Лучшие рестораны в Мумбаи

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 02:43

Мумбаи за последние годы пережил захватывающую кулинарную революцию и теперь известен своим разнообразием блюд. Талантливые молодые индийские повара, привлеченные космополитической культурой города из-за рубежа, преображают гастрономическую сцену своими новаторскими экспериментами с форматами и вкусами, оставляя гурманов в восторге от ресторанных предложений.

Лучшее для изысканной кухни: Masque

Каждое блюдо в дегустационном меню Masque, состоящем из 10 блюд, разработано на основе новой концепции «ботанической бистрономии», и уроженец Кашмира шеф-повар Пратик Садху регулярно меняет ее, чтобы продемонстрировать свое творчество. Он делает упор на использование местных сезонных продуктов из индийского региона Гималаев, где он вырос. Это включает в себя менее известные ингредиенты, приготовленные из дикой природы, такие как облепиха из Ладакха. Эксклюзивный гастрономический опыт проходит в одном из перепрофилированных комплексов текстильной фабрики в Мумбаи, а интерьер ресторана в индустриальном стиле дополняет его расположение.

Лучшая современная индийская кухня: The Bombay Canteen

The Bombay Canteen занимает лидирующие позиции среди лучших ресторанов Индии.за его хитрые, изобретательные повороты к местным блюдам и веселую атмосферу. Ресторан славится паниндийской кухней, но в нетрадиционной манере - в меню есть цыпленок в масле, хотя он готовится с соусом из зеленых помидоров, - что все же связано с культурой страны. Тематические коктейльные меню в виде художественно составленных повествовательных книг также оживляют аспекты прошлого Мумбаи. Ежегодно выпускаются новые выпуски, а последнее издание «Путеводитель по звуковым кино Бомбея» посвящено культовым однозальным кинотеатрам города 1930-х годов. Коктейли названы в честь выдающихся фильмов той эпохи.

Лучшее для исторической кухни: шашлыки и карри

Фирменный бренд изысканной кухни ITC Hotels, Kebabs & Kurries отдает дань уважения блюдам Northwest Frontier в ITC Grand Central в Мумбаи. Эта кухня берет свое начало в отдаленном районе современного Пакистана, граничащего с Афганистаном, который был частью неделимой Индии во время британского правления. Минимум специй и простые методы, такие как маринование и медленное приготовление в глиняных тандырах, подчеркивают вкус. В меню также представлены избранные блюда других знаковых традиционных брендов изысканной кухни отеля - «Пешвари», «Дум пухт» и «Бухара», поэтому вы можете насладиться ими под одной крышей. Попробуйте лабгир (кебабы из свеклы с начинкой), мург ангаар (маринованная куриная ножка без костей), сикандари ранн (баранья нога), бум пухт бирьяни (бирьяни в стиле авадхи) и дал бухара. Завершите трапезу дегустатором десертов.

Лучшее для региональной индийской кухни: Bombay Vintage

Откройте для себя восхитительные деликатесы парсов, гоанцев, синдхи, бори, восточно-индийских, англо-индийских, гуджаратских и махараштрийских деликатесов в ресторане Bombay Vintage, вдохновленном ретро. Этот ресторан успешно освещает кухню различных сообществ, составляющих Мумбаи, а некоторые блюда были приготовлены шеф-поварами для гурманов. В меню коктейлей ресторана также есть фирменные миксы, которые являются одой городу и включают в себя такие элементы, как тамаринд, индийские специи и кокосовая вода.

Лучшее для фьюжн-фуда: горчица

Гастрономы по достоинству оценят сочетание французской и бенгальской кухни, объединенное общим использованием горчицы в качестве ингредиента, в этом инновационном ресторане, движимом страстью. Рецепты семейной реликвии и вдумчивое внимание, уделяемое часто невоспетой еде Восточной Бенгалии, являются основными моментами. Штатный бармен ресторана также переделал некоторые традиционные коктейли, такие как «Горчичный сауэр» - интерпретацию классического виски сауэр с добавлением в него цельнозерновой горчицы. Напитки так же привлекательны, как и еда, но имейте в виду, что дети до 18 лет допускаются на ужин.

Лучшее для современной мировой кухни: The Table

Одно из лучших мест, где можно поесть в Колабе. Маленькие и большие тарелки The Table отправят вас в кулинарное путешествие поworld, вдохновленный мировой гастрономической сценой в Сан-Франциско. Концепция «от фермы до вилки» настолько важна для ресторана, что он выращивает собственные фрукты, овощи и травы, не содержащие химикатов, в соседнем Алибауге. Однако не вся еда изысканная. Спагетти с цукини, куриные крылышки без костей и фирменные бургеры The Table - самые популярные блюда.

Лучшее для морепродуктов: Махеш Ланч Домашний

Туристы обычно направляются в Тришну, в районе Форт Мумбаи, чтобы отведать морепродукты в мангалорском стиле с южного побережья Индии. Тем не менее, местные жители порекомендуют близлежащий ресторан Mahesh Lunch Home, где подают более аутентичную и недорогую еду (Gajalee в махараштрийском стиле тоже составляет серьезную конкуренцию). Mahesh Lunch Home работает с 1970-х годов и предлагает широкий выбор блюд из крабов, омаров, моллюсков, рыбы, кальмаров и креветок. Мангалорские креветки гасси (карри) на кокосовой основе в сочетании с мягким нир доса или аппам - это то, что вам нужно. Не проходите мимо огромного помфета из тандури (рыбы).

Лучшее для южно-индийской кухни: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar в комплексе Kamala Mills в Нижнем Пареле идеально подходит для тех, кто хочет попробовать блюда южно-индийской кухни помимо «дешевых закусок», таких как Cafe Madras. Этот красочный и классный ресторан предлагает обширное меню, охватывающее пять штатов Южной Индии (Керала, Карнатака, Андхра-Прадеш, Телангана и Тамил Наду). Блюда все такие заманчивые, трудновыбирать! Если вы проголодались, отправляйтесь на ланч и закажите комплексное безлимитное тхали на банановом листе, чтобы попробовать различные блюда.

Лучшее для североиндийской кухни: Койла

Koyla предлагает богатую и аутентичную кухню Муглай из королевских кухонь, завезенных в Индию во время 300-летнего правления Великих Моголов, которое началось в начале 16 века. Восхитительное расположение ресторана под открытым небом, спрятанное на крыше Колабы у залива, является бонусом. Там вы найдете все свои любимые североиндийские блюда, такие как курица в сливочном масле, роган джош и дал махани. Единственным недостатком является отсутствие алкоголя (но для этого можно зайти в кафе Bayview). Вместо этого попробуйте ласси из zaffrani со смесью сухофруктов и шафрана. Койла открыт только на ужин.

Лучшее для вегетарианца Thali: Revival

Флагманский безлимитный Golden Thali от Revival включает в себя тщательно подобранный набор из 44 предметов со всей Индии. Они меняются каждый день и готовятся с использованием обезжиренных масел и домашнего гхи (топленого масла). Другими достоинствами являются превосходное расположение ресторана прямо напротив Gurgaum Chowpatty и тот факт, что в нем подают алкоголь, так что вы можете насладиться видом на море с охлажденным пивом! Многие сотрудники - люди с ограниченными возможностями, и официанты используют для общения друг с другом специальный язык жестов.

Лучшая атмосфера: Britannia & Co

Britannia & Co. является одним изностальгические иранские кафе, которые восходят к началу 1900-х годов, внешний вид не изменился. Он расположен в историческом здании, спроектированном шотландским архитектором Джорджем Виттетом (который отвечал за многие основные достопримечательности города, включая Ворота в Индию). О пулао из баранины ходят легенды. Он сделан по секретному семейному рецепту и украшен импортным иранским барбарисом. Сали боти (карри из баранины и картофеля парси) - еще одно фирменное блюдо.

Лучшее для семей: Gaylord

Старый ресторан Gaylord по-прежнему популярен сейчас, как и в момент своего основания в 1956 году. В обширном меню ресторана представлен большой выбор блюд из морепродуктов, северо-индийской и континентальной кухни. В то время как любители выпечки и хлеба могут насладиться булочной на территории отеля. Единственная столовая дилемма здесь будет выбирать, где сидеть. Есть места как внутри, так и снаружи, а на двух этажах достаточно места для больших групп (индейские семьи заполняют столы по выходным). Удобное расположение недалеко от Марин Драйв тоже великолепно!

Лучший завтрак: The Pantry

Если вы жаждете плотного завтрака и американо, приготовленных из свежеобжаренных кофейных зерен, вы получите его в этом уютном кафе. Кроме того, вкусные супы, салаты, бутерброды ручной работы, пицца без чувства вины, эклектичные основные блюда (от тарелок с хумусом до ризотто), вафли, десерты и свежеиспеченные лакомства. Предлагаются кето, веганские и безглютеновые блюда. В кафе используются органические продукты местного производства.продукты, стальные соломинки и экологически чистая упаковка.

Лучшее для романтики: Asilo, отель St. Regis

Asilo в средиземноморском стиле, 40 этажей на крыше роскошного отеля St. Regis, идеально подходит для романтики, а внизу сверкают огни города. Это святилище под открытым небом является самым высоким рестораном и лаунж-баром в Мумбаи, и его название означает «убежище» на испанском языке. Ресторан открыт только на ужин. В меню представлены аппетитные тапас, блюда на гриле и блюда из морепродуктов, а также изысканные вина и коктейли.

Лучший десерт: The Sassy Spoon

В ресторане The Sassy Spoon не только подают известные блюда современной европейской кухни, он также имеет очень милый декор благодаря дизайнеру интерьеров из Мумбаи Шабнаму Гупте. Женщина, стоящая за рестораном, - дерзкий молодой шеф-повар, писатель и предприниматель Рэйчел Гоенка. Десерты - ее страсть, и в меню вы найдете множество декадентских блюд. Среди них ее Sassy Stacks (торт из красного бархата с изюминкой), помадка из темного шоколада и базилика, а также фирменное мороженое.