чтобы попробовать. Следующие рестораны должны стать их первой остановкой.

Миссия 19

Нет более влиятельного человека в стремлении Тихуаны к кулинарному уважению, чем шеф-повар Хавьер Пласенсия, чья семья занимается бизнесом на протяжении четырех поколений. Часто приписывают запуск Baja Med.жанре, это его флагман, предлагающий еду с фермы и моря на стол. Здесь он сочетает элементы уличной еды, традиционные семейные блюда, современные технологии, ингредиенты, найденные в пределах 125 миль от ресторана, и изысканное обслуживание. Разнообразное дегустационное меню, включая классические блюда M19 (парфе из тунца Блюфин и жаркое из молочного поросенка с кукурузными блинчиками) и веганские блюда (чайот гуачилес и дюксель тамале), означает, что каждый найдет что-то для себя. Есть множество сезонных блюд по меню, если вы не хотите участвовать в таком грандиозном событии.

Орикс Капитал

С открытой кирпичной кладкой, открытой кухней, обширной программой коктейлей и меню, в котором представлены традиционные блюда и распространенные в регионе ингредиенты с использованием модных техник, таких как конфи, эмульсия и дегидратация, Oryx Capital - это тот гастропаб, который вы ожидаете. найти в космополитическом городе. Хотя это может раздражать предполагаемым притворством воздуха Кламато или пепла хабанеро, знайте, что это восхитительно, особенно бархатистый кукурузный суп, осьминог с корнем сельдерея и свиными шкварками, а также макароны с сыром чоризо. Атмосфера гостеприимная, а очкарик Руффо Ибарра бесконечно обаятелен и талантлив. Вечер здесь не обходится без десерта, такого как чуррос с мороженым из бекона из бурбона, или без стаканчика на ночь в Nortico, современном баре середины века, спрятанном в конце тускло освещенного коридора ванной комнаты. Как двойная ода славным дням Сухого закона и светлому будущему Тихуаны, здесь подают классические коктейли и обновленные версии. Крошечная шкатулка с драгоценностями в баре быстро заполняется, поэтому бронируйте заранее, чтобы избежатьбыть оставленным высоким и буквально сухим.

Telefónica Gastro Park

Хорошо, это немного обман, потому что технически это не один ресторан, а несколько потрясающих (стационарных) фургонов с едой и киосков в одном централизованном месте под открытым небом, полном неоновых вывесок, похожих на глазные леденцы, фрески и переделанные доски для серфинга - все это готово для публикации в социальных сетях.

Нас нельзя заставлять выделять только одного поставщика, хотя, если вы копаетесь в свиньях, вашей первой остановкой должен быть Humo. Они коптят свой бекон и колбаски из борка (половина говядины, половина свинины) в течение шести часов на гриле в бочке, после чего заворачивают их в булочку из чиабатты.

Не готовы к неизбежным мясным потам? Совершенно нормально, так как есть также свежие морепродукты от Отто, рамен, кексы, необычный кофе, пивоварня и пивной сад, тако на растительной основе и чаши для поке. Сиденья на открытом воздухе и костровые ямы подходят для домашних животных и групп и приглашают людей задержаться. Иногда по вечерам звучит живая музыка и стендап. Шесть лет спустя установка настолько популярна, что они открыли вторую точку в Тихуане и планируют вскоре открыть ее за границей в Сан-Диего.

Цезарь

Как гласит легенда, еще в 1924 году группа друзей неожиданно появилась в популярном ресторане Цезаря Кардини в конце насыщенных праздничных выходных. Хотя шкафы итало-американского шеф-повара были практически вычищены, он собрал то, что осталось - роман, чеснок, гренки, сыр пармезан, вареные яйца, оливковое масло и вустерширский соус -создание салата OG Цезарь. (Несколько лет спустя его брат добавил анчоусы.) И салат, и ресторан, ныне являющиеся частью империи Grupo Plascencia, существуют десятилетиями, и они до сих пор устраивают шоу с обслуживанием за столиками. Конечно, это туристическое место, но и веселое. Винтажные фотографии, деревянные интерьеры и ретро-блюда, такие как меньер из лосося и некоторые другие, приготовленные в популярном ресторане Victor’s 50-х годов, - это самое близкое к Тихуане прошлых лет.

Cine Tonalá Tijuana

Еще одно место, где можно повеселиться весь день или всю ночь, это импортное заведение из Мехико сочетает в себе кинотеатр в стиле арт-хаус, сцены с живыми выступлениями (в основном стендап и джаз), а также бутик и массивный лобби-бар на первом этаже. В дополнение к обширному списку пива, вина и коктейлей, на террасе на верхней полке подают сытные блюда, такие как гуакамоле и чипсы, пиццу, гамбургеры, салаты из свеклы, буррито с марлином и даже жареную курицу с вафлями. Это не самая креативная еда, но она вкусная и надежная, а если добавить атмосферу, Cine Tonalá Tijuana занимает свое место в списке. Он полностью открыт с двух сторон, что позволяет посетителям любоваться пальмами и покрытыми домами холмами, окружающими город, слышать отрывки музыки кумбии, льющиеся из машин, ловить ветерок в жаркий день или потягивать крепкие напитки, пока небо меняет цвет в сумерках.

Джорджина

С его в основном белой палитрой, множеством подвесных светильников в виде шаров, висящих, чтобы имитировать художественную инсталляцию, и арками, вдохновленными Гуги, одинвойдите в это яркое современное пространство, и вы подумаете, что перенеслись в центр Лос-Анджелеса. Первоклассный тост из авокадо с тахини и тыквенными семечками, свежевыжатый зеленый сок и веганские вафли с чиа и асаи, которые можно найти в меню позднего завтрака, конечно, не помогают этому «где я?» состояние фуги. Ужин мясной и изысканный, состоит из блюд, в которых используются классические вкусы и европейские методы, такие как брюле из фуа-гра, карпаччо из копченого лосося, куриный шницель, свиные отбивные с горчицей и карамелизированными грушами и яблоками, а также несколько кусков говядины.

Тако Аарон

Если вы хотя бы раз во время поездки не съели дешевые, ароматные уличные тако, вы вообще были в Мексике? Легко избежать этой туристической оплошности в Тихуане, где сотни уличных тележек, киосков, грузовиков с едой и ресторанов соперничают за внимание вашего аппетита. Этот бренд, состоящий из трех грузовиков, профессионально занимается начинкой тортильи уже более 20 лет. Он специализируется на guisados (иначе varios), медленно приготовленном пряном рагу из мяса, овощей или того и другого. Чичаррон (жареная свиная кожа) в сальсе из помидоров с маринованным красным луком - это нечто особенное, но вы также не ошибетесь с курицей в моле, бирриа, карне асада или испанском чоризо. Тако на завтрак также уместны, если тяга возникает в первой половине дня. Два десятилетия равняются большому количеству постоянных клиентов, так что ожидайте очереди в любое время дня.

Estación Central

С другой стороны, если бы вы поехали в Мексику и ели только тако, это было бы скучно и недальновидно, как Тихуана,как и большинство городских игровых площадок, это плавильный котел, вдохновленный другими местами и культурами. Этот брассери в стиле ретро, посвященный путешествиям, с его старинными плакатами авиакомпаний, бронзовыми деталями, узорчатой напольной плиткой и висящими растениями, одновременно является напоминанием о днях славы туризма Тихуаны и визуальными и съедобными воротами в другие страны. Благодаря таким предложениям, как колбасные доски, фаршированные яйца с икрой, жареные овощи и идеально хрустящий картофель фри с трюфелями, он лучше всего подходит в качестве первой остановки для приложений или последней порции ночных колпаков и закусок поздним вечером.

Саль де Клен

На данный момент поздний завтрак является практически национальным времяпрепровождением в США, и мексиканцы, особенно те, кто живет и часто работает в непосредственной близости от поющих мимозы, отбивающих Бенедикта американцев, с рвением присоединяются к клубу завтраков. Количество качественных мест, где подают самые важные блюда дня, продолжает расти. Есть Альма Верде, Мальвет, Мантекилла и вышеупомянутая Джорджина, и это лишь некоторые из них. Но если вы можете остановиться только на одном, уютный Sal de Maple превосходит утреннюю лихорадку, в немалой степени благодаря восьми видам предлагаемых вафель. Сделайте декадентский вариант с чурро или Nutella с клубникой, простой с веганским или немного странным с пикантной версией пиццы, которая содержит томатный соус и пепперони. В меню в основном есть основные продукты от северного соседа, но есть несколько сытных классических мексиканских блюд, таких как чилакилес.

Caccio Pizza & Rotisserie

Пицца – универсальный язык любви, и эта высококлассная неаполитанско-поставщик стильных пирогов говорит с нами своими тонкими, обожженными на огне кругами теста, украшенными как ожидаемыми (фиор-де-латте, прошутто, кальбрийская салями и острый томатный соус), так и неожиданными, как рифф на фирменном номере Spago Вольфганга Пака, который показывает копченый лосось, лабне, каперсы и укроп. В простом, но шикарном черно-белом бистро, открытом в 2018 году, преобладает аутентичная кирпичная печь Forni Altobelli, доставленная из Неаполя и наполненная дубовыми бревнами. Не беспокойтесь, если вы не любите пиццу, так как они также готовят другие превосходные закуски, такие как букатини карбонара, парм из баклажанов и цыплят-гриль с солью и картофелем с уксусом. Все прекрасно сочетается с их погребом, на 100% состоящим из бахи.

Эризо

Это еще один страстный проект Хавьера Пласенсии, хотя и гораздо более непринужденный, чем M19 с его глиняными мисками и столами из состаренного дерева. Вдохновленный штатом и его процветающей уличной едой, Erizo прославляет морепродукты, которые уже давно играют важную роль в местной кухне Бахи. Погрузитесь в яркие и пикантные севиче и их более крупного родственника, тирадито; позоле из креветок; тостады; и тако, наполненные почти всем, что плавает поблизости, включая осьминогов, креветок, тунца и марлина. Ингредиенты, в том числе рыба, всегда свежие и сезонные, а список сортов пива основан на растущей популярности местного кустарного пива.